Захистіть нашу імунну систему

У середині пандемії коронавірусу важливо якнайкраще підтримувати імунну систему. Докази показують, що надмірна кількість солі дійсно шкідлива

Є багато факторів, які роблять це деякі люди вразливіші до інфекції, ніж інші вірусами або бактеріями. У розпал пандемії коронавірусу, будь-які дані, будь-яке розслідування, яке показує, як зміцнювати наш захист, ласкаво просимо. І в цьому сенсі нам пощастило, чекаючи, щоб отримати всю вакцину.

повинні

Наука це давно визнала імунна система еволюціонувала для захисту організмів від вторгнення патогенів. Мережа профілактичних та протизапальних типів клітин, оснащена спеціальні ефекторні молекули (які виконують певну функцію у відповідь на подразник - термін, як правило, використовується для опису клітин імунної системи) забезпечує ефективне виведення зловмисників, таких як вірус і бактерії.

"Ми вперше змогли показати, що надмірне споживання солі також послаблює важливу частину імунної системи"

Однак дисбаланс може призвести до надмірної реакції ефекторних клітин, що викликають аутоімунні або алергічні захворювання. І як вони впізнають Ральф Віллебранд Y Маркус Клейневітфельд, у статті, опублікованій в "Імунологія": "Взаємодія генетичних факторів та факторів навколишнього середовища сприяє розвитку аутоімунних захворювань, і останні дослідження дали докази вплив харчових звичок щодо імунного статусу та пов’язаних з ним розладів. Західні суспільства зазнали цього зміна способу життя пов'язані з перетвореннями у споживанні їжі, такими як збільшення солі ». І вони наполягають: “Зараз ми знаємо, що сіль впливає на функцію імунних клітин Негативні наслідки у появі та прогресуванні таких захворювань, як гіпертонія, ожиріння, рак, метаболічний синдром та аутоімунні захворювання ".

І до цього додається ще одне дослідження під керівництвом Університетської лікарні Бонна (Німеччина), яке підтверджує це твердження.

Дані

Згідно з Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), “За підрахунками, щороку це могло уникати 2,5 мільйонів смертей якби споживання солі у всьому світі було знижено до рекомендованого рівня ".

Розмовляючи з Аліменте, лікар Неділя Каррера, лікар-експерт з питань харчування медико-хірургічного центру (CMED), уточнює: "Вживання солі повинно бути 5 г/добу. Це відповідає двом рівним чайним ложкам солі на день. Але середнє значення є 8-10 г/добу в популяції".

Дослідження, опубліковане в журналі 'Наука поступальної медицини', виявили, що миші годували дієта з високим вмістом солі страждають набагато серйознішими бактеріальними інфекціями. Люди-добровольці, які споживали додатково шість грамів приправи на день також демонстрував виражений імунний дефіцит. Ця кількість відповідає вмісту солі з двох фаст-фудів.

Загальновідомо, що ми піднімаємо солянку вище, ніж слід, тому важливо знати ці твердження. "Ми змогли продемонструвати, вперше, що надмірне споживання солі також значно послаблює важлива рука імунної системи ", - пояснює професор, доктор Крістіан Куртс, Інститут експериментальної імунології Боннського університету.

Ця знахідка є несподіваною, оскільки деякі дослідження вказують у протилежному напрямку. «Наприклад, інфекції з певні паразити шкіра у лабораторних тварин заживає значно швидше, якщо вони харчуються дієтою з високим вмістом солі: макрофаги, це імунні клітини, які атакують, їдять і перетравлюють паразитів, вони особливо активні в присутності солі. З цього спостереження кілька фахівців дійшли висновку, що хлористий натрій це, як правило, має імунологічний ефект ".

Шкіра служить резервуаром солі

Однак "наші результати показують це це узагальнення не є точним"підкреслює Катажина Йобін, провідний автор дослідження, яка з тих пір перейшла у Вюрцбурзький університет.

Цьому є дві причини: по-перше, організм підтримує концентрацію солі в крові і в різних органах в основному постійні. В іншому випадку це вплине на основні біологічні процеси. Єдиним головним винятком є ​​шкіра - вона функціонує як запас натрію в організмі. Ось чому ваш додатковий прийом діє так добре при деяких захворюваннях шкіри.

Однак інші частини тіла не зазнають дії додаткової солі, яка споживається з їжею. Однак, фільтрується нирками і виводиться із сечею. І тут вступає в дію другий механізм: нирки мають датчик хлориду натрію, який активує функцію виведення солі. Однак, як a небажаний побічний ефект, цей датчик також призводить до накопичення в організмі так званих глюкокортикоїдів. А вони, у свою чергу, пригнічують функцію гранулоцитів, найпоширенішого типу імунних клітин у крові.

Клітини «падаль»

Гранулоцити, як і макрофаги, є клітинами «сміттяра». Однак вони атакують не паразитів, а переважно бактерії. Якщо вони цього не роблять у достатній мірі, інфекції прогресують набагато важче. "Ми змогли показати це на мишах з інфекцією лістерії", - пояснює доктор Джобін. "Ми раніше сідали деяких з них на дієту з високим вмістом солі. селезінка і печінку цих тварин ми маємо Від 100 до 1000 разів більше патогенів що викликають захворювання. Лістерія - це бактерія, що зустрічається, наприклад, у заражена їжа і це може спричинити лихоманку, блювоту та сепсис. Інфекції Сечовивідні шляхи вони також заживали набагато повільніше на лабораторних мишах, які харчувалися дієтою з високим вмістом натрію ", - додає він.

Здається, хлорид натрію також має негативний вплив на імунну систему людини. "Ми обстежили добровольців, які споживали шість грамів солі на додаток до їх щоденного споживання", - говорить професор Куртс. "Це приблизно кількість, що міститься у двох фаст-фудах, тобто, два гамбургери та дві порції картоплі фріЧерез тиждень вчені взяли кров у піддослідних та дослідили гранулоцити. Імунні клітини набагато гірше справлялися з бактеріями після того, як випробовувані почали харчуватися з високим вмістом солі.

У добровольців-людей надмірне споживання солі також призвело до підвищення рівня глюкокортикоїдів. Не дивно, що це пригнічує імунну систему: глюкокортикоїдний кортизон Найвідоміший традиційно використовується для придушення запалення. "Тільки завдяки дослідженням цілого організму ми змогли виявити складні схеми контролю, що призводить від прийому солі до цього імунодефіциту, - підкреслює Куртс. - Тому наша робота також ілюструє обмеження експериментів із суто культурою клітин ".

На думку доктора Каррери, «хоча дослідження до цього часу є доклінічними, тобто проводяться на лабораторних тваринах, а не на людях, спостерігаються зміни в імунній системі при споживанні надмірної солі. З одного боку, було помічено, що надмірне споживання хлориду натрію може стимулювати вироблення та активність лімфоцитів T Helper 17 до 10 разів. Це призводить до того, що імунна відповідь вища за норму і погіршується еволюція аутоімунних захворювань, таких як розсіяний склероз, ревматоїдний артрит, вовчак, виразковий коліт, псоріаз тощо. З іншого боку, було помічено, що це змінює дію регуляторних Т-лімфоцитів і посилює дію активуючих Т-лімфоцитів ".

Крім того, він захищає, «це зменшує активацію макрофагів М1, відповідальних за усунути патогени. Також було помічено, що це знижує функцію гранулоцитів, які відповідають за конкретне знищення бактерій. Все це збільшує присутність в організмі глюкокортикоїдів. Ця сіль, з одного боку, знижує захист від збудників хвороб, головним чином бактерій, а з іншого боку, посилити дію імунної системи на Т-лімфоцити а при аутоімунних процесах запалення сильніше ".

Як зменшити сіль при пандемії

За словами доктора Каррери, “люди, як правило, п’ють більше, якщо збільшують швидке і перероблене харчування, оскільки за два прийоми їжі (гамбургер та картопля фрі) запропонований рівень солі вже досягнутий. Якщо споживання збільшено в пандемія з фаст-фудів, оброблених продуктів, банок, заморожених продуктів, коробки, промислової випічки, "закусок" або продуктів, упакованих та упакованих у пакети, середнє споживання солі збільшиться ".

Ми повинні, наполягає він, «незважаючи на труднощі, намагатися споживайте свіжі та домашні продукти. Не зловживайте яловичиною і морепродуктами, оскільки вони містять всередині натрій. Скоротіть споживання їжі, приготовленої в ресторанах, оскільки вони додають більше солі, ніж ми вживаємо вдома. А також проковтнути горіхи натуральний або смажений без солі ".