У 19 столітті Сильвестр Грем пропагував сувору вегетаріанську дієту, яка, як було встановлено, допомагає запобігати та лікувати холерну інфекцію. А на початку 20 століття Горацій Флетчер запропонував нам жувати їжу, поки вона не стане майже повністю рідкою, щоб уникнути переїдання.
Задовго до цього римський сенатор поклявся капустою, і що варто купатись у сечі людей, які з’їли купу капусти, пише дослідник дієтології Кевін Клатт на Self.com.
Отже, жити на спеціальній дієті - це не нова звичка, яка раніше сідала на дієту для догляду за красою, яка внаслідок певних проблем зі здоров’ям сьогодні, в епоху масового ожиріння, все нові і нові дієти в першу чергу орієнтована на тих, хто які мають зайву вагу. Проблема цих дементованих супердієт полягає в тому, що жоден із них не є персоналізованим методом схуднення, і як фізіологічні та психологічні особливості людини, так і вплив навколишнього середовища сприяють тому, наскільки дієта дієта. Про те, наскільки складні процеси ожиріння та схуднення, ми докладно писали тут.
З іншого боку, вітається те, що народилася одиниця виміру, яка може стати основою для тих, хто хоче схуднути, але не слід забувати, що
не всі використовувані калорії однакові, так само як і калорії, які ми вживаємо, не можна класти під капелюх
Якщо ми відштовхуємося від простого механізму, що споживання енергії та споживання енергії, вимірювані калоріями, повинні бути збалансованими, щоб підтримувати свою вагу, цілком логічно, що для схуднення ми можемо жити на гамбургерах або шоколадних цукерках за умови, що вправляємось що наше споживання енергії перевищує наше щоденне споживання енергії.
Але насправді все не так просто, оскільки насправді неважливо, з якої якості їжі ми беремо енергію; тому що ми також можемо взяти 200 кілокалорій у вигляді невеликої порції смаженої картоплі або двох невеликих сирних рудій або ситного салату, але наш організм, ймовірно, дякує останньому вибору через вміст поживних речовин. Крім того, дієтологи кажуть, що також важливо, наскільки швидко дана енергія перетворюється на цукор у крові, тому глікемічний індекс продуктів також є авторитетним. Їжа з високим вмістом клітковини повільніше підвищує рівень цукру в крові, даючи організму більше часу на вживання цукру і менше шансів накопичити запаси жиру.
Скільки ви на зображенні зі своїми власними харчовими звичками?
В день ми приймаємо в середньому 200 рішень, пов’язаних з їжею, більшість з яких навіть не закодовані, оскільки це автоматичні механізми та загальні дії. Ми не тільки визначаємо, чи снідати яйця чи каші (можливо, яку кашу), але ми також контролюємо, скільки порцій кладемо на тарілку, чи їмо все на очах, чи, можливо, навіть репетируємо. І ці рішення значною мірою визначаються обставинами.
"Більшість людей думають, що можуть контролювати свою тягу, коли справа доходить до здорового харчування", - каже гастрополог Брайан Вансінк. Однак, всупереч поширеній думці, здорове харчування має мало спільного із силою волі. Про це свідчить дотепне дослідження, в якому деяким випробовуваним доводилося їсти з глибокої тарілки, куди з-під столу безперервно додавали більше супу, тоді як контрольних випробували повторно традиційним способом, коли просили іншу дозу . Виявилося, що ті, хто їв із "чарівної тарілки", споживали на 73 відсотки більше їжі, ніж їхні однолітки, незважаючи ні на що ні голоду, ні ситіше. Пояснення полягає просто в тому, що оскільки наш шлунок дуже мало вказує на те, скільки їжі ми спожили, ми, як правило, більше покладаємось на свої очі, що, безумовно, обманює нас багато разів. Багато експериментів Вансінка, до речі, доводять, наскільки важливими є обставини того, що і скільки ми їмо. Ви можете прочитати про них тут і тут.
І з усього цього випливає, що підрахунок калорій не є марною справою, за умови, що ми також звертаємо увагу на якість їжі. А щоб полегшити побудову здорового способу життя, також варто перетворити наші будинки так, щоб близькість або видимість певних об’єктів спонукала нас бути більш фізично активними або допомогти подолати тягу до порожніх калорій. Кілька порад щодо того, що потрібно спакувати у своїй квартирі та від чого позбутися для більш успішного схуднення, натисніть тут.
Однак успішне схуднення - це далеко не все, досягнуті результати потрібно підтримувати - це найбільш тривожна складність, про яку повідомляють багато звичайних дієт. Багаторічні подальші дослідження також підтверджують, наскільки велика втрата ваги або постійні дієти скорочують наш обмін речовин вдома, і ця так звана метаболічна адаптація або адаптивне вироблення тепла є причиною успішної втрати ваги та ожиріння після схуднення.
«Завдяки дієтам, які споживають менше енергії, ніж наш метаболізм, ми лише шкодимо своєму метаболізму. У цьому випадку організм за кілька тижнів пристосовується до змінних умов і намагається зменшити енергетичні потреби метаболізму, тобто діє на резервне полум’я. Настільки ж згубним фактором під час дієти є вживання їжі лише один-два рази на день. Це тоді, коли організм готується не отримувати їжу протягом 8-10 і навіть більше годин і тому намагається її зарезервувати ”, - сказав Аднес Кошта, дієтолог. Отже, якщо ми не надаємо своєму організму мінімальну кількість поживних речовин, воно адаптується до виживання і намагатиметься працювати більш економічно. Тому не дивуйтеся, якщо втрата ваги припиняється або, що ще гірше, ваше тіло починає щадити і починається процес набору ваги.
Нетерплячі дієти часто псують це, регулюючи щоденне споживання енергії до 1000-1200 кілокалорій, що не обов'язково покриває їх метаболізм. Звичайно, не для ваги тіла щонайменше 70-80 кг та активного способу життя. Потім, коли вони вже не працюють, вони ще більше зменшують кількість їжі, і мозок пристосовується до цього поступового виведення калорій, зменшуючи сприйняття повноти, одночасно збільшуючи тягу до багатих калоріями продуктів. Це створює замкнене коло, і частково це пояснює, чому, незважаючи на сувору дієту, часто не відбувається зміни маси тіла.
Проблема, звичайно, полягає не тільки в тому, що ми хочемо швидко досягти вражаючих результатів, але і в тому, що ми не беремо до уваги: світ занадто сильно змінився за занадто короткий час, а людський організм не був розроблений на 21 століття умови. І оскільки на розробку механізмів протистояння голоду пішли мільйони років, неможливо обійти всі ці еволюційні переваги єдиною дієтою.
Перед дієтою також варто задуматися над постановкою реалістичних, довгострокових стійких цілей, адже ставлення, що вам доведеться пережити лише кілька тижнів страждань, як правило, закінчує йо-йонг. Тож якщо ми не плануємо пережити мучительний перехідний період, але створимо здорову дієту на все життя, яка не вимагає від нас величезних жертв, а складається з менших кроків і правил, яких слід дотримуватися, досвід успіху не буде просто перехідний стан.
Те, що працює для мене, може навіть нашкодити комусь іншому
Успішні дієти зазвичай беруть участь у дослідженнях, спрямованих на виявлення важливих аспектів, які допомагають людям схуднути. Наприклад, Національний реєстр контролю ваги, заснований у 1994 році, веде облік людей, які втратили щонайменше 15 кг зайвої ваги та змогли зберігати результати щонайменше рік. Більшість з них, до речі, жінки, які схудли на 30 кілограмів і змогли підтримувати свою вагу протягом 5 з половиною років за допомогою низькокалорійної дієти та регулярних - одну годину на день - фізичних навантажень.
Згідно з веб-сайтом NWCR, зареєстровані члени вимірюють склад свого тіла принаймні раз на тиждень, снідають щодня і спостерігають менше десяти годин на тиждень. Однак, на додаток до деяких загальних звичок, між кожним учасником існує чимало відмінностей щодо того, які саме практики їм вдалося зберегти свою бажану вагу. Більшість повідомляє про конкретні зміни способу життя, що також підтверджує, що не існує жодного прикладу для наслідування або миттєвого рішення (наприклад, 6-тижневого лікування), яке було б справді тривалим. Немає бази даних про невдалі дієти, хоча дослідження показують, що вони в рази успішніші, попереджає дієтолог Кевін Клатт.
Тому не заважає пам’ятати, що більшість методів схуднення, які рекламують різні блоги, журнали та книги, базуються не на тисячах, а часто на досвіді одного чи двох людей. Ось чому замість надмістифікованих методів, які обіцяють гіпер-супер результати, які є щонайменше тимчасовим рішенням, необхідно розробити персоніфікований план харчування протягом усього життя.