У колах для бодібілдингу та дієт, крім рису, на нашій тарілці починає поширюватися все більше і більше кіл, за допомогою яких ми можемо остаточно розвіяти звинувачення в тому, що такий спосіб життя був би монотонним. Тепер ми дізналися про ще одне джерело вуглеводів: гречку!

їсти

Всупереч поширеній думці, гречка - або гречка - належить не злакам, а сімейству гірких, хоча її роль у злаках подібна до ролі злаків. Ось сім аргументів, за якими варто вживати свій раціон!

1. Її харчова цінність, як правило, визначається вмістом вуглеводів, але, на відміну від традиційних круп, гречка має надзвичайний вміст клітковини. Це прямо переходить до того, що воно прекрасно насичує, тому під час дієти ви будете менше голодні.

2. Його глікемічний індекс помірний (завдяки високому вмісту клітковини). Це означає, що вміст цукру не обтяжує підшлункову залозу, не викликає раптової секреції інсуліну - тому, крім звичайних дієтологів, його також можна включати в раціон діабетиків.

3. Вміст білка в порівнянні з гарніром є значним і ще більш особливим, оскільки він містить більшу кількість амінокислот, які містяться лише в «слідах» інших злаків.

4. Його жирність не є надзвичайною, насправді 77% жирів у ній є ненасиченими жирними кислотами.

5. Гречана крупа не містить глютену, тому її можна включати в безглютенову та палео-дієту. У поєднанні з іншим безглютеновим борошном його можна використовувати для хліба та хлібобулочних виробів, а також для загущення їжі.

6. Цінне джерело вітамінів і мінералів. Він містить усі вітаміни групи В, а також вітамін Е. На додаток до антиоксидантів, вміст вітаміну Р (звичайний) є значним - тому він сприяє зниженню артеріального тиску, сприяє кровотворенню, збільшує гнучкість стінок судин. Таким чином, окрім діабетиків, його також рекомендують хворим із порушеннями кровообігу!

У ній багато кальцію (завдяки формуванню кісток), магнію, калію (завдяки функції м’язів та нервів), тому настійно рекомендується спортсменам. Він також багатий залізом, міддю та цинком (залізо поглинається міддю та цинком, тому це особливо здорово!).

7. Він має особливий смак, тому підкидає повсякденний комбінат курятина-овоч!

Як зробити?

Промити через фільтр і варити в м'якій воді протягом 15 хвилин зі смаком за смаком. Як і більшість рису, гречку перед приготуванням слід смажити насухо, оскільки вона надає нашій їжі приємного, особливого горіхового смаку.

Найчастіше його їдять як гарнір із солоною їжею. Думаю, варто упакувати інші овочі (парову брокколі, цвітну капусту, буряк, гриби, горох…), щоб урівноважити її більш виражений смак. Це мені трохи нагадує естрагон, тому більшу частину часу я п’ю більш соковиту курячу грудку.

Крім того, ви можете отримати борошняний варіант, з якого, наприклад, можна приготувати чудові млинці! Гречане борошно готується з французьких гречаних млинців, галет і популярної російської страви з макаронів, бліні.

Крім того, гречка також доступна у вигляді пластівців: тут гречка готується на пару, а потім лущиться. Це можна варити у воді або молоці, і, як молочний рис, ми отримуємо кашу.

КОМАНДА Plum/FitBuilder