Булгур - це зерно зерна пшениці, попередньо оброблене гарячою водою, а потім висушене і подрібнене. Булгур відомий з давніх, ще біблійних часів і дуже популярний у країнах Північної Африки, Балкан, Близького Сходу, Індії та Пакистану.
Використання булгура
Зернові культури, вироблені з інших земель Пшениця та опуклість вигідно відрізняються тим, що завдяки спеціальній первинній обробці гарячою водою терпкість препарату зберігає і не кипить пастозний стан. Таким чином, цей продукт чудово замінює рис і перловку в різних рецептах, не тільки як побічний продукт, але також містить складні страви.
Продуктом з найвищою харчовою цінністю вважається великий булгур, коричневий виноград, низький глікемічний індекс (із зерна під час обробки зовнішня лушпиння не дуже видаляється з дуже насиченого корисного матеріалу).
Як приготувати булгур з овочами?
Зазвичай булгур готують наступним чином: Гарнірують у злегка обсмаженій олії, а потім кип’ятять короткий час. Дрібне подрібнення булгура просто замочується і використовується для їжі без подальшого перетравлення. Ми робимо акцент на великому та середньому шліфуванні. У будь-якому випадку робіть це окремо.
Булгур з овочами на пару - рецепт
- булгур - 2 склянки;
- оливкова олія або інвертована курка;
- баклажани - 2 шт.;
- солодкий перець - 2 штуки;
- Перець червоний гострий;
- вершкові горіхи - 300 г;
- Цибуля - 1 шт.;
- зелень буває різною;
- Часник - 3 зубчики;
- сіль;
- суміш сухих спецій (наприклад, каррі);
- лимонний.
підготовка
Баклажани нарізають кубиками і залишають у холодній воді на 10 хвилин, потім солять у воді (таким чином видаляючи неприємні токсичні речовини).
Булгур не потрібно копіювати заздалегідь. Акуратно нагрійте олію на глибокій сковороді або смаженій сковороді
Смажити яйце 5 хвилин, олія повинна повністю вбратися. Залийте водою (3-5 склянок) і варіть 10-15 хвилин.
Готуємо овочі на іншій сковороді. Свіжа цибуля з олією, м’якими баклажанами та смаженою приблизно 20 хвилин Додайте насіння гарбуза до нарізаного кубиками і подрібненого солодкого перцю. Тушкуйте зі спеціями і сіллю до готовності. Приправте червоним перцем. Після вимкнення вогню додайте свіжі подрібнені овочі та часник.
Букові овочі подаються в сервірувальній мисці. Думаю, цю страву можна подавати без хліба та пирога.