Англійський сніданок із смаженим яйцем, сосисками, квасолею та багатьма іншими особливостями - це страва, яку ми швидко ідентифікуємо. Тим не менше, не так багато людей, які не є британцями, і які наважуються потрапити між грудьми і спиною стільки їжі. Чому? У сьогоднішньому дописі ми поговоримо про цей гіперкалорійний сніданок і про справедливість репутації нездорового, який переслідує його.

сніданок

Що приймає типовий англійський сніданок? З трапезою з такою ж історією, як англійський сніданок, важко наважитися сказати, що таке 100% англійський сніданок, а що ні, але ми можемо говорити про як мінімум ви повинні взяти з собою англійський сніданок. Ми можемо швидко згадати смажені яйця, бекон, пара ковбасок, квасоляпечені боби, це біла квасоля, зварена з томатним соусом) і трохи хліба для занурення. Звучить багато, правда? Ну це коротка версія.

Повніший англійський сніданок До всього вищезазначеного я б додав деякі скибочки кров’яної ковбаси, стільки ж одного біла свиняча ковбаса, вид смажений картопляний пиріг і кілька овочів, як гриби або помідори пройшов через каструлю. Додавання цих інгредієнтів чи ні залежить від регіону Великобританії, де ви снідаєте. Те, що не допускає обговорення, - супроводжувати все вищезазначене а кава або a чай. (Є ще один варіант: англійський сніданок із солодким нальотом: яйця + бекон + млинці/вафлі)

Поворотний момент: поверхня їжі

Основним, але англійським сніданком є ​​саме те всі інгредієнти, крім квасолі, повинні проходити через сковороду. Здається, це зобов’язання. Навіть помідор доводиться смажити. Ось проблема, ну смажена їжа примножує калорії в їжі. Це правило впливає на всю смажену їжу, але ще гірше з продуктами, які мають багато поверхні, що контактує з олією (або маслом).

Проблема смаженого полягає в тому вбирають масло, так що чим більше їжі контактує з олією, тим більше калорій буде додано. Наприклад, уявіть собі велике соковите куряче стегно. А тепер уявіть купу картоплі фрі. Стегно може бути більше всієї картоплі разом, воно може мати більший обсяг. Однак, незважаючи на те, що старший, має менше поверхні в контакті з олією, ніж картопля. Давайте мати на увазі цю ідею.

Гарне смаження, яке проводиться за допомогою фритюрниці, повністю покриваючи їжу дуже гарячою олією, швидко підрум’янює їжу, щоб вона не пропускала олію до неї. Мало того, що скоринка багата, вона також заважає їжі вбирати олію. Справа в тому фритюрниці - не така поширена побутова техніка, тому більша частина смаження - це сотейник. Під час смаження на сковороді олія не нагрівається так сильно, як у фритюрі, тому ця корочка не виникає на продуктах, і їжа поглинає більше олії. Результат: більше калорій.

Але повернемося до прикладу. Через більшу площу поверхні, що контактує з олією, картопля поглинає більше калорій з олії, ніж куряче стегно в нашому прикладі. Ну, з цією чіткою концепцією, уявіть тепер, скільки олії може поглинати колекція продуктів, які майже плоскі: яйце, бекон, хліб, скибочки помідорів. Якщо це здається навмисно! "Принесіть мені найбільш плоскі продукти, які ви можете виявити, що ми будемо їх смажити".

Занадто багато ковбас

Найвірогідніше походження цієї їжі пов’язане з життям англійських робітників у середині 18 століття. Інгредієнти цього сніданку дешеві (яйце, ковбаса, бекон, картопля ...), що зробило цей сніданок ідеальним варіантом для менш заможних робітничих класів, тих, хтоВони працювали від сходу до заходу сонця на галасливих, брудних і небезпечних заводах, що виникли в міру прогресу промислової революції. З чергуваннями від 10 до 15 годин і майстри, які не соромлячись підбивали батогів, якщо бачили, що вони розгублені, робітники навіть не замислювалися про те, щоб перестати їсти. Тож вони повинні снідати як бики.

Не випадково страви з англійського сніданку дешеві та ультракалорійні. Мета полягала в тому, щоб наповнити їх щоки їжею, яка могла б забезпечити їх ситність якомога довше, тож ковбаси, кров’яні ковбаси та бекон були необхідні. Що підводить нас до нездорові жири і надлишок солі, загальні недоліки цього м’яса, вилікованого та приправленого іншими жирами для збільшення їх смакових якостей.

Полегшена версія

Чи означає це тоді, що англійський сніданок без такої кількості смаженого та з набагато більш контрольованими порціями ковбас буде здоровішим? Гаразд, потрібно було б внести деякі зміни, але, звичайно, це покращиться. Наприклад, бекон, яйце та ковбаса (ми повинні забути про білу ковбасу та кров'яну ковбасу) повинні здати біля духовки, а не від каструлі; Забудьте про картопляну стружку і обмежтеся скибочкою житнього хліба (звичайно, підсмаженим, а не смаженим); Що стосується овочів, то для нагрівання було б достатньо дотику духовки. Завдяки цьому ми отримали б більш придатну легку версію, але все одно з усім, все одно буде ризиком для наших артерій.