Ми виявляємо, чи вживання певної їжі в певний час впливає на вагу

макаронів

Відповідь - рішуче "ні", але, як уточнює дієтолог-дієтолог Маріана Альварес, яка спеціалізується на харчових розладах, важливо знати нюанси. Це правда, що існує загальноприйнята думка, яка ставить вуглеводи в центр уваги, а також правда, що деякі люди думають не лише про те, що вуглеводи відповідають за надмірну вагу, але про те, що це ще більш «серйозно», якщо їх вживати вночі. Але, як пояснює фахівець, насправді змушує нас набирати вагу - це надлишок загальних калорій з раціону, витриманий з часом. "Це трапляється, незалежно від типу поживної речовини, яку ми вживаємо, тобто якщо ми споживаємо надмірну кількість кілокалорій з вуглеводів, ми, швидше за все, набираємо вагу, але ми б також робили це, якщо надлишок був за рахунок білка або жиру », Уточнює.

Успіх у втраті жиру визначає дотримання довгострокової схеми. Насправді дієтолог-дієтолог пояснює, що велика кількість пацієнтів, які починають а дуже обмежуюча вуглеводна дієта Прагнення до цієї групи продуктів харчування зростає в більшій мірі, ніж ті, що дотримуються більш різноманітної схеми, і це змушує перші мати більшу ймовірність відмови. "Головне не в тому, що ми вилучаємо з обіду вуглеводи, а в тому, що загальний дефіцит калорій і зміни, які ми запропонували, можуть зберігатися з часом", - говорить Альварес.

Ви спалюєте менше калорій вночі?

Але тоді, чи правда, що краще не давати організму вуглеводи на ніч, оскільки ці калорії не спалюються? Хоча це здається логічним або здоровим глуздом, метаболізм набагато складніший, ніж зазвичай думають, як зазначає Маріана Альварес. «Це правда, що після вечері нам нормально лягати спати і зменшувати витрати енергії, але є достатньо доказів, що підтверджують, що це зменшення мінімальне, так що споживання енергії, яке робить наш організм під час снубазальний обмін речовин) мало чим відрізняється від того, що робиться, наприклад, коли хтось сидить перед комп’ютером кілька годин або лежить на дивані і дивиться телевізор, що є повсякденними ситуаціями, і людям, здається, все менше до цього, ".

Чи перетворюються вуглеводи на жир?

Інший міф про придатність чи ні споживання вуглеводів пов’язаний з можливістю їх перетворення в жир. І з цього приводу Маріана Альварес радить врахувати, з чого ми починаємо. Таким чином, якщо наш запаси глікогену, що є способом накопичення енергії в печінці та м’язах, вони переповнені, надлишок глюкози може перетворитися на жир в організмі. Але якщо ці запаси вичерпуються, наприклад, фізичними навантаженнями протягом дня і не поповнюються їжею, то споживання вуглеводів буде доповнювати запаси глікогену, які залишились порожніми. "Справа в тому, що товстіти чи не за ніч Це залежить не тільки від того, містить їх вечеря чи ні, але від того, як були наші запаси глікогену на момент їх прийому, а також від кількості, яку ми споживаємо, та типу їжі, яка також має до цього багато спільного ". - додає він.

Які вуглеводи я вибираю і як їх комбіную?

Конкретна ситуація, вимога до індивідуальних потреб та терпимість кожної людини впливають на вирішення, які будуть відповідні комбінації, хоча Маріана Альварес пояснює, що існують загальні рекомендації, такі як вибір свіжа їжа (овочі, бульби, бобові, фрукти ...), сировина мало переробляється і, у разі вибору зернових культур, краще вибирати їх у їх варіанті інтегральний за внесок клітковини та поживних речовин. Ми також повинні звернути увагу на спосіб приготування: "Не те, щоб мати достатню порцію коричневого рису, засмаженого з овочами, ніж комерційний гамбургер XXL із картоплею фрі", - говорить він.

Оточені продуктами з високою обробкою, нам доводиться поєднувати здорові джерела вуглеводів, які можуть мати користь для здоров'я, а ті, що ні. Ось чому фахівець наголошує на думці, що орієнтуватися на якість та кількість розумніше, ніж у той час доби, коли потрібно споживати вуглеводи.

А вечеря незабаром, завжди так

Рекомендація вечеряти рано чи не їсти безпосередньо перед сном, стосується засвоюваності, а не типу їжі чи поживних речовин, з яких готується вечеря, за словами дієтолога-дієтолога Маріани Альварес. "Чим більше часу ми даємо тілу на обробку того, що ми вжили (принаймні дві години), тим краща якість сну, робить його спокійним, і ми можемо встати відпочившими наступного дня", - говорить він.

Йдеться, як пояснює Альварес, про створення здорової звички покращувати здоров’я, незалежно від того, складається з вечері вуглеводів чи ні.