Більше інформації
Хек аль-папілот з овочами
Тріска з помідором
¡S almonetes en papillote, здоровий рецепт що забезпечує Омега-3, білки, вітаміни групи В, калій і фосфор (серед інших поживних речовин)!
Кефаль - напівжирна риба, яка має 3,7 г жиру на 100 г порції, риба. Напівжирна риба змінюють відсоток жиру в організмі залежно від пори року.
В іншій статті Periodista Digital ми виготовили скумбрію на грилі, Сьогодні ми готуємо червону кефаль здоровим і простим способом, аль папілот.
- Які переваги приготування аль-папілоту?
- Кефаль червона в папілоті
- Інгредієнти
- Підготовка
- Вам також може сподобатися
- Хек з часником
Які переваги приготування аль-папілоту?
Термін папілота має французьке походження, він з'являється в Історичному словнику Ліона 1617 року. Описав невеликий аркуш паперу, яким обмотували волосся в локони, щоб скрутити його, як то кажуть, на lyoncapitale.fr.
У 1825 році це слово вживав відомий французький юрист і гурман Жан-Антельм Брій-Саварін поговорити про папір, який використовується для приготування їжі.
Серед переваг папілоту:
- Їжа їх готують у власному соку, будучи менш калорійними ніж у інших техніках приготування, таких як смаження.
- У міру загортання їжі вони менше висихають, риба чи овочі витікають під час варіння води, оскільки повністю покриті, ця рідина служить індуктором тепла, забезпечуючи текстуру схоже на приготування на пару.
- Це проста і чиста кулінарна техніка, їжа загортається, і запечена, або сковорода.
- Їжа, приготована папілотом, може супроводжуватися овочі, ароматичні трави або спеції, які мають аромат, не додаючи багато калорій.
Кефаль червона в папілоті
Інгредієнти
- Кефаль –4 одиниці
- Цибуля - ½ одиниця
- Скибочки лимона - 4 одиниці
- Свіжий розмарин - кілька гілочок (або 2 чайні ложки сушеного розмарину)
- Оливкова олія екстра вірджин - 4 чайні ложки
- Перець - за смаком
- Сіль крупна - за смаком
- Папір для випічки або алюміній
Підготовка
- Кефалі, якщо ви не купуєте їх чистими, ми повинні їх чистити. Я розповім вам, як це зробити:
- У миску або салатник додайте воду і столову ложку солі. Занурте кефаль і накип, подряпавши шкіру, ви можете допомогти собі кухонними стрижнями, щоб потерти шкіру.
- Використовуйте ситечко і залийте всю воду там, де ми зняли масштаб риби, таким чином ви не заплямуєте раковину дрібною лускою, а з ситечка вони можуть піти прямо в смітник.
- Ножицями ріжемо від трохи нижче голови до майже хвоста, вставити пальці (можна використовувати рукавички, якщо хочете), потрібно просто вставити пальці і відірвати кишки риби для прибирання вашого інтер’єру.
- Після того, як ми видалимо кишки, помістіть рибу під кран і очистіть пальці всередині та зовні. Повторіть той самий процес з рештою кефалі. Ви можете зберегти цей крокЯкщо ви попросите продавця риби дати вам вже потрошене.
- Розігрійте духовку до 180º.
- Наріжте цибулю тонкими скибочками, можна допомогти собі мандоліною або теркою.
- Промийте гілочки свіжого розмарину і процідіть.
- Наріжте лимон скибочками.
- Для обгортання папілоту ми можемо використовувати алюмінієву або духову фольгу. Виріжте прямокутник, який повністю обгортає рибу та конверти з обох сторін.
- На основу покладіть цибулю і лимон. На цих інгредієнтах риба. Приправити сіллю і перцем.
- Додайте гілочки розмарину, або якщо ні, посипте трохи сушеного розмарину.
- Спрей з чайна ложка оливкової олії про кожен кефаль.
- Сформуйте пакет з папером для випічки або алюмінієвим, добре закрийте пакет.
- Помістіть рибу в форму для запікання.
- Час випікання 15 хвилин при 180º, плюс 5 хвилин поза духовкою.
- Відкрийте фольгу і тарілку, не виймаючи рибу з фольги (шкіра може прилипнути і риба може зламатися). Кожен закусочний повністю відкриває папілот і виймає кефаль. Можна поєднувати з овочі на пару, бідна картопля або рис басмати.
Вам також може сподобатися
Хек з часником
Вам сподобався рецепт кефалі з папілотом? У Facebook у вас є більше ідей, які потрібно відкрити.
ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ
МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ
Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас