З давніх часів кухня вважається енергетичним центром, оскільки приготування їжі з її власною якістю та вібрацією також впливатиме на наше життя, забезпечуючи енергією, яку ми називаємо Чи, або, навпаки, знеструмлює держава. Їжа, приготована на кухні з відповідним місцем та середовищем, забезпечить людям здоров’я та бадьорість. На кухні ми контролюємо харчування та приготування їжі. Ми мусимо готувати з комфортом, маючи під рукою всі каструлі та кухонне начиння, певним чином, чому б і ні, радісно та весело.

смаки наприклад

Їжа, як і наше паливо, повинна забезпечувати енергією. Їжа, приготовлена ​​на брудній, брудній кухні, повній мотлоху, спиною до дверей, з агресивними кутами і незручно, переносить всі ці порушення на нашу їжу і, як не дивно, може сприяти тому, що травлення стає непростим. Також важливо готувати їжу в гарному настрої.

Згідно з цією теорією, на ци впливають два типи енергії: інь - пасивна енергія, що сприяє рефлексії та творчості, та ян - активна енергія, яка стимулює рух і прогрес. Мета фен-шуй - збалансувати енергії, підтримуючи їх здоровими та позитивними. Для китайців чи є нашою життєвою енергією, яка походить від балансу між силами Інь та Ян. Тому дуже важливо готувати їжу спокійно. Вибір їжі, приготування їжі та сервірування столу повинні стати частиною священного обряду для дому.

Вчені східної культури стверджують, що приготування їжі починається з миття рук у великій кількості води.

Врівноважений Інь Янь

Інь і Ян - це протилежні сили, які врівноважують світ. Інь темний, м’який, ніжний; Це Місяць, жінка, холод. Ян ясний, сильний і могутній; Це Сонце, людина, жарко. Баланс цих енергій, застосовуваний до їжі, приносить нам незліченну користь. Залежно від ваших потреб, ви можете вибрати їжу для розслаблення, а ян для активізації або поєднання обох для досягнення гармонії. Також спосіб приготування їжі може зробити її холоднішою (інь) або гарячішою (ян).

Приклад: сире та свіже природні інь; але вони можуть стати ян, якщо їх смажити. Приготовлене м'ясо може бути інь, смажене або смажене на грилі, стаючи дедалі більше ян.

Їжа Інь здатна зменшити стрес, запросити на духовність і звільнити творчий дух. Вони освіжають, містять більше рідини та солодкості. Їжа Ян забезпечує відчуття впевненості в собі, покращує ефективність мислення та допомагає вирішити проблеми; вони запрошують незалежність. Вони гарячі і багаті білком і жиром.

Фахівці рекомендують збалансувати їжу, завжди віддаючи перевагу їжі інь, оскільки організм, природно, має більше енергії ян.

Подивіться на наступну таблицю продуктів і з’ясуйте, чи дієта у вас інь чи ян.

ФЕН-ШУЙ та кухня

На кухню може впливати все: від освітлення, кольору стін, стелі, меблів, елементів до того, як ми ріжемо овочі. Чистота та порядок мають важливе значення. Їжа, приготовлена ​​з обережністю та любов’ю у пічці, є більш засвоюваною, ніж їжа, приготовлена ​​поспіхом чи неохоче та на склокерамічній плиті. Хороша схильність важлива при вході на кухню.

Під час їжі ми переслідуємо калорії, вуглеводи, жири, вітаміни тощо. Ми, як правило, враховуємо дієти чи способи харчування, які часто служать нам, щоб покарати нас або змусити нас почуватись винними, якщо ми погано їх дотримуємось. Ми можемо рахувати калорії, дотримуватися дієт за групами крові, здавати аналізи їжі, щоб з’ясувати, що можна, а що не можна їсти, і це добре, але найголовніше - це забирати енергію з їжі та отримувати користь від здатності організму скористатися це правильно. З китайської філософії їжі важлива також її температура: кількість Інь/холоду або Ян/тепла, яке їжа виробляє в нашому тілі, надаючи їй правильної енергії для забезпечення кожного органу тіла, якому відповідає. П’ять елементів на кухні надають благотворну дію на особистий Чі.

  • ДЕРЕВО: кислі ароматизатори (наприклад: оливки, оцет)
  • ПОЖЕЖ: гіркі смаки (наприклад: цибуля)
  • ЗЕМЛЯ: солодкі смаки (наприклад, кукурудза, фрукти)
  • МЕТАЛ: пряні смаки (наприклад: часник, гірчиця)
  • ВОДА: солоні смаки (наприклад: солона риба).

Елементи Дерево, Вогонь, Земля, Метал та Вода породжують цикли у всьому, що існує. Кожному елементу належать різні аспекти, такі як органи тіла, орієнтація, емоції тощо. Все, що вказується на елемент, для певного сезону року, також застосовуватиметься всіма людьми, які знають, що вони належать до цього елемента.

Всі елементи пов’язані між собою в динамічному циклі, і кожен елемент має своє місце. Вони рухаються за годинниковою стрілкою, годуючи наступного, щоб Дерево живило Вогонь, Вогонь Землю, Земля Метал, Металеву воду, а Вода - Дерево. Бути збалансованим колесом елементів означає бути енергетично добре. Якщо є бажання отримати певний аромат, такий як солодкий, можливо, людині потрібна Земля, і вона забезпечується нею через солодкий смак, що належить даному елементу.

Рецепт

Збалансовані енергії інь та ян.

Інгредієнти: (порцій: 4)

  • 450 г лісових грибів
  • 115 г грибів шиітаке
  • 1/2 ст З оливкової олії
  • 250 г фаршу
  • 3 цибуля-шалот, жулієн
  • 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
  • 75 мл мадери, сухого хересу або червоного вина (якщо ви хочете додати більше ян)
  • 2 ст. дуже дрібно нарізаний естрагон
  • сіль і чорний перець за смаком
  • 225 г вершкового сиру
  • 12 листів макаронних виробів зі шпинату, нарізаних прямокутниками розміром 13х7 см, зварених
  • 1 ст. оливкова олія незайманого виробництва
  • 4 ст. сир пармезан
  • 2 ст. олія або солодкий перець кулі

У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду і столову ложку оливкової олії. Очистіть гриби, а більші розріжте навпіл. Якщо ви використовуєте сушені гриби, які мають більш інтенсивний смак, нехай замочують у гарячій воді або молоці приблизно 10-15 хвилин. Добре розігрійте сковороду, а потім додайте олію. Нагрівайте його, поки не залишиться дим, але стежте, щоб він не пригорів.
При слабкому вогні додайте цибулю-шалот і часник. Готуйте їх протягом хвилини.
Додайте гриби і варіть ще 2-3 хвилини. Переконайтесь, що нічого не липне і не горить. Збільште вогонь і дуже обережно додайте херес, дерево або вино.
Нехай випарується. Додайте фарш, і нехай він набуде приємного кольору. Добре перемішайте і додайте естрагон, сіль і перець. Нехай все охолоне приблизно дві хвилини перед додаванням сиру. Покладіть листи макаронних виробів у окріп приблизно на дві хвилини. Добре їх процідіть. Розділіть макарони на чотири порції. Для формування лазаньї сформуйте тришарову піраміду, починаючи і закінчуючи шаром макаронних виробів. Потім залийте пармезаном та гратеном у духовці приблизно дві хвилини.
Посипте кожну порцію олією або соусом із солодкого перцю, а закінчіть, приправивши за смаком свіжим меленим чорним перцем.