Ще однією новинкою є встановлення барної стійки, яка показує вплив їжі на навколишнє середовище.
МАДРІД, 22 листопада (EUROPA PRESS) -
Іспанське товариство громадського харчування (SENC) додало нову базу до піраміди класичного здорового харчування, що включає рекомендації щодо збереження здорового способу життя, "оскільки їжа - це не просто страва", - зазначив президент наукового комітету SENC, Професор Хав'єр Анранта.
Нова база харчової піраміди, представлена цього четверга, рекомендує суспільству без винятку пройти 10 000 кроків на день, оскільки "здоров'я на 50 відсотків те, що ми рухаємось", зазначив Арранцета.
Крім того, він радить звертати увагу на емоційну рівновагу, "необхідну для процесу прийому їжі", оцінив експерт. "Якщо у нас низький настрій, ми не купуємо однаково, не готуємо однаково і не їмо однаково", - додав він, зазначивши, що "організм просить у нас їжу, яка підвищує серотонін, але це породжує депресію, і ми сідаємо в колесо ".
Нова основа харчової піраміди також викликає занепокоєння з приводу енергетичного балансу, а це означає, що якщо людина з’їдає більше їжі, вона повинна більше займатися спортом і готувати за допомогою здорових кулінарних технік, таких як приготування на пару. Нарешті, воно включає вживання від чотирьох до шести склянок води на день як засобу для зволоження.
З іншого боку, у піраміди є ще одна новинка: бар стійкості, що стосується навколишнього середовища. "Ми вперше розглядаємо не лише індивідуальне здоров'я, але й здоров'я планети, вплив харчового процесу на навколишнє середовище", - зазначив професор Аранцета, який пояснив, що "варварський".
У цьому контексті продукти харчування, що знаходяться на вершині піраміди, такі як ультраоброблена їжа, червоне м’ясо, нарізки та складні молочні продукти, мають сильний вплив на навколишнє середовище, тоді як ті, що нижчі, мають більший вплив на навколишнє середовище. Крім того, всі місцеві продукти, що містять поруч, сезонні продукти та традиційне сільське господарство також мають менший вплив.
КОНСЕНСОВАНИЙ ПОСІБНИК ПО ПОЧАТКОВІЙ ДОГЛЯДІ
З іншого боку, цього четверга було також представлено «Посібник із здорового харчування» Іспанського товариства громадського харчування, орієнтований на фахівців первинної ланки, щоб вони розглядали їжу як «терапевтичний засіб», зазначила Арранта. Завдання полягає в тому, щоб воно використовувалось у первинній медичній допомозі та було зрозумілим широкому загалу.
Це перший випадок, коли керівництво з цих характеристик було узгоджено, схвалено та взяло участь у ньому головними науковими товариствами первинної медичної допомоги, якими, крім SENC, є Іспанське товариство загальних та сімейних лікарів, Іспанське товариство первинної медичної допомоги Лікарі, Іспанське товариство позалікарняної педіатрії та первинної медичної допомоги та Іспанське товариство сімейної та громадської медицини.
Професор Анранта заявив, що консенсус у цьому контексті "важкий", оскільки "всі вони змагаються за одну і ту ж" ціль ". Однак, "вони брали активну участь у розробці путівника, і лікарі, фармацевти, дієтологи та дієтологи брали участь".
У документі розглядаються "повсякденні та корисні" питання, на думку SENC, такі як відповідальний та стійкий вибір їжі або її придбання, приготування, приготування та консервація. Також маркування харчових продуктів, персоналізоване харчування, взаємодія різних препаратів з поживними речовинами або хронобіологія харчування.
Крім того, він включає блок, в якому даються конкретні дієтичні рекомендації щодо різних ситуацій та етапів життя, таких як вагітність та лактація, момент перед зачаттям, дитинство та юність або стадія старіння. У розділі також вказуються надійні джерела інформації про харчування, щоб запобігти переходу населення до ненадійних джерел.
"Посібник не має наміру садити населення на дієту чи пропонувати утопії чи неможливість їжі. Їжа завжди має гастрономічну, культурну, приємну та грайливу складову. Давайте подумаємо про спільні та приємні покращення. Нічого проти населення і так, в гармонії з використання та звичаї нашої традиційної середземноморської моделі ", - уточнив Аранцета.
Перший розділ документа, що містить піраміду та наукові рекомендації, можна завантажити з веб-сайту SENC. Повний посібник буде доставлений у форматі "PDF" лікарям первинної ланки згаданих вище товариств, і через два тижні він буде опублікований у видавництві "Планета". Економічна вигода, отримана компанією разом з нею, надійде вашій неурядовій організації.