П'ятдесят галицьких фермерських господарств використовують цей побічний продукт цукрової промисловості для годівлі худоби. Його важке збереження в силосах змусило деякі ферми та кооперативи відмовитись від використання в останні роки. Ми знаємо ваш досвід
Вантажівка завантажує бурякову целюлозу на одній із фабрик Azucarera, щоб переїхати на ферму
69 500 гектарів кормової кукурудзи, яку обробляють в Галичині, згідно з даними Опитування про поверхню та урожайність культур (ESYRCE), опубліковане Міністерством сільського господарства, з обсягом виробництва понад два мільйони тонн, є справжньою їжею для життя більшість галицьких молочних ферм, в яких кукурудза становить від 30 до 50% сухої речовини раціону корів у виробництві.
Але брак доступних земель, що супроводжує ріст поголів'я великої рогатої худоби на фермах, що розширюють голови, дуже важлива шкода, заподіювана рік за роком диким кабаном, або низький урожай у посушливі роки у внутрішніх районах, у багатьох випадках зменшують виробництво, яке вони не приїжджають на покриття потреб ферми.
З цієї причини багато з них шукають альтернативи, щоб заповнити свій щоденний раціон кормів для худоби. Серед інших можливостей - це бурякова целюлоза, побічний продукт цукрової промисловості, яку вже використовують понад п'ятдесят молочних ферм Галичини.
Доступність впродовж року, однорідність товару, гарантія у постачанні та доступна ціна в порівнянні з іншими товарами є основними факторами, що сприяють впровадженню цього матеріалу. З іншого боку, труднощі з силосом на фермах та обмежений харчовий внесок після вилучення цукру з буряка (основна різниця щодо кормового буряка).
Постійне постачання
Процес обгортання кульки з бурякової м’якоті
Компанією, яка постачає бурякову целюлозу для галицьких ферм, є Betalia, відділ сільськогосподарської продукції, що належить Azucarera Española, із заводами в Ла-Баньєса-і-Торо, з яких продукт транспортується до тваринницьких ферм в галицькій громаді.
«Целюлоза отримується з цукрового буряка, який після процесу пресування продається як корм для худоби. Після пресування воно досягає вмісту сухої речовини понад 27%, який можна споживати як свіжий продукт або зберігати в силосі протягом місяців ", пояснюють у Betalia, де такі фактори, як" доступність продукту, який постачається протягом року у свіжому навалом або силос у мікросилосах 500 або 1000 кг ».
«Наш ринок пресованої целюлози в Галичині, тобто нашої мокрої целюлози, яка не включає інші продукти, такі як гранули, целюлоза з сухими гілками або патока, наразі складається з близько 40 активних споживачів мікросилосу пресованої целюлози та ще 15 целюлози пресованої навалом, щоб фермери силосували у своїх господарствах. Продажі становлять від 10 000 до 12 000 тонн пресованої целюлози на рік між обома форматами ", - зазначають у компанії.
Щодо характеристик пресованої целюлози, Беталія підкреслює, що "на продуктивному рівні з включенням бурякової м’якоті в раціони яловичини збільшується вироблення молока та жиру", і вони вважають, що "її засвоюваність і концентрація в енергії роблять буряк" м’якоть ідеальна їжа як замінник інших волокнистих кормів, таких як кукурудзяний силос ».
Зменшення метаболічних проблем та теплового стресу
Компанія-постачальник також заявляє, що “низький рівень лігніну (неперетравлюваного в рубці) та наявність легкозасвоюваних волокон покращує щоденне споживання сухої речовини у високопродуктивних молочних корів. Менший ефект наповнення рубця м’якоттю буряка щодо кукурудзяного силосу та його більша засвоюваність сприяють збільшенню споживання сухої речовини, підкреслюючи її включення у часи теплового стресу ».
«Ще однією з найбільших переваг часткової заміни кукурудзяного силосу пресованою буряковою м’якоттю є зменшення метаболічних проблем. Вміст розчинної клітковини сприяє утворенню летких жирних кислот, зменшуючи ризик ацидозу в порівнянні з іншими видами їжі з високим вмістом крохмалю та/або цукру, оскільки висока концентрація в пектинах зменшує виробництво молочної кислоти, оскільки надмірне її виробництво основна причина ацидозу жуйних. З цієї причини на метаболічному рівні заміщення кукурудзяного силосу пресованою буряковою м’якоттю підвищує рівень глюкози та зменшує ризик післяпологових метаболічних захворювань, таких як субклінічний кетоз ", - кажуть вони.
"За рівнем харчування він бідніший, його не порівнюють з кукурудзою"
Дослідник Сесар Реш, керівник молочного сектору CIAM в Мабегондо, не повністю поділяє різні позитивні аспекти, виділені компанією, яка оцінює недоліки бурякової м’якоті як харчового продукту та ризики при поводженні з нею.
«Цільний кормовий буряк відносно схожий на кукурудзу, але енергетична цінність бурякової м’якоті набагато нижча, на 6-7% білка та клітковини, оскільки вона не містить цукру. Це дуже бідний продукт для годівлі тварин, він не порівнюється з кукурудзою ", - говорить Сесар.
Крім того, за його словами, "поводження з мокрим продуктом є основним фактором ризику". "Целюлоза, силосована в траншеї на фермах, силосується досить погано, оскільки в ній мало цукру, а ті, що є в ньому, втрачаються в процесі силосування та стічних вод, які вона виділяє", - говорить він.
«Чесно кажучи, я не бачу цього за пайками в Галичині. Я бачу це в Кастилії, де ви маєте його біля дверей вашого будинку майже подарованим, але тут у нас є доставка, і товар сприяє тому, що він сприяє ", - підсумовує він.
Бурякова м’якоть силосується в окремі мікросилоси
"Це їжа, яка мені відповідає за ціною, я щасливий"
Антоніо Перес із тваринницької ферми O Cantón SC у Віана-ду-Боло вже три роки використовує м’якоть буряка в мікросилосах. Він має 96 голів і близько 100 га землі, але не вирощує кукурудзу. «Раніше тут, у цій місцевості, було закладено багато кукурудзи, а зараз ми не садимо її через кабана. Востаннє я садив 7 гектарів, і вони його знищили, бо там була лише моя ферма з кукурудзою. У цій частині Оренсе поголів'я худоби занепадає, ферм з кукурудзою стає все менше, оскільки виробники м’ясної худоби не дають », - пояснює він.
Оскільки у нього не було власного силосу для кукурудзи, О Кантон купив подрібнену кукурудзу в Ла-Баньєсі, щоб закріпити на фермі. "Але як тільки бункер буде відкритий, якщо у вас буде мало споживання, як це було в моєму випадку, він зламається", - говорить він. Тому він перестав його використовувати.
Я прийшов до нього на рік з необхідності, тому що це відповідало ціні, і сьогодні я його ні за що не міняю
Але в 2017 році сталася посуха, і він перетворився на бурякову м’якоть, щоб доповнити трав’яний корм ферми. «Я прийшов до нього один рік із необхідності, бо він відповідав ціні, і сьогодні я ні за що його не міняю. Зараз у мене багато силосу для трави, але те, що мені дає целюлоза, це не силос для трави, і це не робить раціон дорожчим. Я бачу цікаву та доступну за якісною ціною їжу. Зрозуміло, що це не така їжа, як кукурудза, але за межами того, що є кукурудза, в межах інших кормів вона забезпечує білок та енергію. Я задоволений нею », - каже він.
Вартість 6,3 цента/кіло
«Я приношу його в кульках по 1000 кілограмів. Мені пощастило, що причіп потрапляє на склад, але у багатьох конюшнях у гірських районах вантажівці важко дістатися до дверей. Навалом це дешевше, але я не наважуюсь це робити в траншеї для консервації. У мікросилосі не витрачається ні кілограма, все використовується. Привозять за потребою, вантажівка тримає мене півтора-два місяці. Куля триває три дні, м’якоть з обгортки я не виймаю, відкриваю те, що з’їдаю. Я не користуюся автомобілем, і я кладу целюлозу, змішану з кормами, раз на день », - пояснює Антоніо.
Причіп, який доставляє м’якоть на Віану, має 24 кульки. Коштує кожен 63 євро, тобто приблизно 6,3 цента за кілограм. "Я даю від 8 до 10 кілограмів на тварину на день залежно від рівня виробництва, але економлю на кормі, оскільки від кожної корови ви отримуєте 2 кілограми концентрату, що становить 30 центів", - стверджує він.
Я даю від 8 до 10 кілограмів на тварину на день залежно від рівня виробництва, але економлю на кормі, оскільки від кожної корови ви отримуєте 2 кілограма концентрату, що становить 30 центів
Щодо стану тварин, Антоніо підкреслює, що «коровам добре і вони добре розмножуються. У мікросилосах це дуже стабільний корм, який завжди надходить в однакових умовах і не викликає проблем з харчуванням у худоби чи будь-якого іншого типу, навіть не відгодовуючи ».
O Cantón також дає бурякову м’якоть сухим коровам. «Коли вони висохнуть, вони йдуть на луг, бо там багато трави, але коли погода не дозволяє їх відправляти на галявину, давати їм лише силос для трави - це досить погана дієта, і ми доповнюємо це м’якоттю буряка. Я думаю, що давати перед доставкою краще, ніж кукурудза, тому що кукурудза міцніша, і ви повинні бути набагато обережнішими ", - вважає він. На його думку, м’якоть також буде цікавим кормом для м’ясної худоби. "Це було б корисно замість соломи, бо ви вносите щось інше і економите на кормі", - говорить він.
Бурякова м’якоть силосувалася в силосі траншеї
"Це дуже нестабільно, вам доведеться дуже швидко йти по фронтах"
SAT Herbón Nuñez, муніципалітет Луго Баралла, має майже 200 корів на виробництві. Два роки він використовував у пайці бурякову м’якоть, силосовану в траншеї на власній фермі. На даний момент вони більше не використовують його, оскільки придбали ще 30 гектарів землі, яку вже мають для виробництва кукурудзи (загалом їх вклали 70), і тепер вони є самодостатніми.
Але коли у них було лише 45 гектарів кукурудзи, вони не дійшли до них, і вони вдалися до бурякової м’якоті. «Він має переваги, оскільки забезпечує волокно та хороше співвідношення ціни та якості. Целюлозна маса є дешевшою за куплену кукурудзу, вона коштує від 12 до 14 євро дешевше за тонну, ніж куплена кукурудза. Але у нього є і недоліки, оскільки силос для кукурудзи має більшу стабільність, і таким чином ви повинні мати одночасно відкриті три силоси - силоси для трави, кукурудзи та целюлози, які в силосі мають дуже справедливу стабільність, і ви повинні дуже швидко ходити по фронтах, щоб уникнути проблем ", згадує Хосе Мануель, який разом зі своїм братом Маркосом керує цією сімейною СБ.
Незважаючи на цю нестабільність у зберіганні, Хосе Мануель визнає, що, якщо якийсь рік їм знову знадобиться корм, можливо, вони знову перетворяться на бурякову м’якоть. "Ніщо не ідеально, це так, ніби у вас є корова, яка, як ви знаєте, створює проблеми завагітніти, але ви терпите це, бо вона дає багато молока".
Труднощі з силосом
Гербон Нуньєс купував целюлозу під час двох щорічних кампаній, силосуючи її у два різні періоди року, у листопаді та в березні. Хосе Мануель висвітлює не лише труднощі з консервацією після відкриття силосу, але також проблеми з виготовленням силосу. “Це вже надто нестабільний продукт, коли він потрапляє сюди. Вони є дуже дрібними частинками, діаметром один сантиметр на 4 або 5 міліметрів, і є вантажівки, які приїжджають не з дня. Ми контролювали вологість і проводили аналізи. Згідно з підписаним контрактом, суха речовина не могла опуститися нижче 27%, але були вантажівки, які впали до 24%. Ви заплатили через 8 днів, і вам довелося надіслати контр-аналітику, щоб згодом вони вам компенсували ", - пояснює він.
«З минулого року ми не повертали його назад. Ми інвестуємо в купівлю більше землі. Є трохи більше роботи, але є і значно більший заробіток. Виготовлений нами силос коштує 3 кіло песети, і якщо ви збираєтеся його придбати, він коливається від 8 до 10 песет, залежно від того, як ви купуєте і як він виготовляється з крохмалю, тому що той, хто продає вам кукурудзу, не розуміє багато цього, що вони хочуть, це кілограми, і якщо зможуть, вони змочуть, щоб воно важило більше », - скаржиться він.
Корови на виробництві на тваринницькій фермі Lebón SC на Самосі, де використовується волога суміш Aira
"В Aira ми використовуємо м’якоть свіжого буряка протягом трьох років у вологому суміші, який ми подаємо на фермах"
Хосе Мануель Лопес Пардо, технік мокрого змішувального заводу, який кооператив Aira має в Саррії, де він займається виробництвом кормів та повсякденною роботою заводу, який обслуговує добовий раціон приблизно в 40 господарствах-членах. «Ми використовували бурякову м’якоть два-три роки, тому що знаходились у силосі для кукурудзи. Ванну приносили кожні 3 дні з цукрового заводу в Паленсії, ми скидали її на землю і так клали свіжою в раціон. 25-тонну ванну розподіляли протягом 2 або 3 днів, що вона зберігає без бродіння. Це був делікатний продукт, якщо ви його в той час не споживали, бо це мокрий продукт із 25-26% сухої речовини, який бродить, тому вам слід бути обережними при поводженні, але ми не примусовали його, щоб покласти більше витрат. Таким чином ми отримали близько 45 євро за тонну, яку тут поклали ", - говорить він.
Ми приносили його з собою протягом трьох років, тому що ми просто були на кукурудзі і витрачали 25-тонну ванну кожні два-три дні
Для Хосе Мануеля це продукт, який "у раціоні працював добре, тому що він смачний, і вони його добре їдять, а у корів він теж добре працював". Він вважає, що бурякова м'якоть "добре пасує за ціною, і для невеликої ферми це може бути хорошим рішенням шляхом силосування". Для такого заводу, як завод в Айрі, він мав ще одну перевагу: «вони пропонували запас цілий рік, що для нас було важливим, щоб уникнути необхідності змінювати раціон. Може бути якийсь інший інгредієнт, який підходить вам як за ціною, так і за поживністю, але нам потрібна постійність, щоб не потрібно було настільки сильно змінювати раціон ", - виправдовує він.
Ми не застосовували його, щоб уникнути більших витрат, ми споживали його безпосередньо, але ми повинні бути обережними, оскільки це вологий продукт, який бродить
На заводі вологих сумішей Aira вони зараз виготовляють два раціони для молочних корів, один для підготовчих та інших для сухих, плюс суху суміш для вирощування. Вони виготовляють дві стандартні кормові суміші для корів на виробництві: одну для стад з доїльним залом, а іншу для робототехнічних ферм, у яких менше концентрату, оскільки роботи доповнюють корм під час доїння.
М’якоть - це продукт, який добре працює у корів, він смачний, і вони його добре їдять
Нинішній раціон складається з 23 кілограм силосу для кукурудзи, 8 силосу для трави, 2,3 кіло меляси, енергетичної суміші на основі кукурудзяного борошна, а потім білкових сполук (сої, ріпаку та лушпиння), крім півкіло соломи конкретні випадки. Використовуючи бурякову м’якоть, вони в раціоні заощадили 5 кілограм кукурудзяного силосу, оскільки він складався з 18 кілограмів кукурудзяного силосу, 7,5 силосу для трави, 1 соломи, 3 м’якоті буряка, 3 кукурудзяного борошна. Ріпак, 2,4 сої шроту, 1,8 корпусу сої та 1,5 патоки з цукрової тростини.