Це не обов’язково має бути лише шматочок: О, все, що ви можете зробити в домашньому бульйоні
Не думаю, що існує більш традиційне святкове блюдо, як домашній курячий суп. Ароматний, бурштиново-жовтого кольору, з дрібно нарізаними овочами та тонкою локшиною локшиною.
Вірні союзники супу
Приготувати хороший суп - це кулінарний виклик. Результат відповідних інгредієнтів, спецій та «добавок» - це смачна страва, яка стане чарівним початком їсти.
Супи роблять бульйони та вставки ще смачнішими. Вони згущують їх і збільшують їх ситість і живлення.
Кронштейни їх готують безпосередньо в супі, але якщо ви хочете мати прозорий бульйон, відваріть їх окремо в підсоленій воді і додайте до супу перед подачею.
Вставки їх завжди роблять окремо в супах - спочатку їх запікають, смажать або варять, а потім кладуть у готовий суп. Їх часто подають окремо на тарілці, щоб вони не змокли в супі.
Дріжджові вареники
- 42 г дріжджів
- 1 зубчик часнику
- 200 г крихти
- 2 яйця
- щіпка соди
- сушеного майорану, чорного меленого перцю
- рослинна олія
Підхід:
Подрібнені дріжджі розігріти на сковороді. Смажте деякий час, поки дріжджі не розтануть. Додайте подрібнений зубчик часнику і жменю сухарів. Смажте деякий час при постійному помішуванні. Зняти з вогню і дати охолонути. До охолодженої маси додайте цілі яйця, приправте майораном і чорним перцем. При необхідності загустіть сухарями. З маси формуємо вареники, які коротко варимо в суп.
Смажені вареники
- 150 мл молока
- 30 г вершкового масла
- 100 г борошна грубого помелу
- 1 яйце
- сіль
- рослинна олія
Підхід:
Солімо молоко, додаємо масло і даємо закипіти. У кипляче молоко вилийте борошно при постійному помішуванні і варіть, поки тісто не відокремиться від кипіння. Дайте масі охолонути і додайте яйця. Перемішайте. Ложкою, змоченою в розігрітій олії, вирізаємо невеликі вареники, які смажимо на олії до рожевого кольору. Подаємо їх окремо на розігрітій тарілці.
Мигдальні рулети
- 50 г меленого мигдалю
- 1 чайна ложка подрібненої петрушки
- 30 г крихти
- 3 яєчних білка
- 2 PL вершкового масла
Підхід:
Змішайте мигдаль у мисці з петрушкою та сіллю. Яєчні білки збити жорстким снігом, в який ми злегка вмішуємо мигдальну суміш. Формуємо маленькі валики. Розігрійте масло на сковороді і обсмажте валики в рожевих кольорах з кожного боку. Дістаємо їх і кладемо на кухонний папір, щоб позбутися зайвого жиру. З цієї кількості ми готуємо близько 24 вареників. Покладіть шість штук в тарілку, налийте бульйон і подавайте до столу.
Равлики-омлети
- 1 яйце
- 8 PL молока
- 60 г напівгрубого борошна
- 1 PL подрібненої петрушки та цибулі
- щіпка розпушувача
- рослинна олія
- сіль
Підхід:
Змішайте яйця, молоко, борошно, петрушку та цибулю в однорідну суміш. За потреби додайте розпушувач і сіль. Змастіть сковороду і спечіть два-три тонких омлету. Дайте їм охолонути і міцно розкачайте. Із звитого омлету гострим ножем вирізаємо «равликів» шириною близько 8 міліметрів.
Фрітуйте локшину
- 1 яйце
- 200 - 250 мл молока
- 70 г напівгрубого борошна
- рослинна олія
- сіль
Підхід:
Збийте яйця, додайте молоко, напівгрубого борошна і трохи солі і приготуйте гладке тісто. Нагріти на сковороді олію і спекти тонкі млинці. Після охолодження наріжте їх більш вузькою локшиною і обсмажте на золотистому жирі до золотистої скоринки.
Ви також можете спробувати:
Локшина селестинова
Готуємо їх так само, як і фритюрні, але нарізаємо млинець на локшину шириною 0,5 см і довжиною від 4 до 5 см. Покладіть їх у суп безпосередньо перед подачею.
Джерело фото: Instagram, хороша їжа