Буряк відноситься до сімейства Chenopodiaceae і це їжа, що характеризується солодким смаком накопичуючи в корені велику кількість цукрів (сахарози). Серед його численних властивостей, буряк містить воду у більшій пропорції, «будучи їжею з низькою калорійністю, багатою складними цукрами та клітковиною», як зазначено на порталі харчування. Годувати сформована дієтологами-дієтологами.

здоров

З іншого боку, ця їжа також містить такі мінерали, як калій і в меншій мірі фолати, натрій та йод. Крім того, це джерело вітаміну С і В3. Його характерний рожевий колір виробляється "природними пігментами, які називаються антоціанідинами" які надають буряку антиоксидантну силу.

Одним із видів використання буряків, оскільки вони містять велику кількість сахарози, є отримання цукру-рафінаду. Насправді ця речовина в основному надходить із цукрової тростини та цукрових буряків.

Буряковий цукор добувають із заводу цукрових буряків, сорт, який, як цукровий очерет, найбільше використовується для виробництва цукру у світі. "Це завод, що працює раз на два роки. У рік сівби він утворює рясний позакореневий апарат і накопичує сахарозу в основному корені, тоді як на другий рік, після яровизації, він випускає квіти і плодоносить ", - підкреслює Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства про цей вид культури.

Вживання менше 10% вільного цукру

Звичайно, ви регулярно споживаєте цей тип цукру, оскільки це одна з найбільш поширених культур в Іспанії для виробництва цукру. Їх харчові властивості подібні до властивостей тростинного цукру і вони не представляють великих відмінностей.

Тому споживання цукру має бути помірним (незалежно від того, буряк це або цукровий очерет), щоб уникнути проблем, пов’язаних зі здоров’ям, таких як надмірна вага, діабет, карієс або серцево-судинні захворювання.

Фактично, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує зменшити щоденне споживання вільних цукрів, як додані, так і природно присутні в їжі. ВООЗ зазначає у посібнику з настанов щодо споживання цукрів 2015 року, що це споживання його слід зменшити у дорослих та дітей до менш ніж 10% на день, щоб уникнути негативних наслідків для здоров’я. У 2020 році планується оновити цей посібник.

Відповідно до критеріїв Більше інформації