Приготування в мікрохвильовій печі краще зберігає поживні речовини та вітаміни продуктів, багатих водою, таких як овочі та фрукти.

Мікрохвильова піч - одна з найбільш часто використовуваних приладів за своєю швидкістю та чистотою, але як щодо її використання? змінює харчову якість продуктів, які підігріваються або готуються? Як і в інших кулінарних техніках, від Іспанський фонд харчування (FEN) вважають, що ефекти, спричинені поживним рівнем лікування їжі через цю систему, можуть бути порівняно з грилем, приготуванням на пару, соте або тушкуванням, так це можна вважати альтернативний варіант приготування.

найкращий

Пов’язані новини

Процес приготування в мікрохвильовій печі заснований на вібрація молекул, переважно вода, потрясений електромагнітні хвилі високої частоти. Цей спосіб нагрівання відбувається зсередини їжі, яка "захищає якість білків", вказують із ФЕН.

Використовуючи мікрохвильову піч, для приготування їжі, нагрівання або розморожування, ви повинні брати до уваги деякі вказівки. Наприклад, які продукти придатні для приготування, який час приготування призначити кожному, які ємності та матеріали використовувати або який розмір є ідеальним.

Краще в невеликих розмірах

Завдяки способу нагрівання їжі при приготуванні в мікрохвильовці, ті, у кого більше води є найбільш придатними, як фрукти та овочі та всі рідини. Однією з переваг цього методу є те, що зберігає водорозчинні вітаміни більшою мірою, ніж кип’ячені у воді з продуктів, таких як вітамін С або вітаміни групи В.

Що стосується кулінарії, радять фахівці не перевищуйте рекомендований час. Таким чином, ті продукти з меншою кількістю води готуватимуться повільніше, оскільки хвилі не так легко рухають молекули, щоб нагріти її. Щодо розміру їжі, яку потрібно класти в мікрохвильовку, рекомендується це робити вводяться невеликими порціями, оскільки це буде швидше нагріватися і забезпечуватиме більший вміст поживних речовин.

FEN також нагадує, що, використовуючи мікрохвильову піч, "незважаючи на те, що вміст деяких термолабільних поживних речовин знижується, тобто чутливі до нагрівання, такі як вітамін С або групи групи В, зниження менше, ніж викликане іншими кулінарними методами, оскільки варіння в мікрохвильовій печі зазвичай проводиться без додаткової рідини та за скорочений час нагрівання. Таким чином, утримання термічно чутливих поживних речовин, таких як водорозчинні".

Не можна забувати, що під час приготування їжі в мікрохвильовці підходять не всі ємності, "найбільш підходящі матеріали для покладання в мікрохвильовку скло та кераміка. Хоча це дуже загальне питання серед населення, ви також можете використовувати контейнери картон або папір, так довго, як не мають жодного малюнка або прилипли до іншого матеріалу, наприклад алюмінієва фольга", - вказують вони з FEN.

Що стосується пластикових контейнерів, користувач повинен переконатися, що це є Мікрохвильовий безпечний пластик, Ця інформація повинна бути вказана на дні контейнера. Упаковка, яка цього не робить для приготування в мікрохвильовій печі придатні алюмінієві, металеві ємності та пінополістирол (EPS).

Крім того, ми повинні пам’ятати, що під час приготування в мікрохвильовій печі, завдяки швидкості процесу температури не можуть бути вище 100ºC, що є мінімумом, необхідним для санітарної обробки їжі.