З солодшим або гострішим варенням за смаком.
Інгредієнти:
15 кг жиру (або 20 кг масла)
10 дкг цукрової пудри
1/2 упаковки розпушувача
при необхідності 1-2 столові ложки холодної води
для сирної начинки:
20 дкг цукрової пудри
1 пакет порошку ванільного заварного крему (або 2 столові ложки крохмалю)
2 пачки ванільного цукру
1 терта цедра лимона
пару ложок варення за смаком (наприклад, абрикосове варення, вишневе варення, сливове варення)
(деко для випікання 22х32 см)
Підготовка:
Змішайте борошно з дрібкою солі та розпушувачем, потім додайте жир (або масло) і починайте руйнуватися. Коли воно досить розсипчасте, додайте цукрову пудру, потім додайте все яйце і швидкими рухами замісіть тісто. (Якщо потрібно, ми можемо додати 1-2 столові ложки холодної води, щоб отримати тісто, що легко розтягується.)
Потім відщипніть 1/3 тіста, потім сформуйте обидві галушки у вареники, загорніть у фольгу і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Більші вареники з тіста розтягують до розміру випічки на присипаній борошном поверхні, потім кладуть у деко, застелене папером для випічки, і рівномірно аналізують начинку з сиру. Для цього сир подрібніть виделкою, потім додайте цукрову пудру, сметану, ванільний цукор, натерту цедру лимона і цілі яйця, після чого ретельно перемішайте. Потім додайте заварний крем (або крохмаль) і добре перемішайте. (Я додаю порошок для пудингу, оскільки сир часто дуже вологий, а начинка виходить занадто м’якою, але ми можемо її залишити!)
Менші вареники з тіста розтягують на присипаній борошном поверхні, а потім гострим ножем або різаком розрізають на вузькі смужки. Потім зверху сирної начинки натерти смужками тіста.
Помістіть у розігріту духовку і випікайте при середній температурі (170 градусів) протягом 30-35 хвилин.
Потім дістаємо з духовки, потім ложкою викладаємо варення за смаком у решітки (я туди вишневе варення), знову ставимо в духовку і випікаємо ще кілька хвилин, щоб тісто було приємний золотисто-коричневий, а варення трохи зверху на начинку.
Дістаньте з духовки, дайте охолонути в деко, а потім наріжте на смак.
Перед подачею посипте нарізаний пиріг цукровою пудрою за смаком, а потім подайте як є.
Тісто смачно розсипчасте, сирна начинка хороша соковита, яка добре поєднується з солодшим або просто злегка кислим варенням.
Щоб дізнатися про наші новини, приєднуйтесь до нашої групи у Facebook!