powerpoint

Кінетика стерилізації ВИЗНАЧЕННЯ. ТЕРМІЧНО-СМЕРТНИЙ ЧАС. Коротший час, необхідний для знищення мікроорганізмів при певній температурі. Найнижча температура, необхідна для знищення мікроорганізмів за 10 хвилин. ЛЕТАЛЬНА ТЕПЛОВА ТОЧКА .

Кінетика стерилізації ВИЗНАЧЕННЯ

Стенограма презентації

Кінетика стерилізації ВИЗНАЧЕННЯ ТЕРМІЧНИЙ ЛЕТАЛЬНИЙ ЧАС Найкоротший час, необхідний для знищення мікроорганізмів за певної температури. Найнижча температура, необхідна для знищення мікроорганізмів за 10 хвилин. ЛЕТАЛЬНА ТЕПЛОВА ТОЧКА

За хвилини при заданій температурі Зміна температури, необхідна для модифікації величини D в 10 разів. Час, необхідний для зменшення життєздатної популяції до 10% від її попереднього значення. ЗНАЧЕННЯ - Z ЧАС ЗНИЖЕННЯ ЗРАБОТКИ ЗНАЧКИ АБО ЗНАЧЕННЯ D

КІНЕТИКА СМЕРТІ Інактивація кінцевого періоду Оскільки летальна доза збільшується пропорційно кількості життєздатних клітин на початку періоду. КІНЕТИКА ПЕРШОГО ЗАМОВЛЕННЯ Населення вмирає експоненціально

Графічно: Постійний логарифмічний спуск з нульового часу Кінетика одиночного удару Незворотної травми достатньо, щоб убити клітину.

Математично: • Де: • N0 = початкова популяція • N = кількість тих, хто вижив після дози або часу лікування • d = доза або час лікування • k = постійна частота специфічної смерті. Виняток → Кожна життєздатна одиниця складається з різних типів клітин. У цьому випадку кінетичне рівняння виживання має вигляд: • Де: • N0 = початкова популяція • N = кількість тих, хто вижив після дози або часу лікування • d = доза або час лікування • k = постійна швидкість специфічної смерті. • n = число екстраполяції, що дорівнює перетину на осі N/N0, що дає кількість ударів, необхідних для летального результату.

D значення Це отримується шляхом інтерполяції: як час, що минув під час будь-якої одиниці логарифмічного скорочення вижилих на прямій частині графіка. Це залежить від умов лікування та відновлення. Якщо ми розглядаємо N0 як кількість клітин на початку лікування, а Nx - кількість вижилих клітин після обробки х хвилин при температурі t, значення D обчислюється наступним чином:

VALORD: десятковий час зменшення Значення D визначається як час, необхідний для того, щоб кількість тих, хто вижив, впала до 10% від початкового значення (або, що те саме, для того, щоб логарифм кількості тих, хто вижив, зменшився на одну одиницю). Час (D) змінюється для кожної температури (отже, індекс t), так що при більш високих температурах значення D нижче, воно різне для різних мікроорганізмів, різних середовищ та різних фізіологічних умов.

номер журналу m.o. життєздатний 100 50 ºC 10 70 ºC 60 ºC 1 раз Вплив температури При якій температурі значення D нижче?

VALUEZ Якщо ми підвищуємо температуру обробки, значення D зменшується логарифмічно. Аналогічно тому, як значення D вказувало час, необхідний для зменшення кількості тих, хто вижив до 10% від початкової популяції, значення z вказує на підвищення температури (виміряне в кількості градусів), необхідне для того, щоб значення D зменшувалось до одного- десята частина початкової. де ∆T - підвищення температури, а DT1 і DT2 - значення D при двох досліджуваних температурах.

Визначення умов стерилізації • ПЕРВИННІ ФАКТОРИ: • РОЗМІР НАСЕЛЕННЯ • ЧАС ВПЛИВУ • КЛАСИ МІКРООРГАНІЗМІВ СУЧАСНІ • ІНТЕНСИВ ЛІЧЕННЯ • ТЕМПЕРАТУРА

РОЗМІР НАСЕЛЕННЯ Час розігріву вдвічі довший для менших одиниць обсягу в 6 разів довший для одиниць більшого обсягу.

Одиниця летальності Це смертельний ефект однієї хвилини нагрівання при 121ºC. Дозволяє порівняти відносні можливості стерилізації. Відносна летальність: Де: t = час застосування летальної обробки T = температура в ºC Z = підвищення температури, необхідне для зменшення періоду нагрівання на 90%

На практиці стійкість організмів до Різні температури різняться, слід використовувати значення z найбільш термостійких забруднень. Найбільш жароміцні суперечки мають значення z 10 ° C, це значення можна використовувати, якщо неможливо провести конкретні експерименти.

Очікувана смерть для будь-якої початкової популяції Забруднюючу речовину, в якій значення D для організму та F для процесу відомі, можна отримати з: Де Fs - це вбудована летальна здатність тепла, яке отримують усі точки в нагрітому матеріалі під час процесу нагрівання. Якщо відомі початковий та кінцевий життєздатні рахунки, можна визначити F для процесу

Коли немає можливості використовувати цю комбінацію час/температура, наприклад, якщо харчовий компонент знищений; Щоб знайти новий час обробки, він розраховується з: Якщо найбільш стійкий забруднюючий організм набагато менш стійкий, ніж модельний стійкий організм, для здійснення летальності, еквівалентної 121ºC, використовується наступне:

Перевага використання швидких процесів при високій температурі При стерилізації енергії активації для термічного руйнування багатьох цікавих компонентів коливаються в межах 10-25 Ккал/моль, а температурні коефіцієнти для таких реакцій нижчі, ніж для стерилізації. У клінічних процесах стерилізації, коли біообтяження в одній партії є значним для забруднення, співвідношення часу та температури стерилізації є: