Ми говорили про декілька види цукру в Gastronomy y Cía, завжди захищаючи, що цілий або коричневий цукор є більш поживним, ніж білий, білий або рафінований цукор, крім того, що він має більше аромату, але що це все ще цукор, в даний час вважається одним з головних ворогів здоров'я завдяки зловживання його споживанням, і не тому, що в йогурт, каву, домашні тістечка додається багато цукру, а тому, що харчова промисловість потрапляє у все, що робить нас залежними від цукру.

цукор

Це не перебільшення, пам’ятайте, що існують дослідження, які показують, що цукор є наркотиком, законним, але наркотиком, що викликає більшу залежність, ніж кокаїн. У зв’язку з цим, ми рекомендуємо вам переглянути документальний фільм „Передозування цукру”, яким ми ділимося з вами у цій публікації. Але сьогодні ми не будемо говорити про одну з тем, які є найбільш модними щодо їжі та здоров'я, і ​​це те, що зараз, здається, є більш поширене знання про те, що цукор не вносить нічого доброго.

Ми хочемо поговорити про коричневий цукор або з цукор з патокою, Ну, як відомо, більшість коричневого цукру на ринку - це рафінований цукор, який згодом отримав мелясну ванну, набувши характерного золотистого або коричневого кольору. Ось чому часто говорять про «підроблений коричневий цукор», але потрібно мати на увазі, що «справжній» коричневий цукор також проходить процес рафінування, хоча набагато нижчий за білий цукор.

Серед питань, які ми хочемо вирішити, є це зробити вдома коричневий цукор Це дуже просто, вам просто потрібно змішати рафінований цукор з патокою, для зразка ми залишаємо вам відео, яке не триває ні хвилини, але ви прекрасно можете оцінити, як він фарбує білий цукор у патоці, ви знаєте, що це залишок кристалізації тростинного цукру, і що він схожий на густий сироп темного кольору. Ви можете побачити ще багато відео в Інтернеті, змішування можна зробити міксером або міксером, а також вручну.

Правда полягає в тому, що коричневий цукор у супермаркетах коштує дешево, тому готувати суміш вдома точно не варто, але якщо ви споживаєте цей вид продуктів регулярно або час від часу, може бути цікаво мати патоку і в коморі ., припускаючи, що цукру, якого ніколи не бракує, є білим. Неодноразово ми отримували запит про те, як замінити коричневий цукор у рецепті, оскільки він недоступний, оскільки це може бути рішенням, додати трохи патоки до рафінованого цукру.

Тепер ми також повинні сказати, що для прийому «помилкового» коричневого цукру, якщо його потрібно вживати в помірному обсязі, варто інвестувати трохи більше і купувати цукор мусковадо або інший сорт коричневого цукру, яким мінімально маніпулювали. Ще одна рекомендація - спробувати зменшити кількість цукру, який додається до напоїв, десертів, випічки ... Якщо це робити в невеликих кількостях і потроху, піднебіння звикне.

Але, як ми вже згадували, більшість споживаного цукру є прихований цукор У перероблених харчових продуктах ви вже знаєте, що цукор є в пластівцях для сніданку, а також в достатку, також у томатному соусі або соєвому соусі, і навіть у консервованому перці та у вареній шинці. Прочитайте етикетки продуктів, і ви перевірите це, і ви зможете вирішити, чи хочете ви зайвий цукор у своєму раціоні, чи віддаєте перевагу шукати продукт без додавання цукру.

Досі існують люди, які вважають, що коричневий цукор корисний для здоров’я, а білий цукор вигнаний, тому що «він смокче». Ну, коричневий цукор той самий, не забувайте, що найпоширенішим коричневим цукром є цукор-рафінад, пофарбований патокою, тому різниця полягає в тому, що крім порожні калорії У ньому міститься мінімум поживних речовин, що містяться в патоці, але це не означає, що вона здорова. Майте на увазі, що якщо товар, наповнений цукром, не повинен містити заяв про здоров’я, такий продукт, як цукор, яким би коричневим він не був, не можна вважати здоровим.

Це не змушує вас повністю відмовлятися від споживання цукру, але, щоб дуже поміркувати його, пам’ятайте, що ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) рекомендує, щоб цей елемент 5% від загальної кількості калорій щодня, що еквівалентно приблизно шести чайним ложкам кави або приблизно 25 грамам цукру, що включає прихований цукор у їжі.