Опубліковано 10.08.2015 адміністратором

може

Ваша хвороба вимагає дієти, щоб уникати певних продуктів? Або ви просто хочете жити здоровіше, чи важливо для вас здорове харчування для запобігання хвороб? Створення правильної дієти - завдання не з простих. Чи замислювались ви коли-небудь про звернення за допомогою до дієтолога?

Що таке дієтологія?

Дієтологія - грецько-латинський термін, що означає "дієтологія". Насправді це сама прикладна наука про харчування, якою вперше займався Гіппократ.
Дієтичне консультування - це підтримка здоров’я здорових людей, з одного боку, та індивідуальне консультування щодо харчування та способу життя, пов’язаних із захворюванням чи станом, з іншого.

Як допомагає дієтолог?

- у зміні способу життя, збереженні здоров’я, попередженні хвороб
- в дієтичному консультуванні при вже встановлених захворюваннях

Покриття для консультування

- описати сировину, продукти та способи приготування, які можна використовувати в дієті
- окреслювати харчові продукти, продукти харчування, сировину, яких слід уникати, не застосовується до процесів приготування їжі,
- при необхідності навчити методів розрахунку енергетичного та поживного вмісту дієт,
- навчити складання дієти

Ми скидаємо інформацію про правильне харчування. Нехай на ногах буде людина, яка за допомогою дієти може порадити, що є правдою, а що ні. Ми запитали Антал Емезе, дієтолога, соціолога та професійного лідера платформи TÉT, про найбільш очевидні сьогоднішні помилки.

Міф 1 - все чорно-біле

Багато людей схильні думати про харчування чорно-білими, тобто вони включають певні продукти до забороненого списку і споживають інші продукти необмежено довго. Правда, з іншого боку, полягає в тому, що їжа, яка сьогодні знаходиться на полицях Угорщини, не може бути визнана нездоровою, оскільки Угорська книга продовольства регулює, які продукти можна продавати та продавати в магазинах, повідомив експерт. Однак справа в тому, продовжував він, що погано складена лінія порозуміння може спричинити багато проблем. «На першому етапі консультації з дієтологом пацієнти/клієнти описують, що вони споживали за останній тиждень або три (не послідовні) дні у 2 будні та 1 день вихідних. З сніданку неможливо зробити довгострокові висновки про те, наскільки хтось здоровий, - сказала Антал Емезе. Важливо, щоб вся їжа та напої вживались лише у правильній кількості та кількості. Однак, звичайно, є пріоритети, наприклад, зробити цільнозернові хлібобулочні вироби пріоритетними, ніж білий хліб.

Міф 2 - здорове - це не відгодівля

Це правда, що оливкова олія, ріпакова олія або олія з гарбузових насіння також благотворно впливають на організм, але багато хто не знає, що вони мають таку ж кількість енергії (калорій) - 9,1 ккал/100 г - як інші жири, такі як сало або соняшникова олія ", - сказала Антал Емезе.

Міф 3 - Прагніть до швидкої втрати ваги, заради якої вам доведеться страждати

Проблема швидкого схуднення полягає в тому, що це призводить до ефекту йо-йо, тобто ми швидко і легко відновлюємо втрачену вагу або навіть більше. Це пов’язано з тим, що чим менше людина їсть, тим більше знижується його метаболізм. Тому потрібно прагнути до енергетичного балансу, харчуватися помірковано, а також робити певні вправи - хто знає, що і що терпить. Пост - це правда, що він спричинює втрату ваги, але це найнебезпечніший спосіб, який ми можемо зробити для стрункої фігури. Наше тіло починає розщеплювати білок на другий-третій день голодування - і якщо ми знаємо, що стінки наших легенів і серця складаються з білка, ми можемо усвідомити, наскільки це велика проблема...

Дієти, що дозволяють лише один-два прийоми їжі, також не корисні. Якщо ми їмо одне і те ж протягом тривалого часу, це буде не тільки нудно, але ми також матимемо дефіцит певних поживних речовин і надмірне споживання інших. Немає їжі, яка мала б усі необхідні поживні речовини, наголосила Антал Емезе. Тому фахівці завжди рекомендують сорт.

Також помилково вважають, що вживання їжі один-два рази на день може призвести до ефективної, тривалої та здорової втрати ваги. На чотири-п’ять прийомів їжі варто розподілити споживання енергії: 20% на сніданок, 10-15% на десять годин, 35-40% на обід, 10-15% на перекус, 20% на вечерю. Якщо ми їмо двічі, ми, швидше за все, з’їмо відразу більшу кількість, що є більш терпимим для нашого організму, це також може раптово підвищити рівень цукру в крові, ніж рядок меню, розділений на кілька прийомів їжі. Також важливо, щоб наш організм потребував усіх поживних речовин, вуглеводів, жирів, білків, мінералів та вітамінів, навіть під час “дієти для схуднення”. На все, в помірних кількостях, у правильному розподілі.

Міф 4 - Коричневий хліб завжди багатий клітковиною

Цільнозерновий хліб дійсно варто віддавати перевагу білим хлібобулочним виробам, однак, не всі коричневі хліби містять багато клітковини. Це тому, що деякі хліби забарвлені солодом. Однозначно варто перевірити консистенцію (консистенцію) продукту, - наголосив Anese Emese. Якщо хліб товстий, важкий, це, мабуть, справді цільна пшениця, і це також може бути хорошим знаком побачити насіння зверху або запечене.

Міф 5 - Підсолоджувачі не містять калорій

Сьогодні в магазинах існує безліч видів підсолоджувачів. Так звані цукрові спирти - як сорбіт або ксиліт (березовий цукор), містять на 2/3 стільки ж енергії, скільки звичайний цукор, хоча вони різні за складом і повільніше підвищують рівень цукру в крові. До групи безенергетичних підсолоджувачів належать сахарин, аспартам, цикламат, ацесульфам-К та стевія. Вони дійсно не містять енергії і не впливають на рівень цукру в крові.

Міф 6 - Усі види напоїв з кофеїном зневоднюють

Багато людей думають, що кава, чай та інші напої, що містять кофеїн, зневоднюють (виводять воду з організму), але це вірно лише залежно від кількості кофеїну та рідини. Еспресо з невеликою кількістю води і щільною текстурою може насправді зневоднити, але латте або довга кава можуть зробити все навпаки: це може допомогти задовольнити ваші щоденні потреби в рідині.

1 мг кофеїну = 1,17 мл втрати рідини

Приклад:

Вміст кофеїну в 1 склянці (200 мл) чаю становить приблизно 70 мг = приблизно Втрата рідини 82 мл