За веб-сайтом охорони здоров’я

жити

вуглеводи або вуглеводи є типом поживних речовин, необхідних для виживання Наш організм, тому що вони відповідають за негайно підживити організм енергією, особливо до таких важливих органів, як мозок і серце, серед інших; Ось чому багато хто стверджує це так само, як бензин важливий для автомобілів, так що вуглеводи важливі для нас.

людина пережив глобальні катастрофи завдяки їжі, яка забезпечує велику кількість вуглеводи; Їх широка доступність, доступність, продуктивність та крім хорошого смаку роблять їх ефективними транспортними засобами поживні речовини та енергія, А які є багата вуглеводами їжа?

Ну їх багато і досить різноманітно, але вони, як правило, згруповані в такі злаки, як рис, пшениця та їх похідні: макарони та хліб, крім того, що в кукурудза, овес..

Вони також присутні в зернові або бобові, такі як квасоля, сочевиця ...

Так само, цукри та солодощі - це вуглеводи, але з так званих простих, оскільки вони містять цукор головним чином, вони швидко всмоктуються і не дають багато поживних речовин.

Однак вищезазначені не є єдиними джерелами, вони також є вуглеводи в таких продуктах, як молоко, бути знежирене, ціле або овочеве; як в фрукти і трохи менше овочів або овочів; Як бачите, вуглеводи широко поширені в нашому середовищі, і багато хто думає, що це не просто так виживання.

Існують наукові теорії, які вказують на те, що людям подобається від природи солодкий смак оскільки це засіб для розпізнавання енергетично багата їжа, незамінний для продовжувати рухатися та виконувати інші заходи, що вимагають енергії, такі як полювання на їжу.

Тому, мабуть, є причини підтримувати дружні стосунки на гастрономічному рівні з вуглеводи.

Однак в останні десятиліття такі захворювання, як діабет та ожиріння які були пов'язані з великим споживанням вуглеводи, особливо рафінованого або з низьким вмістом клітковини; це в поєднанні з тим, що вуглеводи несуть головну відповідальність за підвищення глюкоза в крові і що діабет значно підвищує серцево-судинний ризик, викликав тенденцію до зміни враження вуглеводів, с демонізація його споживання.

У багатьох людей є "боюся" до споживають вуглеводи і вони використовують безвуглеводні дієти або споживати їх, але в дуже низьких кількостях.

Мало хто з тих, хто може продовжувати цей тип режим в часі, і переважна більшість не задовільно пристосовуються до план дієти без вуглеводів і в кінцевому підсумку з’їсть їх знову, з девізом "Без вуглеводів я вмираю" Y здається, що це речення справді відповідає дійсності. Це підтверджується науковими доказами того моменту.

Для початку рекомендації Національний інститут здоров'я США, встановити мінімальне споживання 130 грамів вуглеводів на день, виходячи з суми споживає мозок щодня, який, крім того, що є важливим органом для функціонування організму, також споживає лише вуглеводи, отже, інші поживні речовини не можна вводити для цього органу.

тіло може сформувати вуглеводи з інших молекул, як білки, але це спричиняє регулярні шляхи метаболізму і умовою називається кетогенез, де утворюються сполуки, аналогічні вуглеводам, такі як кетонові тіла, саме тому багато дієт з низьким вмістом вуглеводів називають це кетогенними дієтами, проблема в тому кетонові тіла вони не є основним джерелом енергії для організму, так звичайно пересічна людина не може вижити довго, абсолютно не маючи вуглеводів, a мінімальне споживання.

З іншого боку, розслідування Лодзьський медичний університет у Польщі, який був представлений на конгресі Європейського кардіологічного товариства у 2018 році, стверджує, що сучасні американські дорослі хто споживав менше вуглеводів були більш схоже померти від будь-якої причини, серцево-судинних захворювань чи раку протягом наступного десятиліття, порівняно з їхніми однолітками, які мали найбільше споживання вуглеводи.

Дослідження складалося з двох частин:

У першій частині було проведено спостережне дослідження з даними Національне обстеження здоров’я та харчування (Нханес) з когортою 24 825 учасників за якими стежили протягом 10 років і в яких 51,4% були жінками.

споживання вуглеводів було розділено на 4 квартилі, споживання вуглеводів яких складало 66%, 57%, 49% та 39% калорій за день.

Дослідники порівняли 3 квартилі нижчий при споживанні найвищий квартиль і було встановлено, що група, яка споживає менша кількість вуглеводів має значне збільшення в 32% від загальної смертності, 35% збільшення смертності від раку, Y 51% і 50% збільшення смертності при ІХС та інсульті відповідно.

Це збільшення було більш вираженим у людей з 55 і більше років ніж у молодих дорослих.

На другому етапі вони розширили свої дані мета-аналізом результатів у сім когортних досліджень в Греція, Японія, Швеція та США, в тому числі неймовірна кількість 447 506 осіб слідом за ним майже 20 років.

У цьому випадку a тенденція поступового збільшення смертності для всіх причин і для конкретних причин як споживання вуглеводів.

При порівнянні крайніх груп було встановлено, що загальна смертність для нього група з низьким вмістом вуглеводів становила 15% протягом цього періоду, тоді як смертність від серцево-судинних захворювань була На 13% вище, зрештою, ризик раку є збільшено на 8%, для цієї групи, яка споживала 200 грамів або менше вуглеводів в актуальному стані.

Зі свого боку, ще одне незалежне дослідження, нещодавно опубліковане в престижному науковому журналі Ланцет, повідомляє подібні результати, зазначаючи, що за їх результатами ті, хто споживайте менше 40% і більше 70% денних калорій від вуглеводи мають вищий ризик смертності, тоді як найнижчий ризик спостерігався серед 50% та 55% від джерела вуглеводів.

Однак у цьому дослідженні вони мали можливість оцінити якість дієти і повідомив, що ті з дієти з низьким вмістом вуглеводів але що вони не споживають рослинних білків, але переважно тваринного білка з жирами, такими як м’ясо, свинина, цілі курки та жирні сири, вони мали вищий ризик смерті, ніж їхні однолітки, які їли рослинні білки з овочів, бобових та горіхів.

Додатково Слідча група підрахували, що людина, яка споживає помірну кількість вуглеводи вдається прожити на чотири роки довше, ніж ті, хто їжте дуже мало вуглеводів і приблизно на рік довше, ніж ті, хто надмірно споживає вуглеводи.

Подумайте, що ви могли зробити за 4 роки?

Хоча ці дослідження не демонструють причинно-наслідкового зв'язку, вони виявляють взаємозв'язок між ними низьковуглеводні дієти та смертність що повторено в кількох дослідженнях.

Це повинно бути будильник для дуже обмежувальні вуглеводні дієти і може бути причиною, якої слід уникати кетогенні дієти тривалий термін.

кетогенні дієти на короткий час, від 6 до 12 місяців, може допомогти в втрата ваги та контроль глікемії, проте все ще існує багато суперечок щодо його довгострокового впливу на здоров’я.

Є ще достатньо тканини, щоб вирізати цю тему, тому багато експертів рекомендували продовжувати дослідження в цій місцевості з метою з'ясування механізмів, за допомогою яких відбувається цей ефект, що не є сприятливим для Здоров’я людини.

Однак цих висновків також не слід бачити. як стимул до надмірного споживання вуглеводів, оскільки це теж не є здоровою поведінкою, насправді багато екстремальної поведінки не корисні для здоров’я, секрет полягає в підтримці балансу.

Чи не те саме споживання дієти, багатої на високоопрацьовані або небажані вуглеводи, дотримуватися дієти з цільнозернові або вуглеводи з високим вмістом клітковини.

Давайте згадаємо вищезазначене про види їжі, яку вони забезпечують вуглеводи, є ключ у правильному їх виборі, оскільки вони є здорові крохмалисті вуглеводи, вітаміни, антиоксиданти та клітковина, а також інші нездорові з лише крохмалем або цукром, без решти поживних речовин.

Рекомендація дієтичні рекомендації для США для залишатися здоровим, і не вмирати від нестачі вуглеводів, це так споживайте від 45% до 65% денних калорій з вуглеводів, особливо менш оброблені, багаті клітковиною та іншими біоактивними сполуками.

Це означає приблизно 275 г вуглеводів на добу для середньостатистичної дорослої людини з потребою в калоріях 2000 Ккал, і це практично перекладається від 8 до 10 адекватних порцій, розподілених серед основних страв та закусок.

На закінчення, найкраща рекомендація, яку ми можемо запропонувати, полягає в тому, що попри популярність дієт з дуже низьким вмістом вуглеводів, краще їсти помірну вуглеводну дієту, багату на овочі, при помірному споживанні тваринних білків, таким чином ви уникаєте ризиків для здоров’я та продовжуєте своє життя.

Адвокат Пабло Ернандес

Пабло Ернандес має диплом з питань харчування та дієтології в Центральному університеті Венесуели (UCV). Він має ступінь магістра в галузі харчування в Університеті Симона Болівара (Каракас, Венесуела), з акцентом на споживання їжі. Він є консультантом з питань грудного вигодовування, сертифікований Unicef ​​- Школою харчування та дієтології, UCV. Він є професором кафедри людського харчування в Школі харчування та дієтології, а також дипломом терапевтичної освіти з діабету - UCV. Він є членом Латиноамериканського товариства харчування, Фонду Бенгоа та Венесуельської обсерваторії охорони здоров'я. Він представив понад 25 досліджень на національних та міжнародних наукових заходах. Він має 15 публікацій наукових статей у реферованих та індексованих журналах.