Введення сезонних продуктів у ваші страви забезпечує найкращі харчові властивості та вишуканий смак.

Пов’язані новини

Не секрет, якщо ми говоримо, що сезонні продукти багатші та корисніші. Крім того, вони допомагають стабільності планети та здоров’ю нашого малого бізнесу. Настала осінь, а разом із нею і сотні продуктів і продуктів, які зроблять наші страви набагато кращими та смачнішими.

Гарбуз, каштани або цитрусові - деякі з зіркових продуктів у цю пору року. Але їх набагато більше. Познайомтеся з ними та включіть їх у свою дієту або щоденний раціон по тисячі способів: наважтеся готувати, експериментувати та грати з усіма цими продуктами. "Осінь - найсолодший сезон і квіти, які ми втрачаємо, ми отримуємо в плодах"(Семюель Батлер).

"Коли ми споживаємо сезонну їжу - ми говоримо, перш за все, про фрукти, овочі та овочі - продукти є найкращими. Тому на харчовому рівні вони будуть містити більшу кількість вітамінів і мінералів. І отже, вони будуть здоровішими Також на сенсорному рівні їх також буде набагато більше смачно", - розповідає Елена де ла Фуенте, дієтолог лікарні Quirónsalud San Jos é в Мадриді, EL ESPAÑOL.

"Де б ми не знаходились, ми повинні відповідати своїм сезонним продуктам, особливо в країні, де сезони дуже позначені, і це дуже важливо споживайте те, до чого торкаєтесь"додає шеф-кухар Альваро Гаррідо з ресторану" Міна де Більбао "(із зіркою Мішлена). Не тільки тому, що ці продукти перебувають в оптимальній точці, але й" для створення невеликої економічної екосистеми та підтримки малого бізнесу ".

Однією з речей, яку ми можемо зробити, щоб придбати більше сезонних продуктів, є вихід на ринки всього життя. Це правда, що зараз у нас менше часу, але Гаррідо пропонує нам план, який, безумовно, пристосовується до всіх наших потреб: “Ми можемо забронювати, наприклад, В суботу вранці поїхати з сім’єю на ринок або навіть наодинці, якщо нам це подобається. Скористайтеся можливістю прогулятися і піти на ринок, щоб придбати свіжий продукт, встановити більш реальний контакт з їжею, яку ми будемо їсти і готувати пізніше, а також уникати покладання її в кошик для покупок оброблені харчові продукти"радить шеф-кухар.

Важливо також, що під час приготування цих продуктів ми є трохи креативний І давайте не завжди робити одні і ті ж страви, адже так згодом буде їсти їх набагато привабливіше. "Хоча кожного разу, коли у нас менше часу на приготування їжі, і на все, ми можемо зарезервувати неділю вдень, щоб зайти на кухню з невеликою кількістю музики, напоєм, який нам подобається, і скористатися тим, щоб приготувати тапери на цілий тиждень. "говорить Гаррідо.

Тоді давайте подивимось, що це за сезонні продукти, які ми повинні включати в свій щоденний раціон. "Важливо продовжувати різноманітне і збалансоване харчування, так само, як і решта року. Нам потрібно лише замінити одні продукти іншими, тобто включити сезонні продукти, а ті, що не є, відкинути ", - каже дієтолог.

Фрукти: яблука, гранат і цитрусові

Яблуко є одним з найбільш повноцінних фруктів, що існують: воно містить флавоноїди, пектин, високий відсоток клітковина, як розчинний, і перш за все нерозчинний, так і чудовий пребіотичний ефект для нашого організму.

Багаті гранат, апельсин і мандарин вітамін С і вони мають високу антиоксидантну силу, яка допоможе нам підготувати наше тіло та нашу імунну систему до місяців, що настають від грипу та застуди .

Цитрусові фрукти стали необхідними продуктами нашого раціону, і їх рекомендують усі дієтологи. Звичайно, завжди, якщо ми можемо, краще приймати їх цілими, ніж у соках; Якщо ми іноді приймаємо їх у соках, зробіть їх домашніми та натуральними. Ці фрукти, як і інші, є захисним фактором проти надмірної ваги та ожиріння і використовуються у великій кількості дієт для схуднення.

схуднути

Плоди осені.

Овочі: капуста, брокколі, гарбуз ...

Усі ці продукти, зазначає де ла Фуенте, дуже багаті вітаміном С, К (відомий як вітамін коагуляція), каротиноїди або бета-каротини, фолати (група вітамінів, що належать до комплекс Б), мінерали та клітковина.

Хоча зазвичай їх подають і їдять окремо, у стравах, виготовлених виключно з них, ці овочі можна поєднувати тисячами способів. Ось кілька ідей: рецепти с брокколі; рецепти с капуста та рецепти с цвітна капуста .

Це також час кабачки який є овочем, багатим антиоксидантами, що містить провітамін А, С і деякі вітаміни групи В; з гарбуз що він багатий каротиноїдами, вітаміном В і фолієвою кислотою; та з мангольд, овоч з високим вмістом вітамінів групи В, С, Е і К, а також інших мінералів, таких як кальцій, натрій або калій.

Ще однією видатною їжею, яку можна прийняти в цю пору року, є Солодка картопля (солодка картопля). Це їжа, багата вітаміном С, яка також має потужний пребіотичний ефект, якщо ми готуємо її таким чином: «Так ми готуємо солодку картоплю, а потім даємо їй охолонути утворюється цей стійкий крохмаль, який має дуже хороший пребіотичний ефект ", - пояснює де ла Фуенте. Як і у випадку з фруктами, більш високе споживання овочів у нашому раціоні пов'язане не тільки з покращенням здоров'я, але і з більшою втратою ваги.

Горіхи: каштанові

Це може бути один із найкрасивіших образів осені: прогулянка вулицею, побачення підставок з каштанами та купівля жмені, щоб випити вдома. Каштани, пояснює дієтолог, містять здорові жири як усі горіхи, протизапальні властивості і вони також багаті на антиоксиданти.

Крім того, хороший запас корисних жирів та клітковини матиме великий вплив на нас. ситий. Може бути їжте будь-яким способом: смажений, у вершках, для приготування соусів, для салатів або як закуска. Різновид величезний.

Окрім каштанів, як правило, час горіхів - важливого продукту нашої середземноморської дієти, оскільки вони містять великий вміст корисних для серця жирів. Їх бажано їсти сирими та в кількості один s 30 грамів щодня. І не хвилюйтеся, як ми вже говорили: горіхи не жирять.

Грибний сезон

Для багатьох людей одним із задоволень цього осені є прогулянка по сільській місцевості та збирати гриби . В Іспанії налічується близько 1500 видів грибів, з них 50/70 можна розглядати як "безумовно до xicas ".

Згідно з даними Організація споживачів та користувачів (OCU) в Іспанії відбувається близько 30 смертей на рік та близько 300 отруєнь. Тому, якщо ми маємо звичку виходити на поле за ними, важливо не ризикувати, тобто: якщо ми знаємо, що гриб на 100%, краще залишити його на місці.

Згідно з цим самим організмом, гриби за харчовою цінністю містять від 2% до 6% білка, 3 і 4% від вуглеводи і менше 1% від жир, тому їх ідеально включати в дієту для схуднення. Решта - вся вода (90%). Вони також містять деякі вітаміни груп A, B і D, і рецепти, які можна приготувати з ними, нескінченні.