бузина

Містить вітаміни С і А.

Бузина (Sambucus) - рід рослин, що належать до сімейства мускусних. В Угорщині він повсюдно поширений, але мешкає переважно в чагарниках і листяних лісах. Це пов’язано з багатьма іменами по всій країні: назви bocfa та csete також охоплюють бузину. Бузину зручно обробляти, але вона насправді не використовується, і раніше з неї виготовляли лише спеціальні предмети. Основною причиною цього є те, що всередині гілок є м’яка, губчаста бузина. Видалення цього дає порожню палицю, яка є чудовою основою для виготовлення свистка або сопілки для бузини, наприклад.

Суцвіття містить флавоноїди, похідні коричної кислоти та дрібне ефірне масло, тоді як ягода містить фруктові кислоти, вітаміни С і А, флавоноїди та антоціани. Чай, приготовлений з квітів бузини, шкірки та свіжих бруньок бузини - також поширені народні засоби: суцвіття та ягоди рослини можна використовувати в медицині. Його суцвіття збирають у травні-червні, а стиглі ягоди - у серпні-вересні.

Закуски, десерти

Мабуть, найпопулярнішим є сироп бузини, виготовлений з квітів. Він має особливий аромат і запах, сироп можна вживати як освіжаючий лимонад, але ми також можемо обдурити ним такі десерти, як тірамісу або булочки. Бузина застосовується як антиперспірант та імуностимулятор при застуді. Пийте чай з його квітів проти катару: залийте 2 чайні ложки склянкою окропу, а потім процідіть через 5 хвилин! Також варення готують з ягідних плодів бузини і чорної бузини. Кисле варення має чудовий проносний і сечогінний ефект. Чайний чай з листя бузини рекомендується при ревматичних недугах, а також для лікування лихоманки. А в XIX столітті квітка бузини, квітка бузини, витягнута з яйцями, була ще звичайною стравою. Хоча рослина використовується з перевагою, її, наприклад, бояться в Őrség: вважається, що шкода садити бузину поруч з будинком, бо тоді вдарить блискавка - бузина - це дерево диявола. Коли квітка просочується вином, це надає мускатному смаку. У деяких країнах Європи це особливий делікатес із квітки бузини, змоченої в макаронах та обсмаженої в розігрітій олії, але з неї також можна приготувати напої, схожі на шампанське, вдома. З його ягід також готують вино та коньяк.

Безалкогольний напій для бодібілдингу

Інгредієнти на 10 літрів води: 3 долоні свіжих або 6 сухих квітів, 1 кг цукру, 1 лимон, 1,5 столові ложки лимонної кислоти.
Підготовка: Помістіть інгредієнти в 12-літрову каструлю, розморозьте 10 літрами холодної води. Дати постояти 3-4 дні, розмішувати один раз на день. Через 4 дні проціджують, розливають у 2-х літрові пластикові пляшки, закупорюють. Через 1 місяць це буде шампанське.

Бузина в шубі

Інгредієнти: квітка бузини, яйця, молоко, борошно, цукор, олія.
Приготування: Свіжозібрані квіти бузини ретельно вимити і процідити. З яєць, борошна, дрібного цукру та молока робимо густе млинцеве тісто. Масло нагрівається. Квітки спочатку занурюють у борошно, а потім у млинцеве тісто і обсмажують до золотисто-жовтого кольору на розпеченому маслі. Подавати теплим, посипавши ванільним цукром або коричним цукром.

Бузина

Інгредієнти: 3 длг молока, 3 дкг дріжджів, 50 дкг дрібного борошна, 5 дкг вершкового масла, 5 столових ложок цукру, 2 жовтки, щіпка солі, 8 пальм квітки бузини. Для смаження: олія
Приготування: Дріжджі обробляють у молоці з низьким вмістом цукру, ароматизованому, а потім додають до борошна. Ми добре працюємо з цукром, маслом, жовтками і щіпкою солі. Очищені квіти також вимішують, а потім покривають і подвоюють. На присипаній борошном дошці ми розтягуємо її до товщини півтора дюйма і відриваємо подрібнювачем пампушок середнього розміру. Обсмажте обидві сторони на золотистій олії до золотисто-жовтого кольору. Злийте його з олії на паперовій серветці і запропонуйте посипати цукровою пудрою в теплі.

Ліф надутий

Інгредієнти: 14 дкг цукру, 7 яєць, 1 чайна ложка натертої цедри лимона, 14 дкг крихти торта, 5 дкг вершкового масла, 3 пальми квітів бузини, щіпка меленої кориці, 0,5 дл сухого білого вина. Для змащення форми: вершкове масло і цукор.
Приготування: Змішайте жовтки з цукром і натертою цедрою лимона до піни. Додайте крихти, вершкове масло, щіпку меленої кориці і, нарешті, збийте яєчні збиті білки та подрібнені квіти бузини. Масу виливають у посипану маслом, посипану цукром форму (або вогнетривку чашу) і готують на пару в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 50-55 хвилин на пару. Через півгодини ми також наливаємо на нього вино. Окрім духовки, ми накриваємо її на теплу тарілку і пропонуємо прикрасити квітами бузини і залити перцем.