Неприємний запах, який видає цвітна капуста при контакті з гарячою водою, є основною причиною того, що багато хто її не вживає

приготувати

На жаль, цвітна капуста не відомий своєю безліччю харчові переваги, але через його неприємний запах, головна причина, чому багато хто не готує його. Однак, незважаючи на те, що особливо погано пахне при контакті з гарячою водою, ця їжа, яка належить до сімейства хрестоцвітних, могла б бути однією з найважливіших їж у раціоні кожного, на думку дієтолога та дієтолога Марти Морено, з Nutrition Клініка. "Дієтологи говорять про те, що самої необхідної їжі немає, але хрестоцвіті, за винятком певних патологічних обставин, настійно рекомендуються", - пояснює він.

Брокколі, капуста, капуста, брюссельська капуста або капуста належать до того ж сімейства, що і цвітна капуста, а остання - різновид капусти з Близького Сходу, пізніше введена в Європу Туреччиною до культивування у всьому світі. Цю їжу вирощують цілий рік, але найкращий час - з вересня по січень. "Саме в ці місяці ми повинні максимально використати його споживання, оскільки воно складається з 90% води і з великою кількістю клітковини (2,3 г/100 г їжі)", - говорить експерт. Крім того, це їжа, яка, як виявляє Марта Морено, завдяки кількості розчинної клітковини покращує кишковий транзит і живить нашу кишкову мікробіоти, настільки важливу для перетравлення їжі в імунній системі ».

Харчові цінності (на кожні 100 грам продукту, згідно з BEDCA)

Що робити, щоб цвітна капуста не пахла

Ви коли-небудь замислювались, чому, купуючи цвітну капусту, вона нічим не пахне, а коли готуєте, вона видає запах, який йде назад? Це пов’язано з наявністю сполук сірки, які виділяють цей запах при нагріванні. Марта Морено з Клініки харчування знає деякі хитрощі, щоб аромат не був виправданням того, що його не можна їсти:

1. Додайте молоко до води для приготування цвітної капусти.

2. Покладіть тканину з оцтом і поставте її над горщиком.

3. Додати цедру або тире лимона .

4. Пропарюючи його, запах буде менше і менше часу.

5. Візьміть його сирим. Натерти це - дуже хороший варіант. Почніть використовувати його з іншими овочами та спеціями, і це не залишить вашу кухню неприємним запахом. Вживання сирих овочів настійно рекомендується для збільшення вмісту клітковини у продуктах та уникнення втрати поживних речовин, яка виникає, коли ми піддаємо їжу теплу ", - каже дієтолог.

Три багаті способи приготування цвітної капусти

Окрім промивання великою кількістю води та сушіння, дієтолог Марта Морено рекомендує готувати його за допомогою будь-якої з різних технік: на пару, у духовці, смажене, тушковане, варене, гратинне або навіть сире, соте з EVOO. "Остання підказка: оскільки цвітна капуста зазвичай досить велика і зазвичай її купують окремо, ви можете готувати та заморожувати її без будь-яких проблем, тим самим допомагаючи уникнути марнотратства та заощадити час і гроші", - радить він.

Цвітна капуста та овочевий кус

- 300 грам цвітної капусти

- 60 грам перцю

- 60 грамів моркви

- 1 чайна ложка кмину

- 1 чайна ложка кориці

Приготуйте всі інгредієнти для включення, нарізавши їх на невеликі шматочки.

цвітна капуста Ви можете подрібнити його в м’ясорубці, і це набагато швидше, і поява куску буде набагато більшим.

Покладіть на сковороду трохи олії і тушкуйте овочі, крім цвітної капусти, близько 5 хвилин. Ідея полягає в тому, що це al dente (трохи важко).

Після прожарення додайте цвітна капуста з невеликою кількістю солі і тушкуйте ще 5 хвилин, а потім додайте всі спеції та коріандр з фаршем.

Кубинська цвітна капуста

Яка оригінальна страва з акаунта в Instagram @ futurlife21! Спочатку цвітну капусту слід вимити і висушити, а згодом натерти сирою теркою або склянкою для збивання, поки вона не отримає текстуру рису. Додаємо олію на сковороду з часником, ми або ми зазвичай кладемо близько 3 подрібнених часникових перців на половину великої головки цвітної капусти, чекаємо смаження часнику і додаємо терту цвітну капусту і варимо 2-3 хвилини. Не чекайте, поки це буде зроблено, ідея полягає в тому, що воно залишається важким! Додайте сіль за смаком, перець за смаком і спеції, які вам найбільше подобаються. Вони вибрали часниковий порошок та спеції залежно від того, чим супроводжувати червону зірку.

Крихти цвітної капусти з яйцем

- Кайенський порошок (за бажанням).

Подрібніть сиру цвітну капусту (якщо її зварити, вона виділить багато води, і це буде погано), поки не отримаєте текстуру кускусу.

Обсмажте очищений і неочищений часник EVOO і додайте цвітну капусту.

Постійно помішуйте, щоб не липнути, додайте солодку паприку, сіль і перець. Покладіть зверху яйце на грилі та кайенський порошок.

База для піци з цвітної капусти

На думку експертів, ідеальним варіантом є виготовлення власного домашнього тіста з одним із таких варіантів: цільнозернове борошно, борошно з бобових, білковий порошок або овочі. Деякі овочі, такі як брокколі, цвітна капуста а сочевиця дозволяє отримати смак і текстуру, придатну для тіста з Піца. З цієї нагоди було б нарізати цвітну капусту на дуже дрібні шматочки і створити тісто перед тим, як розкласти помідор зверху.

Хліб з цвітної капусти

У блозі Каталіни Прієто «24 моркви» є до п’яти пропозицій використовувати цвітну капусту в рецептах, які ми ніколи не могли собі уявити. Для хліба цвітна капуста Ви повинні зробити тісто для хліба, яке ви можете зробити з клейковиною або без неї, і результат буде в захваті. Вам потрібно змішати лише 1 головку борошна із середньої цвітної капусти, 1 склянку з половиною мигдального борошна, 1 склянку цільнозернового борошна або хлібного борошна без глютену, 1 чайну ложку часникового порошку, ½ чайної ложки солі, 3 збитих яєць і 1 столова ложка розпушувача. Змішайте всі інгредієнти, щоб утворилось тісто, розділіть на 8 булочок, прикрасьте їх насінням і випікайте до золотистої скоринки та висохнути (близько 35 хвилин).