червоний

08 травня ЧЕРВОНИЙ БУРЯК - СУПЕРХРАНА

АНОТАЦІЯ:

  • Буряк може покращити спортивні показники, допомогти боротися із запаленням, знизити артеріальний тиск, зменшити ризик серцевої недостатності та інсульту, допомогти детоксикації, боротьбі з раком та поліпшити нейропластичність мозку
  • Багато користі буряка обумовлені його високий вміст нітратів. Нітрати перетворюються організмом на оксид азоту, що покращує оксигенацію та благотворно впливає на систему кровообігу
  • Буряк дуже багатий цукром, отже Якщо ви стійкі до інсуліну, страждаєте на цукровий діабет або перебуваєте на ранніх стадіях харчового кетозу, ви можете віддати перевагу ферментованому буряку та буряковому соку, оскільки майже весь цукор видаляється в процесі бродіння

Доктор Меркола

Про простий буряк можна сказати багато чого, це простий садовий овоч для вирощування. Вони мають широкий спектр переваг для здоров’я, будь то сирі, сокові, варені, мариновані або ферментовані.

Поживні речовини, які вони містять, борються із запаленням, знижують кров’яний тиск і сприяють детоксикації. Буряк також показав, що він знижує ризик серцевої недостатності та інсульту і навіть може допомогти в боротьбі з раком.

Недавні дослідження також показують, що буряк приносить велику користь для мозку, особливо в поєднанні з фізичними вправами завдяки високому вмісту нітратів. Організм перетворює нітрати в оксид азоту, що покращує оксигенацію та благотворно впливає на вашу кровоносну та імунну системи.

Я включаю приблизно 1 до 2 унції сирого буряка в свій щоденний смузі, на додаток до прийому ферментованого порошку кореня буряка. Однак, якщо у вас діабет або ви стійкі до інсуліну, уважно стежте за тим, як сирий буряковий сік впливає на ваше загальне здоров’я, оскільки 36% цілого буряка - це прості цукри.

Цей високий вміст цукру може також зробити споживання сирої буряка та бурякового соку непродуктивним на початковій фазі переходу до кетогенної дієти, оскільки ви намагаєтеся змусити своє тіло спалювати жир, а не цукор як основне паливо.

У цих випадках ферментований буряковий сік, також відомий як буряковий квас, може бути кращим варіантом, оскільки практично весь цукор видаляється в процесі бродіння.

Буряк дає мозку потужний поштовх

У дослідженні брали участь 26 чоловіків та жінок середнього віку, у яких діагностовано високий кров'яний тиск, їм давали плацебо або буряковий сік тричі на тиждень, за годину до фізичних вправ, протягом шести тижнів. Вправа складалася з 50-хвилинної ходьби на біговій доріжці.

Як було показано в інших дослідженнях, буряковий сік збільшував оксигенацію тканин і кровотік у досліджуваній групі. Це також покращило нейропластичність мозку за рахунок покращення оксигенації моторної кори, ділянки мозку, яка часто уражається на ранніх стадіях деменції.

Як зазначив співавтор дослідження В. Джек Реєскі, професор Університету Вейк-Форест у Північній Кароліні:

Оксид азоту - дійсно потужна молекула. Він йде в області, які гіпоксичні або потребують кисню, а мозок є чудовим постачальником кисню в організмі ...

Те, що ми продемонстрували у цьому короткому навчальному дослідженні для літніх людей з гіпертонічною хворобою, було те, що порівняно із фізичними вправами додавання до вправ добавки бурякового соку призвело до зв’язку мозку, подібно до того, що спостерігається у молодих дорослих ».

Як я вже говорив незліченну кількість разів, дослідники зазначають, що дієта може мати вирішальне значення для підтримки здорового мозку, а також функціональної незалежності з віком.

Сирий буряк також зміцнює серце та серцево-судинне здоров’я

Було показано, що сирий буряк дуже сильно впливає на здоров’я серцево-судинної системи, знижуючи артеріальний тиск в середньому на 4-5 балів за кілька годин.

Деякі дослідження показали, що склянка бурякового соку може знизити систолічний артеріальний тиск більш ніж на 8 балів, що набагато більше, ніж деякі ліки від артеріального тиску.

Цей ефект обумовлений природними нітратами в буряках, які в організмі перетворюються на оксид азоту.

Оксид азоту - це розчинний газ, який постійно виробляється в клітинах з амінокислоти L-аргінін. Цей газ відіграє важливу роль, оскільки підтримує нормальну функцію ендотелію та захищає клітини, що виробляють енергію, мітохондрії.

Це також потужний судинорозширювальний засіб. Розслабляючи та розширюючи судини, оксид азоту покращує кровотік та знижує артеріальний тиск.

У звичайній медицині нітрати використовують для лікування стенокардії та застійної серцевої недостатності. Дослідження показують, що випивання склянки бурякового соку має такий самий ефект, як і нітрати за рецептом.

Спортсмени-конкуренти також використовують буряковий сік, щоб скористатися перевагами оксиду азоту. Дослідження показують, що сирий буряк може збільшити фізичну витривалість під час фізичних вправ до 16%, що ще раз пояснюється підвищенням оксиду азоту.

В іншому дослідженні було виявлено, що дев’ять пацієнтів з діагнозом серцева недостатність, які зазнали втрати м’язової сили та зниження здатності до фізичних вправ, сприяли вживанню бурякового соку.

Пацієнтам вводили 140 мілілітрів (мл) - приблизно дві третини склянки - концентрованого бурякового соку; після тестування було виявлено майже миттєве збільшення м’язової ємності в середньому на 13%.

Однак є важливе застереження: уникайте використання ополіскувачів для порожнини рота або жувальних гумок, оскільки вони насправді перешкоджають перетворенню оксиду азоту. Причина в тому, що нітрат перетворюється в нітрит у слині завдяки корисним бактеріям. Потім цей нітрит перетворюється на оксид азоту в іншому місці вашого тіла.

Детальніше про оксид азоту

Оксид азоту, широко відомий як газ, що сміється, або солодке повітря - це хімічна сполука з формулою N2O. Застосовується для хірургічних втручань та стоматології для знеболюючого та знеболюючого ефекту. Він відомий як "сміється газ" через ейфоричний ефект, який він викликає при вдиху.

Оксид азоту (NO) - газ, який служить сигнальною молекулою в кожній клітині тіла. Це призводить до розширення артерій та бронхіол, дозволяє клітинам мозку взаємодіяти між собою та змушує імунні клітини вбивати бактерії та ракові клітини.

Оксид азоту - важлива молекула клітинного месенджера, яка бере участь у багатьох фізіологічних та патологічних процесах. Низький рівень вироблення оксиду азоту важливий для захисту таких органів, як печінка, від ішемічного ураження.

У середньому люди в США втрачають 10% своєї здатності виробляти оксид азоту за кожне життя.

Оксид азоту синтезується синтазою оксиду азоту (NOS). Існує три ізоформи ферменту NOS:

  • Ендотелій (eNOS): кальцієзалежна сигнальна молекула, яка виробляє низький рівень газу як клітинна сигнальна молекула
  • Нейрон (nNOS): кальцієзалежна сигнальна молекула, яка виробляє низький рівень газу як сигнальна молекула клітини
  • Індуцибельна (імунна система) (iNOS): незалежно від кальцію, утворює велику кількість газу, який може бути цитотоксичним

Ще одна проблема - наявність фтору. Коли присутній фтор, він перетворює оксид азоту в токсичну та руйнівну азотну кислоту.

Як зазначено в "Фармакології для анестезіологів 3", "Оксид азоту вступає в реакцію з фтором, хлором та бромом, утворюючи види XNO, відомі як нітрозилгалогеніди, такі як нітрозилхлорид. Також може утворюватися нітрозилйодид, проте це надзвичайно короткочасний вид ".

Одним із способів збільшити вироблення оксиду азоту є серія вправ з гімнастики.

Можна зробити багато, проте я скористався розробленими доктором Заком Бушем, з яким нещодавно брав інтерв’ю. Виконання їх займає від 3 до 4 хвилин, і зазвичай це робиться три рази на день, однак між сеансами має бути не менше двох годин.

Інші властивості бетабелесів, які приносять користь здоров’ю

Фітонутрієнти, які надають буряку інтенсивний малиновий колір, також мають потужні протиракові властивості. Дослідження показали, що екстракт буряка зменшує багатоорганні пухлинні утворення у різних типів тварин при введенні в питну воду.

Екстракт буряка також вивчається для використання людиною при лікуванні раку підшлункової залози, молочної залози та передміхурової залози.

Сирий буряк також допомагає посилити імунну функцію, оскільки він багатий вітаміном С, клітковиною, калієм та марганцем, тоді як беталінові пігменти та сірковмісні амінокислоти в них підтримують процес детоксикації фази 2 вашого організму. За традицією буряк вважається цінним завдяки своїй здатності очищати печінку та кров.

Багата на вітамін фолієвої кислоти група В, буряк також може зменшити ризик інсульту і є чудовою їжею для вагітних.

Фолієва кислота необхідна для багатьох процесів організму, а нестача фолієвої кислоти під час вагітності збільшує ризик вроджених вад розвитку. Кровоочисні властивості бурякового квасу також можуть допомогти полегшити ранкову нудоту.

Що слід враховувати, купуючи та готуючи буряк

Незалежно від того, чи їсте ви їх соковитими, сирими або ферментованими, я настійно рекомендую купувати органічний буряк або вирощувати власні корінні насіння буряка.

Хоча столовий буряк не є трансгенним (ГЕ), його часто вирощують у безпосередній близькості від цукрових буряків, більшість з яких є трансгенними, тому існує можливість забруднення шляхом запилення.

Окрім буряка, зелень буряка також дуже поживна і є чудовим джерелом клітковини - лише одна чашка становить 17% добової потреби.

Зелень буряка також містить вітаміни В6 і К, магній, калій, залізо, мідь, марганець та цінні антиоксиданти. Ви можете споживати їх соковитими або обсмаженими, або просто додати у свій салат.

У буряка, як правило, шкірка дуже поганого смаку, тому, можливо, ви захочете очистити її від шкірки перед їжею. Виняток становить підготовка бурякового квасу. У цьому випадку найкраще залишити шкірку, оскільки з неї сприяють і виробляються корисні мікроби. Так ви отримаєте кращу ферментацію, якщо залишите шкіру.

Зброджування буряків робить вас ще здоровішими

Зброджуючи буряк, ви отримуєте всі корисні для здоров'я сирі буряки - і деякі інші. Мало того, що ви отримуєте корисні бактерії та ферменти, але процес бродіння також робить всі поживні речовини в буряку більш біодоступними.

Окрім квашеного буряка, до інших ферментованих продуктів із буряка належать квашена капуста або квас, залитий буряком, останній з яких можна пити самостійно або додавати в супи, соуси та вінегрети.

Традиційно буряковий квас використовується для підвищення імунної функції, очищення крові, боротьби з втомою, лікування каменів у нирках, хімічної чутливості, алергії та проблем з травленням.

Недавні дослідження на тваринах підтверджують шлунково-кишкову користь лактоферментованого бурякового соку, оскільки показують, що він сприяє поліпшенню мікробіоти та метаболічної активності кишечника.

Поставляючи корисні бактерії, буряковий квас може також мати дуже благотворний вплив на діабет та багато інших проблем зі здоров’ям, особливо тих, що виникають внаслідок дисфункції кишечника.

Завдяки його детоксикаційним властивостям, спочатку уникайте занадто багато пити. Це може призвести до перевантаження виділених токсинів, що призведе до здуття живота, запору та/або симптомів застуди або грипу.

Як загальна рекомендація, почніть з 1 унції на день, поступово збільшуючи до склянки 8 унцій на день. Якщо ви надмірно сп’янілі, можливо, вам доведеться почати з кількостей, менших як столова ложка.

Починаючи з сьогоднішнього дня, додайте в свій раціон трохи буряків

Буряк справді є чудовим союзником у пошуку міцного здоров'я завдяки своїй здатності збільшувати оксид азоту.

Їх ферментація дасть вам додаткову користь корисних бактерій, і більшість проблем зі здоров’ям так чи інакше пов’язані або ускладнені поганим здоров’ям кишечника. Тому починайте додавати в свій раціон буряк.

Існує безліч способів насолодитися ним, будь то сире, варене або ферментоване. Ось декілька пропозицій: