По-перше, важливо пояснити, чому я готував гарячий часниковий крем-суп майже в літню неділю. Ну тому, що Чоловік розбудив мене, сказавши, що він хворий на гарячку з простудою і де знайти ліки. Швидко виявилося, що на щастя не було лихоманки, навіть гарячки, але вона все одно відчувала себе досить спустошеною. Наш похід на всесвітнє викуп, запланований на неділю, тоді буде здутий, і я перейду на режим годування. Часниковий крем-суп хороший тим, що успіх гарантований, все вдома, і готування не триває так довго.

крем-суп

Але мені було б так сумно, якби в цьому супі не було навіть звичайних долив, тому він з’явився, що одного разу я побачив десь чудову ідею, яку пропонують на вогні. Якщо воно полум’яне, нехай це буде те, що я також ціную по максимуму, скажімо вівсянка.

Ось так поєдналися ці дві речі. Оглянувшись назад, я вже бачу, що час, заощаджений у супі, що економить час, пішов у полум’я. У всякому разі не так вже й багато зайвого часу, вам доведеться витратити годину даремно, бо вам не потрібно стояти поруч. Ми також кладемо часник на полум'я, що є ще однією здоровою точкою улову.

Цей кухольний знімок був зроблений вперше, оскільки він робить його питним у ліжку.

Тоді я подумав, що мені потрібен ще один малюнок, щось зайве. Оскільки ми звикли їсти крем-супи з маленьких мисочок, подібних до цієї та подібних, я обрав саме цю. Думаю, побачивши картину, тоді кожен заповзятливий кухар почне жонглювати вогнеметом ножем та мискою супу, поки решта родини чекає, поки він нарешті з’їсть. Так у нас все одно трапляється. 🙂 Мені не подобається, коли тост, сухарики або все, що вмочене в суп, поширюється і плаває в ньому, тому ми не кладемо його в нього, а кусаємо поруч. Скажімо, це полум’я, я думаю, ніхто б не подумав кинути в суп.

Інгредієнти для супу на 4 людини

1 головка часнику

1 літр овочевого бульйону (або його можна замінити основою для кубового супу)

1 столова ложка вівсяних пластівців

сіль і перець за смаком

Інгредієнти для полум'я:

125 г дрібного борошна

125 г вівсяних пластівців (або іншого борошна грубого помелу)

12,5 г свіжих дріжджів

2 дл теплої води

1/4 дл олії (приблизно 3-4 столові ложки)

олія для смаження

полум'яна прихильність

1 зубчик часнику

Для полум’я я кришу дріжджі в теплій, але не гарячій воді, потім змішую їх з іншими інгредієнтами і замішую з ними тісто. Я змішав його з машиною, бо не хотів змащувати себе туди-сюди. Загортаю її у фольгу на годину, вона повинна двічі набрякнути, а потім знову перемішати.

Для супу я беру зубчики часнику, потім половину при температурі 160 градусів приблизно. Я його смажу за 20 хвилин. Це тому, що він зробить його м’яким, додасть супу часниковий смак, але зробить його менш інтенсивним. Я пробиваю другу половину часнику і пропускаю його над олією, потім додаю базовий сік, подрібнений смажений часник і готую. Я солю, перчу, а потім загущую невеликою кількістю борошна. Я вливаю вершки і доводжу до кипіння. Трохи змішавши, ви можете допомогти їй стати абсолютно однорідною.

Я ставлю олію для нагрівання полум’я, воно сплетене із смаження у великій кількості олії, тому для маленьких горщиків потрібно півлітра олії, а для більших - 1 літр.

Я змащую жирною рукою більший вареник розміром зі слив, розплющую його вручну, і тоді він може піти в гаряче масло. Я випікаю в каструлі меншого розміру, тому в ньому завжди є лише одне полум’я. Важливо, щоб масло, коли ви його вкладали, шипіло, але не будьте дуже гарячим, там будуть великі пухирі від тіста. Рекомендується випікання на середньому або трохи сильнішому полум’ї.

Тож я формую вручну в повітрі, справа не в розтягуванні на дошці. Змащувати масло важливо, оскільки таким чином тісто не прилипає до рук.

Я натираю сир, вдавлюю часник у сметану, і тоді кожен за столом може скласти власну компіляцію.