Дізнайтеся, як вибрати ідеальну черімою, як зберігати її, правильно їсти та як цей фрукт може принести користь вашому здоров’ю.
Черімоя (Annona cherimola) - смачний екзотичний фрукт, який родом з Перу та Еквадору, але здавна вирощується корінними жителями Південної та Центральної Америки. Зовні він схожий на великий зелений конус і може важити від 220 грамів до 2 кілограмів. Його форма може нагадувати серце, тому, як кажуть, це плід любові.
Всередині він приховує соковиту білу м’якоть з великими чорними насінням та аромати, як поєднання ананаса, манго, папайї та ванілі. Черімоя була улюбленим фруктом письменника Марка Твена.
Користь для здоров'я
- Окрім солодкого та приємного смаку, Cherimoya також може забезпечити вас низкою поживних речовин, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
- Черімоя має низку калорій, схожих на манго. 100 г свіжої м’якоті містить близько 75 калорій. Однак він не містить ні насичених жирів, ні холестерину. Черімоя є хорошим джерелом розчинної клітковини - на 100 г вона містить 3 г клітковини, що становить 8% від рекомендованого щоденного споживання. Клітковина допомагає захистити оболонку товстої кишки від токсичних речовин, прикріплюючи їх один до одного і тим самим захищаючи від раку.
- Черімоя містить кілька поліфенольних антиоксидантів. До них належать, зокрема, аногенні ацетогеніни. Ацетогеніни, такі як азиміцин або булатацинарат, є потужними цитотоксинами, і було виявлено, що вони мають протиракові, протималярійні та протипаразитарні властивості.
- Це дуже хороше джерело вітаміну С. 100 грам фруктів дадуть вам 34% від щоденного рекомендованого споживання. Вітамін С сприяє підвищенню захисних сил організму та виведенню з організму шкідливих вільних радикалів.
- Черімоя також є хорошим джерелом вітамінів групи В, особливо вітаміну В6 (піридоксину). 100 г свіжих фруктів забезпечують 0,257 мг або 20% рекомендованої добової норми вітаміну В6. Піридоксин допомагає підтримувати нейрохімічний рівень ГАМК в мозку. Високий рівень ГАМК знімає дратівливість, напругу та головний біль.
- Черімоє мають збалансоване співвідношення натрію і калію. Хороший рівень калію допомагає регулювати частоту серцевих скорочень і артеріальний тиск, тим самим зменшуючи дію натрію. Вони містять більше мінералів, ніж багато звичайних фруктів, таких як яблука. Вони багаті міддю, магнієм, залізом і марганцем.
Відбір та зберігання
Cherimoyes доступні з листопада по травень. Вибирайте фрукти жовто-зеленого кольору, тверді і без темних плям. Черімоя дозріває при кімнатній температурі кілька днів, поки не розм’якне. Однак у нього дуже короткий термін зберігання після дозрівання. Як і в бананах, черімою не можна тривалий час зберігати в холодильнику, оскільки її мороз шкідливий. Подрібнений до стану кашки або у вигляді соку, він протримається у морозильній камері кілька тижнів.
Як їсти черімою
Перед тим, як готувати фрукти, добре промийте їх під проточною водою. Їжею є лише м’якоть плодів, тому наріжте черімою і видаліть м’якоть ложкою. Не забувайте видаляти чорне насіння, яке не є їстівним і може бути навіть токсичним, якщо його приймати подрібненим.