Вітамін В12 або кобаламін - це вітамін, який містить у своєму центрі атом кобальту і оточений складною органічною структурою. Ця структура може змінюватися в деяких атомах, що приводить до різних форм вітаміну В12. Формами, що продаються для споживання людиною, є ціанокобаламін, метилкобаламін, гідроксокобаламін та аденозилкобаламін. Найпоширенішими є перші два, присутні в ліках та вітамінних комплексах.

станеться

Які джерела вітаміну В12?

Люди потребують від 1,8-2,8 мікрограмів (0,0018-0,0028 міліграмів) вітаміну В12 на день, залежно від віку, статі та інших факторів. Вітамін В12 синтезується анаеробними бактеріями, в тому числі тими, що є у людини в нашому кишечнику, але це джерело не покриває всіх щоденних потреб людей. Рослини не здатні синтезувати вітамін В12, тому людині потрібно їсти м’ясо, молоко або яйця, щоб отримувати вітамін В12 з раціону. Найбагатшими на вітамін В12 продуктами є яловича печінка, нутрощі птиці, форель, молюски, а в значно меншій кількості - яєчні жовтки.

Застосування вітаміну В12 "має хитрість". Вітамін В12 потребує кислого середовища в шлунку для засвоєння, оскільки цей вітамін зберігається разом з іншими білками. Кислота відокремлює вітамін від білка, який його зберігає, залишаючи вільним. Тоді вільний вітамін повинен зв’язуватися з іншими людськими білками (R-білками та власним фактором), щоб правильно потрапляти в наш організм.

Функції вітаміну В12

Вітамін В12 відіграє фундаментальну роль разом з фолієвою кислотою в обміні вуглецю. Між ними, разом із відповідною ферментною батареєю, вони можуть переміщати вуглецеві групи від однієї молекули до іншої. Ось як трансформуються амінокислоти та жирні кислоти, а ДНК синтезується правильно, завдяки чому вітамін В12 може бути невід’ємною частиною:

  • Розвиток клітин крові.
  • Синтез мієліну - речовини, що покриває нерви.
  • Синтез нейромедіатора ацетилхоліну.
  • Правильний розвиток плода та дитини.
  • Підтримка кісткової структури, уникаючи остеопорозу.

Що робити, якщо є дефіцит вітаміну В12?

Через велику кількість метаболічних реакцій, в яких він бере участь, дефіцит вітаміну В12 виражається більш ніж одним способом.

Одним із виразів дефіциту вітаміну В12 є перніціозна анемія, форма анемії, що відрізняється від анемії, що виникає через брак заліза. Механізм цієї анемії пов’язаний з поганим синтезом ДНК, коли утворюються клітини крові, утворюючи аномальні еритроцити. Інша форма дефіциту вітаміну В12 призводить до неврологічних проблем через втрату мієлінової оболонки в нервах, як правило, периферичних невропатіях. Людина відчуває поколювання або зміну температури, особливо в руках і ногах, що не відповідає фізичній причині. Якщо неврологічні проблеми з’являються в центральній нервовій системі, можливі зміни в настрої та пам’яті. Ці симптоми не повинні з’являтися у всіх; іноді переважає анемія, іноді неврологічні симптоми.

Коли є низький рівень вітаміну В12, який не досягає рівня клінічної недостатності, може виникнути гомоцистеїнемія, як і при дефіциті фолієвої кислоти. Доведено також, що такі нервові захворювання, як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, депресія або розсіяний склероз, мають відносно низький рівень вітаміну В12 у крові, але причинно-наслідкових зв’язків не виявлено; наразі ми знаємо лише, що ці проблеми співіснують.

Клінічний дефіцит, який призводить до анемії та нейрональних проблем, може бути важко піддається лікуванню, оскільки зазвичай вони з’являються у пацієнтів з проблемами засвоєння вітаміну В12.

Вітамін В12

Нестача В12 через неправильну дієту сьогодні не дуже поширена серед загальної популяції, оскільки сьогоднішня наша всеїдна дієта зазвичай забезпечує щоденний необхідний нам вітамін В12. Крім того, велика кількість продуктів збагачена вітаміном В12: молочні продукти, каші для сніданку, соки, печиво та деякі інші, що знаходяться на різних полицях супермаркетів, мають “додатковий” внесок вітаміну В12, який не був у їх оригінальних інгредієнтах.

Низький дефіцит вітаміну В12 проявляється майже виключно у веганської популяції. Вегани, які добровільно вирішили не вживати їжу тваринного походження, не мають у своєму раціоні жодного джерела вітаміну В12, тому, щоб уникнути проблем зі здоров’ям, їм слід приймати додатковий вітамін В12.

Інші пацієнти, яким потрібна добавка вітаміну В12, - це ті, хто з причин здоров’я шлунку та травлення не може його засвоїти. У цьому випадку добавки роблять внутрішньом’язово, оскільки перорально їх використовувати не можна. До цієї категорії належать деякі пацієнти, які роками застосовували омепразол або подібні препарати, пацієнти з проблемами травлення, які не можуть виділяти необхідні транспортні білки, неліковані інфекції хелікобактер пілорі, баріатрична хірургія (зменшення шлунку) або недостатність підшлункової залози.