підсмаженим

Вище ми цитували з чайної літургії Золтана Рез-Надя не випадково. Ми заблукали в області чаю, скуштувавши генмайчу, яка, з одного боку, відома багатьом, з іншого боку, це, безумовно, має щось спільне з чайною церемонією, а з третього боку, швидше за все, вона пов’язана з Західний.

Існує незліченна кількість циркулюючих історій про походження генмайчі, одну з яких можна прочитати вище. За іншою історією, з’ївши меню чайної церемонії Кайсекі, промивши миски, вони помітили приємний чай, що народився від шлюбу рису і чаю. Хоча насправді не прийнято подавати розбавлений звичайний чай в кінці кайсекі, це не можна виключати, а також не можна виключати, що чай давно ополіскував чашки дзенських монастирів і, таким чином, відчував його смак. Навіть швидше за все, просто потреба змусила людей розбавляти чай дешевшим рисом. Треті вважають, що історія генмайча досить молода, у ХХ столітті. s. бере свій початок з самого початку, коли Японія, яка піддалася західним звичаям, намагалася ароматизувати чай до прийнятно солодкого смаку. Сім'я Горайдо в Кіото заявляє не менше, ніж про відкриття, рецепт названий на честь Папи Горайдо саме з 1921 року, а потреба і зміна смаку стали основною причиною змін.

Не обов’язково скорочувати порядок у потоці легенд. Що ще важливіше, євангельський пастор, чутливий до чистоти чаю, вбачає нове значення в зернах рису, які є зерном, і готовий об’єднати віру двох півкуль світу в одному чаї. Це справді приємні чайні моменти.

Genmaicha може сидіти на банчах (в даному випадку повних, терпких), сенчах (гірких і сильних), кабусечанах (м'яких, легких, ніжних). Ми зберігаємо Horaido genmaicha найбільше після великої кількості genmaicha, оскільки він тонко збалансований, рівномірно, сильно підсмажений, що пом’якшується додаванням деяких стеблинок.

Рис смажиться по-різному; у воку, автоклавах, барокамерах, суть полягає в тому, щоб використовувати для цього цілий рис. Висунуті зерна справді винні в суміші, але вони чудово прикрашають чай.

Приготувати дуже просто:

Ми починаємо фільтрувати чай через півтори хвилини, але нас не турбує, залишається вода в банку чи ні, тому що ми розбавляємо його знову і знову. Він рухається, освіжає, сильно запускає. Гарної подорожі!