Рецепт, який ми представляємо вам зараз, є дуже повним, оскільки він містить широкий спектр поживних речовин, таких як білки, вітаміни, мінерали, клітковина та речовини з антиоксидантною дією. Крім того, це дуже проста у приготуванні страва та має вишуканий зовнішній вигляд.
Подрібніть цибулю і часник і розімніть їх разом з чилі на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
Коли цибуля стане дуже м’якою і прозорою, додайте фарш, сіль, перець і пасеруйте.
Як тільки м’ясо почне готуватися, додайте томатний соус і варіть на повільному вогні 5 хвилин.
Зріжте верх червоного перцю, видаліть усі насіння, полийте невеликою кількістю оливкової олії і поставте в духовку, поки він майже не закінчиться.
Дістаньте його з духовки і наповніть м’ясною начинкою, яку ми зробили раніше.
Нарешті, покладіть жовток на начинку і дайте їй останній удар у духовці, переконавшись, що жовток не звариться (він повинен бути рідким).
Купуючи перець, намагайтеся вибирати ті м’якіші, твердіші та важкі екземпляри. Також подбайте про те, щоб вони мали блискучий вигляд, з гладкою і блискучою шкірою. Якщо на них є нерівності, зморшки або плями, це означає, що вони зберігаються тривалий час, що призведе до втрати поживних речовин та аромату.
Червоний перець містить велику кількість води та вуглеводів, що робить його овочем з низькою калорійністю. Він також є чудовим джерелом клітковини, і, як і інші овочі, споживання білка та жиру в ньому дуже низьке.
Вони дуже багаті вітаміном С, містять більш ніж удвічі більше фруктів, таких як апельсини та полуниця.
Ще однією з харчових характеристик, яку заслуговує на увагу в цьому овочі, є високий вміст каротинів, таких як капсантин, пігмент з антиоксидантними властивостями, який надає йому той характерний червоний колір.
З іншого боку, фарш, який ми використовували для приготування начинки, збагатить страву значною кількістю білків високої біологічної цінності.