Кулінарний блог, присвячений тітці, їй я завдячую своїм захопленням кулінарією та здоровим та збалансованим харчуванням, я зазвичай готую рецепти з усіх країн для своєї родини, хоча найбільше мені подобається Середземноморська дієта, за її визнані переваги здоров'я, було оголошено ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства.

Четвер, 25 жовтня 2018 р

АНДАЛУЗЬКИЙ АРРОП (фруктовий компот з виноградного соку, кориці та анісу)

arrope

250 грам груш.

2 столові ложки цільного тростинного цукру - за оригінальним рецептом потрібно 250 грамів цукру-.

підготовка:

Щоб отримати сік з винограду, його можна подрібнити з кісточками, хоча я волію купувати великий виноград і видаляти його, з великим виноградом це коштує менше праці і не вимагає багато часу, видаляючи їх, я уникаю давати соку поганий смак, теж ми можемо купувати виноград без кісточок або можемо його подрібнити насінням, як нам подобається, ми дуже добре вимиємо виноград перед тим, як його подрібнити.

Кладемо виноград у склянку блендера і добре подрібнюємо, поміщаємо велике ситечко в казан, де збираємося готувати фрукти, накриваємо ситечко чистою марлею або кухонною тканиною, проціджуємо сік за допомогою марлі і сильно натискаючи руками, ми витягуємо весь можливий сік.

Ми ставимо горщик з виноградним соком на дуже слабкий вогонь, очищаємо айву, персики, яблука, груші та сливи, видаляємо кістки та серця та подрібнюємо їх на невеликі та регулярні шматочки - бірюз-.

Додайте до каструлі всі подрібнені фрукти, додайте цукор і паличку кориці, дайте їй варитися відкритою та на повільному вогні, час від часу помішуючи, щоб фрукти розсипалися, варіння займе від 2 до 3 годин - залежно про те, наскільки довгий будь фрукт - це буде зроблено, коли він стане густим сиропом, як мармелад.

Коли він готовий, ми знімаємо паличку кориці та воду з солодким анісом, розмішуємо, знімаємо з вогню і даємо охолонути.

Ми можемо тримати сироп у стерилізованих банках, наприклад, кип’ячених у скороварці, та герметично закритих.