Нурія Понс - дієтолог і тренер з дієтології
Думаю, ми вже говорили про авторство рецептів, але час від часу я люблю це згадувати. У рецептів зазвичай немає власника ... комусь надзвичайно важко вигадати цілий рецепт з нуля, адже майже всі основи кухні (навіть найінноваційніші) вже створені. Інша справа, що кожен пристосовується до свого смаку та свого способу приготування приготування, який він знаходить або вивчає по-різному. Пам’ятаю, одного разу я почув, як Дабіз Муньос сказав, що він не міг дозволити жодному ресторану в своїй групі функціонувати без його нагляду більше місяця, оскільки врешті-решт його рецепт поступово змінювався невеликими ініціативами кухарів, і в підсумку будучи чимось зовсім іншим від того, що він придумав. Можливо, це траплялося з багатьма стравами, які ми зараз готуємо, кожен робить свій гаспачо, паелью, сочевицю, крокети ... Жоден рецепт нікому не належить.
Тим не менш, коли мене хтось безпосередньо надихає створити рецепт або просто «налаштувати», я завжди додаю теги до своїх публікацій. Незалежно від того, оригінальний рецепт - це чи ні, я ні знаю, ні піклуюсь, саме ця людина мене зворушила, та, яка зацікавила мене своєю стравою, а отже та, хто заслуговує на те, щоб його назвали. Я бачу рецепти чітко мої (навіть з тією ж назвою, яку я дав їм як свої колікрети) в інших блогах, де вони навіть не вітаються зі мною ... і хоча, як я вже говорив раніше, рецепти універсальні, що вам коштувало позначити мене?.
Цей сьогоднішній рецепт з’явився на основі чудового натхнення з акаунту Сандри Гальве (@soclasandra на instagram), вона каже, що я повинен робити це спокійно, бо, думаю, це принесе мені не одну радість. Сандра є веганкою і тому не використовує їжу тваринного походження. У моєму випадку у вашому рецепті є деякі інгредієнти (наприклад, бікарбонат), які я погано переношу, і факт заміни яйця веганським яйцем (насіння льону та вода) теж не дуже допомагає мені, тому я в кінцевому підсумку використав свою базу, щоб скласти свій власний рецепт ... і це було фантастично.
Не припиняйте стежити за Сандрою у її мережах і привітайтеся за мене, якщо ви приєднаєтесь до її спільноти.