Зміст статті

  • Користь і шкода пшеничної каші
  • Види, назви пшеничних злаків.
  • Як варити пшеничну кашу
  • Зерна пшениці в мультиварці.
  • Як варити пшеничну кашу в пухкій воді
  • Чи потрібно мити пшеничну манну крупу перед варінням?
  • Рецепт пшеничної каші
  • Пшенична каша на молоці
  • Рецепт пшеничної каші на воді
  • Як приготувати пшеничну кашу - поради шеф-кухаря

У давнину пшенична каша вважалася однією з обов’язкових страв на кожному столі і навіть символом достатку і багатства. При належній підготовці він має ніжну і повітряну структуру. Також ця крупа дуже корисна для людського організму. Далі ви дізнаєтесь про цілющі властивості та способи варіння пшеничної каші.

Користь і шкода пшеничної каші

Існує багато різновидів самої пшениці, але в сільському господарстві найчастіше використовують лише два види злаків: м’які та тверді. Перший не містить багато глютену, тому його використовують для виробництва борошна. Застосовується у кондитерських та хлібопекарських виробах. Тверда пшениця містить велику кількість клейковини, саме тому дозволено робити макарони та крупи. Зерна під час обробки частково або повністю звільняються від оболонок і зародків, а потім поліруються. В результаті отримують зерна пшениці. Інакше це називається твердий.

Страви з пшеничних злаків вважаються придатними для дієти. Його калорійність становить приблизно 316 ккал на 100 г. Перед тим, як готувати з такими крупами, дізнайтеся більше про користь та шкоду пшеничної каші. Це особливо цінується за загальнозміцнюючі властивості та велику кількість речовин, необхідних для харчування людини. Використовуючи рецепти із зерен пшениці, ви можете відчути його вплив на собі:

  • це природне джерело енергії;
  • стимулює імунну систему;
  • допомагає при схудненні;
  • покращує роботу травної системи;
  • зміцнює стінки капілярів;
  • сприяє швидшому загоєнню ран;
  • сприятливий вплив на нервову систему;
  • регулює обмін жирів;
  • зменшує кількість холестерину в крові;
  • сприяє вдосконаленню серцево-судинної системи та мозку;
  • позитивно впливає на стан шкіри, волосся, нігтів;
  • сприяє виведенню з організму антибіотиків, токсинів, шлаків, солей важких металів;
  • вживаючи на сніданок, він наповнює вас енергією протягом дня завдяки повільним вуглеводів у складі;
  • насичує організм клітковиною, магнієм, фосфором, кальцієм, калієм, вітамінами груп В, С і Е, жирними кислотами, рослинними білками та амінокислотами.

Така каша може завдати шкоди лише при зниженій кислотності шлунка, індивідуальній непереносимості та метеоризмі. Не зловживайте цим під час вагітності, оскільки газоутворення може посилитися. Відмова від пшеничної каші призначений для людей, які нещодавно перенесли операцію з видалення апендициту. Оскільки крупа містить багато крохмалю, вона не підходить для хворих на цукровий діабет або схильних до неї.

смачні

Види, назви пшеничних злаків.

Залежно від способу обробки, розміру та форми зерен, класифікації виду, найменувань зернових культур пшениці. Ви можете об'єднати їх у наступному списку:

  1. Артек. Це подрібнене зерно, звільнене від оболонки та мікробів і відшліфоване. Містить не багато здорових клітковин.
  2. Арнаутка Сировиною для цього є однойменний сорт твердої пшениці. Зерна будуть виглядати як склоподібні зерна. Він призначений лише для використання у вигляді каші.
  3. Пластівці пшеничні. Боби і таблетки на пару. Використовується не тільки для варіння каш, але і для десертів.
  4. Булгур Цей вид круп виготовляється з пшениці, яку не тільки готують на пару, але й очищають від висівок. Квасоля має незвичайний горіховий смак.

Полтавська квасоля - ще один сорт. Він розділений на 4 групи:

  1. Великі, або No 1. Ці зерна не попередньо подрібнювали, лише шліфували, надаючи витягнуту форму із загостреним кінцем. Візуально пригадайте перлову крупу. Використовується як заправка для супу.
  2. Середнє або № 2. Цей вид зерна відноситься до подрібнених. Його форма овальна, але також із загостреним кінцем. Найчастіше використовується для каш.
  3. Ще одне середнє, але вже номер 3. Ці подрібнені зерна відрізняються від No2 лише округлими способами. Підходить для каш або рагу в духовці.
  4. Маленький або н. 4. Цей вид зерна відрізняється від третього числа лише більш дрібною формою. Ідеально підходить для круп, котлет або котлет.

Як варити пшеничну кашу

Традиційно існує кілька способів приготування пшеничних зерен. Це робиться з водою, молоком або бульйоном. Страва буде поживною, якщо нарізати її кубиками м’яса або риби, яєць, овочів або грибів, посолити і покласти лавровий лист, мелений перець за смаком. Ви можете нарізати там свіжі овочі. Не менш апетитною є солодка каша з фруктами, сухофруктами, медом або горіхами. Існує така страва, як мікс з каш, який включає мікс з гречки, пшона або рису. Інструкція, як варити пшеничну кашу, дуже проста:

  1. На 1 склянку крупи потрібно буде випити 2 склянки води. Кількість може бути різною, але потрібно співвідношення 1: 2.
  2. Потім залийте крупу водою, після закипання посоліть і тушкуйте близько 15-20 хвилин.
  3. Вимкніть вогонь, приправте кашу вершковим маслом.

Зерна пшениці в мультиварці.

Готувати кашу ще простіше в мультиварці. Цей пристрій навіть має спеціальну програму. Це називається «каша». Його можна замінити режимом "Плов". Зерна пшениці в мультиварці готують майже за тією ж технологією, що і в сковороді:

  1. Візьміть 100 г крупи, добре промийте, потім покладіть в миску і залийте гарячою водою, а потім залиште на півгодини.
  2. Далі потрібно змастити мультиварку маслом. Потім можна покласти замочені зерна, залити приблизно 500 мл молока або води.
  3. Додайте цукор і сіль за смаком, варіть 35 хвилин у програмі "Каша", в кінці залиште в режимі "Попередній розігрів".

Як варити пшеничну кашу в пухкій воді

Є кілька простих секретів, за допомогою яких можна варити пшеничну кашу в розсипчастій воді. У цьому рецепті зерно ні в якому разі не слід мити. Інакше це не призведе до ефекту розсипливості. Ще один важливий крок - підсмаження круп. Це призводить до декстринізації крохмалю, що зменшує в'язкість продукту, роблячи тим самим його пухким. Процес приготування каші включає такі етапи:

  1. Обсмажте приблизно 1 склянку зерен на сухій сковороді, поки не з’явиться приємний горіховий смак...
  2. Потім влити його в окріп, посолити і додати цукор за смаком.
  3. Варіть на повільному вогні, поки вся рідина не вбереться.
  4. Залийте олією, оберніть каструлю чимось теплим і дайте каші настоятися близько півгодини.

Чи потрібно мити манну пшеничну манку перед варінням?

Дрібнозернисті сорти не можна мити перед варінням. Хоча деякі господині не пропускають цього етапу, вважаючи, що таким чином роблять зерна красивішими та чистішими. Більшість рецептів рекомендують мити пшеничну манну крупу перед варінням, якщо це Полтава. Крім того, якщо вам потрібна розсипчаста каша, тоді цей крок не варто пропускати. У будь-якому випадку, коли вода в каші починає закипати, необхідно зняти піну з сміттям з поверхні.

Рецепт пшеничної каші

Існує безліч рецептів пшеничної каші з додаванням найрізноманітніших інгредієнтів. Він може бути в’язким, рідким або пухким. У кожному випадку змінюються лише пропорції крупи з водою або молоком. Якщо у вас немає часу з’їсти свіжу кашу, тоді ви легко можете зробити ситні відбивні або котлети. Це також буде дуже смачно. Основні способи приготування пшеничної манної каші представлені в рецептах.

Пшенична каша на молоці

  • Час приготування: 1 година.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність страв: 136 ккал.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Пшенична каша на молоці смачніше, якщо готувати її солодкувато. Він ідеально підходить для сніданку. Чашка не надто цукриста, але в міру солодка. Хоча кількість цукру можна регулювати на свій смак. При бажанні не забороняється додавати столову ложку меду або трохи родзинок. Якщо каша здається рідкою, наступного разу збільште кількість крупи до 2/3 склянки.

  • цукор - 1 столова ложка ложка;
  • манна крупа пшенична - 0,5 столової ложки;
  • вершкове масло - невеликий шматочок;
  • сіль - 0,5 ч. ложки;
  • молоко - 1 л.

Спосіб приготування:

  1. Молоко вилити в каструлю, поставити на вогонь і закип’ятити.
  2. Потім посоліть, додайте цукор і одночасно влийте крупу.
  3. Зачекайте наступного кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришку, тушкуйте 40 хвилин, не заважаючи каші.
  4. В кінці додайте олію, перемішайте, дайте постояти ще 10 хвилин.

Рецепт пшеничної каші на воді

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорійність страв: 122 ккал.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Рецепт пшеничної каші на воді мало чим відрізняється від способу варіння на молоці. Тільки в цьому випадку ви отримуєте страву, яка може бути як самостійною, так і гарніром, наприклад, м’ясо, печінка або смажені гриби. Подрібніть пару морквин з цибулею, обсмажте їх, і це теж буде дуже смачно. В'язкість каші легко регулюється. Якщо ви віддаєте перевагу розсипчасту, просто не промивайте боби перед варінням і додатково обсмажуйте їх.

  • вершкове масло, сіль - за смаком;
  • манна крупа пшенична - 1 столова ложка;
  • вода - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

  1. Занурте крупу в каструлю з водою, там є сіль.
  2. Після закипання варити на повільному вогні 15-20 хвилин, іноді помішуючи.
  3. В кінці залийте олією.

Як приготувати пшеничну кашу - поради шеф-кухаря

Секрети приготування пшеничної манної каші дуже прості. Вони стосуються не тільки самих інгредієнтів, але і страв. Якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачну пшеничну кашу, вивчіть такі поради:

  1. Каша найбільш насичена смаком і ароматом у чавунному казані. Хоча товстостінна сковорода теж підходить.
  2. Готову кашу можна заправити не тільки вершковим маслом, часто використовують оливкову або лляне насіння.
  3. Якщо ви хочете отримати більш однорідну кашу, спочатку потрібно подрібнити манну кашу в кавомолці або ручній млинці.