Поживних вірувань, які визначають наші харчові звички, багато. Реальність така, що багато разів їм бракує наукових підстав. Досить часто, коли дотримуються дієти для схуднення чи дієти, що обіцяють поліпшення стану здоров’я, вони відходять від здорової середземноморської моделі та включають багато міфів про їжу, які є дуже критичними для деяких груп продуктів. З цієї причини ми можемо сидіти на дієті і одночасно ризикувати своїм здоров’ям або не насолоджуватися всіма продуктами, які можна було б включити, проводячи зайву жертву без причини. Що ми повинні зробити, це навчитися їсти, і як наслідок здорового харчування, "побічним ефектом" буде турбота про наше здоров'я та запобігання захворювань, зменшення жиру в організмі та схуднення.

бути

Найбільш частою і звичною схемою розподілу їжі є розподіл споживання між кількома прийомами, як правило, включаючи середину ранку, перекуси ... але останнім часом популярні інші дієтичні альтернативи, такі як кетогенна дієта або періодичне голодування. показав, що дієтичні засоби також можуть бути корисними. Але результати загалом не суттєво кращі за середземноморську модель, яка також краще пристосована до наших звичаїв, культури, звичок та традицій і, отже, є набагато стерпнішою для більшості населення.

По правді кажучи, наукові дані свідчать, що з точки зору нашого здоров’я загалом важливим є загальний режим харчування, і факти є дуже високими на користь середземноморської картини, хоча є й інші варіанти.

Для багатьох примхливих дієт відносно часто зменшують або усувають (з передбачуваних харчових причин) м’ясні продукти, але цей тип їжі, що вживається в рекомендованих кількостях і частотах, не викликає небажаних фізіологічних ефектів, навпаки, оскільки його харчовий внесок може бути цікаво (особливо, коли ми віддаємо пріоритет таким м’ясам, як курка, індичка, кролик ...).

Не можна заперечувати існування тенденції "віддавати перевагу" з боку споживача їжі, що не містить глютену та лактози. Ці продукти є важливим варіантом для людей з патологіями, які вимагають уникати глютену та лактози, але тим не менше вони не передбачають ніякої додаткової користі для тих людей, які не страждають на будь-який тип патології, що потребує їх видалення. Тому більшість людей не потребує таких видів продукції.

Крім того, існує безліч дієт цього типу, які також мінімізують такі продукти, як молочні продукти, але наука підтримує їх споживання (навіть у цілих їх варіантах), особливо у випадку з ряжанкою, такою як йогурт. Включення цього виду їжі в раціон пов’язано з меншим ризиком серцево-метаболічних захворювань та кращим контролем ваги.

Існують схеми харчування, які можуть бути здоровими, але обмежувати певні продукти без причини. Деякі починають з того, що бобові та злакові культури (включаючи цільнозернові варіанти) - це продукти, до яких, з еволюційної точки зору, ми не змогли пристосуватися. Наукові дані є переважними і роблять висновок, що ці продукти, входячи в раціон, представляють ряд важливих фізіологічних переваг для нашого організму.

Однією з модних тенденцій є Real Fooding, яка просуває “справжню їжу”. Це позитивна тенденція, оскільки крім отримання користі для здоров’я, безумовно, досягається зменшення жиру в організмі (це також залежить від кількості їжі). Однак це не відрізняється від середземноморської дієти, з тим плюсом, що остання надає перевагу сезонним продуктам харчування та близькості, що сприяє дбайливому ставленню до довкілля.

Щось позитивним у середземноморській дієті є те, що вона починається з поміркованості, тобто вона розуміє насолоду як щось типове для нашого способу життя, і тому вона не включає заборони. Тобто, частина передумови, що все можна споживати у належній мірі, все залежить від типу їжі та кількості, є продукти, які слід вживати часто і у великих кількостях, а інші зрідка і в помірних кількостях. Ми повинні чітко усвідомлювати, що наполягання на випадковому споживанні не означає заборону, оскільки точне вживання цих продуктів, які також служать для насолоди, не збільшує ризик переносити будь-яку патологію. Наявність тапас із ферментованим напоєм (наприклад, пивом) є частиною цього задоволення, таких середземноморських соціальних відносин, і чітко давати зрозуміти, що основою гідратації є вода, є варіант, коли її помірне споживання у дорослих. вагітна жінка. Крім того, для багатьох людей ці маленькі примхи є одним із "соусів життя".

Тож давайте дотримуйтесь звичок здорового способу життя, дбайте про свій раціон і ... чому б і ні? Давайте час від часу потурати собі.

Доктор Рамон Де Кангас, дієтолог-дієтолог і президент Фонду Алімента Ту Салуд.