Шипшина - це плід шипшини, він найсмачніший, коли його вкусить іній. Квітковий, злегка шорсткий на смак, невеликий, як правило, червоного або оранжевого кольору. Вживаючи його, багато користі для здоров’я - як самостійно, так і у вигляді чаю. Особливо взимку варто їсти його багато.

Будучи надзвичайно багатим антиоксидантами, він зменшує пошкодження клітин, спричинені молекулами, званими вільними радикалами. Згідно з дослідженням, яке вивчало вміст антиоксидантів у шести фруктових екстрактах, шипшина містить найбільше.

Встановлено, що він є багатим джерелом поліфенолів, каротиноїдів та вітамінів С та Е.

Кількість антиоксидантів може сильно відрізнятися, наприклад, від часу збору врожаю та від висоти над рівнем моря. Цікаво, що рівень антиоксидантів у рослин, що ростуть на більших висотах, також вищий.

реформа Суперпродукти

Шипшина надзвичайно багата вітаміном С. Джерело: Shutterstock

Крім того, було проведено ще одне дослідження щодо вмісту антиоксидантів у свіжих та сушених сортах. Відповідно до цього, свіжі шипшини мають більший вміст антиоксидантів, ніж сушений або відфільтрований чай.

Ми все ще робимо найкраще, коли взуваємо чоботи і виходимо по щіпці шипшини, ніби потягуємо чай з фільтра.

Особливо рекомендується взимку

Оскільки в ньому надзвичайно багато вітаміну С, він може зміцнити імунітет, що особливо важливо в зимові застуди. Він також містить вітаміни А та Е.,

які також сприяють захисту імунної системи.

Ще однією великою перевагою, яку ми також бачимо більше користі взимку, є те, що ми менш схильні виїжджати і відвідувати тренажерний зал, щоб допомогти вам схуднути. Цей чудодійний ефект обумовлений антиоксидантом, який називається тілірозид.

У дванадцятитижневому дослідженні брали участь 32 дорослі з надмірною вагою. Вони отримували по 100 міліграм екстракту шипшини щодня. Результати показали значне зменшення маси тіла та жиру в животі порівняно з тими, хто отримував лише плацебо. Однак з цього питання все ще потрібні додаткові дослідження.

Це може зменшити запалення і біль

Шипшина містить високі протизапальні сполуки. Огляд трьох досліджень дійшов висновку, що шипшина значно

зменшення болю в суглобах у пацієнтів з артритом.

Більше того, було показано, що вітамін С у ньому сприяє виробленню колагену і, отже, впливає на здоров’я шкіри, а не лише на біль у суглобах. Крім того, шипшина містить каротиноїд астаксантин, який допомагає запобігти розпаду колагену.

Його можна легко включити в раціон

Після збору свіжих ягід ретельно промити. Згодом ми можемо споживати його самостійно або заварити чай - як із сушених, так і зі свіжих ягід -, сиропу, варення, шипшинового латте, додати його до мюслі на сніданок, це може бути основою пончиків, млинців та вафель, але навіть печива . Більше того, на стіл можна поставити суп і чатні.

Спробуємо наступні рецепти!

Зображення є тільки для ілюстрації! Джерело: Shutterstock

Шипшиновий суп

Інгредієнти:

  • 2 склянки пюре з шипшини
  • 2 склянки води
  • ¼ склянка цукру
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
  • 1 столова ложка холодної води
  • вершки або йогурт для подачі

Підготовка:

Розріжте шипшину навпіл, видаліть волосся і насіння.
Покладіть у невелику каструлю, налийте води стільки, щоб вона її покрила, а потім варіть на повільному вогні, поки вона не вбере воду і не розм’якне.
Помістіть м’якоть у блендер і перетворіть в пюре.
Для приготування супу покладіть в каструлю пюре, воду та цукор, починайте готувати на повільному вогні при постійному помішуванні.
Змішайте холодну воду і кукурудзяний крохмаль, а потім розмішайте суп. Продовжуйте варити на повільному вогні до загустіння.
Як тільки достатньо загусте, зніміть з вогню.
Суп можна вживати як гарячим, так і холодним залежно від пори року. Його також можна зробити зі свіжих або сушених ягід. Подавати з йогуртом або вершками.

Зображення є тільки для ілюстрації! Джерело: Shutterstock

Шипшина латте

Інгредієнти для сиропу шипшини:

  • 1 склянка води
  • 1 склянка цукру
  • 4 чайні ложки ягід шипшини без кісточок

Інгредієнти для латте:

  • 2 столові ложки сиропу шипшини
  • 2 чайні ложки ромашки
  • ½ чашка гарячої води
  • ½ чашка молока
  • ¼ чашка трояндової води

Приготування сиропу з шипшини:

Змішайте цукор і воду в невеликій мисці, починайте кипіти.
Як тільки цукор розплавиться, вимкніть газ знизу, додайте шипшини, накрийте кришкою і дайте постояти 20 хвилин.
Процідіть шипшини і негайно вживайте сироп. Якщо залишити на потім, зберігати в холодильнику.

Виготовлення латте:

Покладіть 2 столові ложки сиропу в чашку, тоді може вийти суха ромашка і гаряча вода. Накрийте кришкою і залиште просочуватися на 10 хвилин.
Відфільтруйте все це.
Змішайте молоко з трояндовою водою і спініть піноутворювачем.
Залийте чай молоком, і ви вже можете його пити.