Бухті

Сьогодні ми готуємо солодкі булочки типу бріош ​​під назвою Buchty, ці булочки дуже характерні для району, де я народився.

Вони дуже ніжні і такі смачні, що схожі на кекси. Їх ефектний смак і мереживна крихта роблять їх непереборними. І той факт, що в них всередині є фруктові цукерки, робить їх справжнім задоволенням.

рецепти

Бухті - Бріош - Солодкі булочки

Інгредієнти

  • Перевага:
  • 200 г напівжирного або цільного молока
  • 23 г свіжих дріжджів
  • 80 г хлібного борошна
  • 15 г цукру
  • в повній перевазі
  • 4 жовтки величини L розміру
  • 65 г цукру
  • 5 г солі
  • 1 цедра лимона
  • 300 г борошна, придатного для булочок бріош
  • 75 г вершкового масла
  • 225 г фруктових цукерок

Покрокове опрацювання

Щоб ви могли детально побачити, як виконувати кожен із кроків, я підготував для вас відео:

Примітки щодо рецепту Бухті - Бріош - Солодкі булочки.

Друзі, губка необхідна для поліпшення розвитку клейковини. Створити повний і складний смак і аромат у булочках. Також губка покращує структуру крихти булочок.

Ми варимо молоко, тому що тісто, виготовлене з попередньо кип'яченим молоком, є більш керованим, а булочки виходять більш пухнастими. Це пов’язано з тим, що коли молоко вариться, ми нейтралізуємо розчинні білки, що містяться в сироватці, і це негативно впливає на масу.

Buchty корисні самі по собі або за чашкою чаю або кави. Звичайно, забороняється їсти більше двох за день ... Інакше ви звикнете їсти тільки дуже смачні речі, а звідти вже немає шляху назад ...

Я жартую, ти можеш їсти тих, кого хочеш, а тих, що ні, або заморозити або тримати в мішку. У морозильній камері вони витримують скільки завгодно, а на вулиці, у мішку, вони зберігають ідеально до 3 днів або, можливо, більше. Я не знаю, як точно сказати, скільки часу їх можна тримати на вулиці, тому що ми, 15 чоловік, знищуємо їх не більше 3 днів. І це лише у тому випадку, якщо в нас немає вдома інших хлібців та хороших речей. Якщо ні, вони героїчно падають за 2 дні.

Спробувавши ці бахті, деякі кажуть, що ніколи не їли більш насиченої солодкої булочки. Тож готуйте їх, бо я впевнений, що ви їх полюбите. Ваші родичі та близькі люди будуть любити вас вічно. Ви побачите в їх очах повагу, захоплення і щастя.

Якщо вам сподобався цей рецепт, підпишіться на мій бюлетень, щоб отримувати мої рецепти раніше, ніж хтось інший

Я також вас запрошую. Погляньте на інші рецепти випічки, які я опублікував.