Збільшується кількість людей, які вирішили їсти вегетаріанську дієту. Але як щодо неповнолітніх? Першою реакцією батьків, як правило, є турбота про те, чи може ця дієта нашкодити їх здоров’ю.

Ізабель Осуна

бути

22 квітня 2020 р., 10:25 ранку

"Підлітки - це той сектор населення, де найбільше зростає вегетаріанство, принаймні в США, ми не маємо даних про свою країну ", - пояснює Лусія Мартінес у своїй книзі "Добросовісні вегетаріанці" (Редакція Paidós).

Однією з причин, на думку цього випускника кафедри харчування та дієтології, є те, що молоді люди "вони є обізнаним сектором, пов'язані між собою і відкритий для змін ".

Але коли підліток є частиною сім'ї, яка дотримується "звичайної" дієти (всеїдний) і повідомляє про рішення "піти" вегетаріанцем, часто стикається з занепокоєнням (і нерозумінням) своїх батьків, які вважають, що це може негативно вплинути на їх розвиток та здоров'я.

Чи вживання м’яса загрожує нашому здоров’ю?

У Sabre Vivir ми спілкувались із Лусією Мартінес з’ясуйте, чи є причини для занепокоєння і уточнити всі сумніви, які можуть мати батьки в цій ситуації.

Чи є у вегетаріанської дієти недоліки?

"Причин для занепокоєння немає. Ви можете дотримуватися здорової вегетаріанської дієти без будь-яких недоліків. Крім того, вегетаріанська дієта може мати багато дефіцитів, якщо вона не є добре спланованою", аргументує експерт з питань харчування.

Американська академія харчування та дієтології схвалює цю дієту на будь-якому етапі життя

Як пояснює Люсія у своїй книзі, Академія харчування та дієтології США зайняла позицію, заявивши, що вегетаріанські та веганські дієти підходять для всіх етапів життя: дитинство, юність, вагітність, лактація, старіння, а також для спортсменів.

"Було показано, що захворюваність, наприклад, на анемія серед вегетаріанців не вища, ніж серед загальної популяції. Жінки, як правило, страждають більше через менструацію, але це не спостерігається частіше у жінок, які дотримуються вегетаріанської дієти ", - говорить він.

8 джерел рослинного білка для дієти без м’яса

Найголовніше, підкреслює Люсія, це те, що батьки віддають себе в руки хорошого дієтолога-дієтолога, надати їм усю необхідну інформацію та допомогти спланувати харчування Вашої дитини, щоб у нього не було дефіциту харчування.

Чи не буде у моєї дитини бракувати кальцію та білка?

Звичайно, два поживних речовини, які найбільше хвилюють батьків вегетаріанського підлітка - це кальцій і білок. Якщо вони не п’ють молока, м’яса чи риби, звідки вони їх беруть?.

З самого початку дієтолог це пояснює існує кілька видів вегетаріанської дієти, а деякі з них включають споживання молочних продуктів (краще цілих, без цукру та підсолоджувачів) та/або яєць. Але якщо вони не споживають цих продуктів, є й інші багато продуктів, які можуть забезпечити всі поживні речовини необхідний. Наприклад:

  • Де кальцій: зелені листові овочі, нут, мигдаль, кунжут. є одними з основних рослинних джерел, що забезпечують цей мінерал.
  • Білки рослинного походження: бобові та їх похідні, такі як тофу або темпе, горіхи та насіння є якісними джерелами білка.

Зелені листові овочі забезпечують кальцій, а бобові та горіхи - білок

  • Потрібні здорові жири: оливкова олія першого віджиму - головне джерело, а також горіхи, насіння, авокадо.
  • Омега 3 також корисна: щоденна жменя волоських горіхів, чайна ложка лляної олії або столова ложка меленого або подрібненого насіння льону.

"Якщо дієта добре організована, проблем немає. Але я хочу наполягати на тому, що це трапляється з вегетаріанцем та з тим, що ні. У будь-якому випадку це може бути здорове харчування або згубне харчування, залежно від того, як воно є ", - говорить Лусія.

Крім того, у випадку кальцію та здоров'я кісток, наприклад, він пояснює, що важливим є не тільки прийом цього мінералу, але й підтримувати хороший рівень вітаміну D і магнію, зменшити споживання солі, займатися спортом.

І що я одягаю, щоб взяти до школи?

Дієтолог запевняє, що Є багато варіантів, які підліток може випити серед ранку або перекусити, повернувшись додому: "Від фруктів, горіхів, несолодкого немолочного молока, якщо у вас немає молочних продуктів, до цільнозернового хліба з хумусом, сухофруктів, таких як родзинки або морква, унція гіркого шоколаду".

Альтернативи м’ясу, якщо ви не хочете його їсти щодня

У своїй книзі "Добросовісні вегетаріанці" Люсія пропонує таке корисні закуски:

  • Сендвіч з цільної пшениці арахісове масло і банан нарізаний.
  • Сендвіч з цільної пшениці помідор, огірок і копчений тофу.
  • Авокадо, розрізаний навпіл з лимоном, пивними дріжджами та перцем (їдять ложкою).
  • Ціла морква, жменька фундука та шматочок шоколаду більше 85% какао.

Бутерброди не закінчуються м'ясним м'ясом або сиром, існує безліч вегетаріанських варіантів

  • A несолодкий соєвий коктейль, заморожена полуниця, столова ложка вівсяних пластівців і столова ложка насіння чіа.
  • A несолодкий звичайний соєвий йогурт з родзинками та мигдалем.
  • Хумус з колосками цільнозернового хліба та смужками червоного перцю.
  • Попкорн домашнє з каррі.
  • Сушені сливи, груша і мінібрик рослинного напою без цукру.
  • A мікрохвильове яблуко з корицею і волоські горіхи.

Чи слід приймати харчові добавки?

Лусія Мартінес пояснює, що це єдина добавка це завжди вітамін В12, "але не тільки підлітки, але всі, хто дотримується вегетаріанської дієти, навіть якщо вони дорослі".

Добавка вітаміну В12 є обов’язковою умовою для всіх вегетаріанців

Вітамін В12 можна приймати в різних форматах (таблетки, рідина тощо), "але доза варіюється залежно від віку та особливостей кожної людини. З цієї причини дуже важливо добре порадитися з дієтологом-дієтологом, який оцінить кожен випадок і дотримуватиметься їх рекомендацій ".

Що робити, якщо мій син займається спортом?

Що стосується білкових добавок та інших, спрямованих на спортсменів, "Це буде залежати від виду спорту, яким займається підліток, від інтенсивності. але те саме відбувається з традиційною дієтою. Якщо ви елітний спортсмен, дуже важливо, щоб ви потрапили в руки спортивного дієтолога, який буде консультувати вас на основі тренувань, змагань. "радить Люсія.

Ви не будете «приховувати» розлад харчової поведінки?

Хоча розлади харчової поведінки можуть проявлятися в будь-якому віці, вони частіше зустрічаються у підлітковому віці. І як визнає дієтолог, люди-вегетаріанці їм не уникають. Що не означає, що це є наслідком такого типу дієти, а також те, що серед вегетаріанців спостерігається більша захворюваність.

Але як виявити, чи рішення підлітка "перейти" вегетаріанцем воно переконане або приховує розлад харчової поведінки? Лусія стверджує, що підказки ті самі, що можна спостерігати у молодих людей, які дотримуються звичайної дієти.

Вегетаріанська дієта може розглядатися як спосіб схуднення або відмови від певних продуктів

"Якщо останнім часом ви уникаєте їсти, пропускає їжу, не хоче відвідувати світські заходи, де люди зазвичай їдять, якщо він надмірно стурбований одягом або вагою. Це симптоми тривоги, тому нам слід якомога швидше звернутися до професіонала. Точно так само, як якщо б це сталося при вегетаріанській дієті ", попереджає він.

Лусія хоче наголосити на позитивному посланні: "Часто, коли підліток починає дотримуватися вегетаріанської дієти, покращується раціон решти родини. Якщо вони звертаються за порадою до дієтолога, інформація, яку вони отримують, зазвичай застосовується і до них, і сім’я починає їсти більше овочів, бобових, менше солодощів, напівготових, жирів. ".