чого

Це Кето гуарова камедь?

Скільки разів нас попереджали, що якщо «ми побачимо інгредієнт, який ми не впізнаємо, то і наше тіло теж не побачить». Багато практикуючих кето сприймають цю ідеологію харчування майже без сумнівів. Однак, якщо ви сидите на кетогенній дієті, ви, мабуть, бачили в рецептах такі дивні інгредієнти, про які ви ніколи не чули, наприклад, мальтодекстрин, ксантанова камедь або гуарова камедь. Можливо, ви навіть припустили, що ці харчові стабілізатори були нездоровими. Саме ця помилка змушує нас звернутися до питання "Чи є гуарова смола кетою дружньою?" І: "Чи корисна гуарова гумка?"

Коротка відповідь - так, гуарова камедь - кето. Якщо ви сидите на кетогенній дієті, гуарова гумка може бути останнім інгредієнтом на планеті, якого ви хочете уникати. Гуарова камедь є кетою, оскільки вона не перешкоджає кетозу, пропонує цінні харчові волокна для дієти з низьким вмістом клітковини та жиру та пом’якшує найпоширеніші негативні наслідки кетогенної дієти.

Ви не хочете втратити переваги гуарової гумки на кето-дієті.

Значення харчових волокон

За даними Американської дієтологічної асоціації, в середньому американець споживає лише 12-17 грамів клітковини на день. Однак рекомендована кількість становить 20-35 грамів на день. Лише близько чверті цього середнього щоденного споживання - це розчинна клітковина. Таким чином, середньостатистичний американець споживає всього 3-4 грами розчинної клітковини на день, що значно нижче рекомендованої кількості 5-10 грамів. [1].

Харчові волокна існують як у розчинних, так і в нерозчинних формах. Розчиняючись у воді, розчинна клітковина утворює гель у тонкому кишечнику, уповільнюючи спорожнення шлунка. Зниження спорожнення шлунка пов’язане із зниженням рівня цукру та холестерину в крові [2]. Розчинні волокна також стимулюють ріст корисних бактерій, таких як Lactobacillus і Bifidobacterium, в товстій кишці, які чинять регулюючий вплив на кишечник.

Guar Gum - це дієтичне волокно

Гуарова камедь класифікується як полісахарид галактоманнану через високу молекулярну масу, вуглеводний склад та пребіотичну активність. Ця камедь також є джерелом розчинних харчових волокон (67,5 грам/100 грамів сухої речовини) та нерозчинних харчових волокон у кетогенній дієті (14,8 грам/100 грам сухої речовини). [4]. Дієти з високим вмістом клітковини терапевтично застосовували при раку прямої кишки, запорах, регулярності роботи кишечника, цукровому діабеті, дивертикульозі, геморої, гіперхолестеринемії, хворобах серця та синдромі подразненого кишечника (СРК) .

Гуарова камедь і кетогенна дієта

У кетогенній дієті, як відомо, мало клітковини. Продукти тваринного походження, такі як м’ясо, морепродукти, яйця та молочні продукти, не містять клітковини.

Як і слід було очікувати, найпоширеніші побічні ефекти кетогенної дієти мають шлунково-кишковий характер і включають запор, блювоту, нудоту, діарею, рефлюкс, гази та дискомфорт у животі [5]. Інші потенційні несприятливі ефекти кетогенної дієти включають підвищений рівень загального холестерину та тригліцеридів, про які повідомлялося неодноразово [6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17].

У різкому контрасті, Гуарова камедь зазвичай застосовується терапевтично при запорах, діареї, синдромі подразненого кишечника (СРК), високому рівні холестерину та високому кров’яному тиску. Насправді, деякі люди використовують гуарову камедь для схуднення, діабету та інших захворювань. Тому гуарова камедь є прекрасним доповненням до кетогенної дієти.

Користь для здоров’я камеді Гуара

Запор

В рандомізованих контрольованих дослідженнях було виявлено, що камедь гуару, як правило, добре переноситься, хоча вона має послаблюючий ефект у дорослих та дітей із запорами. [18, 19, 20]. У дітей попередні клінічні дослідження показують, що прийом 3–5 грамів гуарової камеді щодня протягом 4 тижнів збільшує частоту спорожнення кишечника на 20%, а біль у животі зменшує на 67% порівняно з вихідним рівнем. Ці покращення подібні до тих, про які повідомляли у дітей із запорами, які отримували лактулозу [21].

Діарея

Додавання гуарової камеді у формулу для годування через зонд, яка надається пацієнтам, що надають критичну допомогу, може скоротити епізоди діареї [22]. Це також скорочує епізоди діареї у дітей із недавньою або постійною діареєю. Клінічні дослідження показують, що прийом гуарової камеді під час цих епізодів зменшує тривалість діареї приблизно на 16-18 годин. Крім того, роздільна здатність діареї в 3 рази більше у дітей, які приймають гуарову камедь, порівняно з контролем. [23, 24].

Високий рівень холестерину (гіперхолестеринемія)

Факти свідчать про те, що гуарова камедь як добавка до клітковини знижує рівень холестерину у людей з високим рівнем холестерину. Додаткові дані підтверджують ці висновки і показують, що прийом гуарової камеді з іншими розчинними та нерозчинними волокнами може знизити загальний і ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), але не впливає на холестерин ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) або тригліцериди [25, 26].

Високий кров'яний тиск (гіпертонія)

Плацебо-контрольоване перехресне дослідження було проведено у 25 чоловіків середнього віку, щоб перевірити вплив камеді гуару на метаболізм глюкози та ліпідів та кров'яний тиск. Дослідження показало, що прийом 10 грамів гуарової камеді під час їжі знижує систолічний та діастолічний артеріальний тиск у людей з високим кров’яним тиском. Ці результати підтверджують роль камеді гуару у лікуванні метаболічного синдрому та резистентності до інсуліну [27]. Ще одне дослідження серед 40 чоловіків із зайвою вагою підтвердило, що гуарова камедь зменшує гіпертонію. Дослідження припускає, що отримані результати підтверджують камедь гуару як життєздатну альтернативу медикаментозній терапії при гіпертонії [28]. Ще одне подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження гуарової камеді було проведено у 17 чоловіків із діабетом. Дослідження виявило зниження діастолічного артеріального тиску та концентрації холестерину в сироватці крові. Ці спостережувані зміни, пов'язані з добавкою гуарової камеді, дозволяють припустити, що гуарова камедь може зменшити ризик серцево-судинних подій у хворих на цукровий діабет [29].

Примітно, що дослідження показують, що інша розчинна клітковина, лушпиння псилію (яка також була неправильно озлоблена) може бути більш ефективною для зниження артеріального тиску, ніж камедь гуару [30].

Синдром подразненого кишечника (СРК)

Клінічні дані свідчать, що прийом гуарової камеді зменшує біль у шлунку та нормалізує роботу кишечника у дорослих, які страждають на СРК [31,32]. Інші дані свідчать про те, що діти з СРК також відчувають хронічний зменшений біль у животі та нормалізують дефекацію. Якість життя покращилася, і спостерігалося зменшення загальних симптомів СРК після прийому 5 грамів гуарової камеді на день протягом 4 тижнів порівняно з плацебо [33]. Інші дослідження у дітей у віці від 1 до 18 років, які приймали продукт із гуарової камеді протягом 6 - 8 тижнів, виявили подібні результати [34].

Розростання бактерій тонкої кишки (SBID)

Аномальна кишкова флора бере участь у патогенності надмірного розростання бактерій тонкої кишки (SBID). Лікування SBID вимагає антибіотикотерапії. Одне дослідження мало на меті зрозуміти роль добавок клітковини шляхом рандомізації 77 пацієнтів із СБІД на курс антибіотиків рифаксиміну лише для контролю, а інша група отримувала 5 грамів гуарової камеді на день протягом 10 днів. Дослідження показало, що викорінення SBID у контролі становило 62,1%. Поєднання групи рифаксиміну та гуарової камеді мало рівень ерадикації 87,1%. Таким чином, камедь гуару допомагає викорінити SBID значно більше, ніж лікування лише антибіотиками [35].

Побічні ефекти камеді Гуара

Хоча гуарова камедь, як правило, добре переноситься, деякі люди відчувають помірні побічні ефекти, такі як спазми в животі, здуття живота, діарея, метеоризм і рідкий стілець. Однак дослідження показують, що побічні ефекти камеді гуару можна легко пом'якшити, починаючи з малих доз і повільно збільшуючи [36, 37].

Гуарова камедь у сертифікованих кето продуктах

Гуарова камедь також вважається функціональним інгредієнтом, оскільки вона забезпечує харчові волокна в кето-продуктах та напоях, а також діє як згущуючий, стабілізуючий, суспендуючий та сполучний агент. Гуарова смола також може боротися з деякими найпоширенішими побічними ефектами кетогенної дієти та покращувати її переносимість.

Таким чином, гуарова камедь - це кето. Це також прийнятний і рекомендований інгредієнт у продуктах, сертифікованих кето. Гуарова смола дозволена в сертифікованих стандартах кето.