Середа, 14 вересня 2011 р

Мій домашній печінковий паштет - справді з печінки

Оне свиняча шкіра, нульовий відсоток бекону, відсутність електронних слідів, але його легко і швидко зробити вдома, і принаймні ми знаємо, що в ньому: ПЕЧІНКА. Це мій домашній печінковий паштет, який я викинув разом лише за чверть години.

chefsisters

Інгредієнти:

1 кг курячої печінки (також корисно для серця)
20 dkg вершкового масла (я зазвичай використовую домашнє, завдяки моєму покупцеві, Juci)
3 зубчики часнику
3-4 столові ложки хересу
сіль, перець, майоран, мелений чилі

Куряча печінка нарізається на більш дрібні шматочки і вершкове масло розігрівається на сковороді. Киньте подрібнений часник, обсмажте, і тоді на нього може піти печінка. Якщо вона смажена (якщо всередині вона вже не кривава, добре - вставте її ножем, щоб ми перевірили), зніміть з вогню і приправте.
Є два способи обробки хересу: якщо під час випікання перелити печінку, спирт випаровується, а якщо він закінчується операцією, він залишається. Це справа смаку.
Коли вся речовина трохи охолоне, ми пюрируем її за допомогою робота/блендера.