Підготовка

Приготування: Очистіть овочі, дрібно наріжте цибулю, а картоплю натріть на тертці. Помийте квашену капусту трохи за смаком.

крем-суп

Розігрійте масло в каструлі, киньте цибулю і тушкуйте до м’якості. Додайте квашену капусту і натерту картоплю. Залити білим вином і бульйоном, додати лавровий лист, гвоздику та ягоди ялівцю. Варити на повільному вогні 20-25 хвилин від джерела.

Вийміть з супу 2-3 столові ложки капусти і відкладіть. Вийміть з супу лавровий лист та інші спеції, а потім вміст каструлі пасируйте міксером. Перемішайте маскарпоне і перемішайте до однорідності. Приправити сіллю і перцем.

Наріжте корочку бутербродного хліба і наріжте скибочками кубики. На сковороді розігріти масло і обсмажити кубики хліба до золотистої скоринки. Закінчивши, візьміть його на кухонний паперовий рушник і посипте петрушкою.

Візьміть суп у тарілки, покладіть на відкладену капусту, посипте кубиками хліба. Як гарнір ми можемо посипати паприкою та цибулею.