Журнал харчування
(Доктор Еріка Перес Лара)

дієта

"Погана прихильність та стійкість залишаються головними перешкодами для успішного впровадження дієтичного режиму"

Переглядаючи наукові дослідження, опубліковані на цю тему, ми знайдемо спільний знаменник у кожному вступі: проблема ожиріння. Ожиріння - це хвороба, яка тривожно зросла за останні десятиліття, приносячи із собою численні захворювання, такі як високий кров'яний тиск, діабет, ішемічна хвороба серця та інші розлади.

Зіткнувшись з цією проблемою, низка тенденцій, спрямованих на досягнення втрати ваги, знову з’явилася, і кетогенна дієта виділяється серед найпопулярніших.

Що таке кетогенна дієта?

Кетогенна дієта або «кето» (для кетогенної дієти англійською мовою) - дієтичний режим із високим вмістом жиру (55-60%), помірним вмістом білка (30-35%) та низьким вмістом вуглеводів (5-10%).

Чому кетогенна?

Вуглеводи (вуглеводи англійською мовою) представляють головне джерело енергії для більшості наших функцій, коли вони виключаються з нашого раціону, наші клітини використовують жирові відкладення як альтернативу, утворюючи так звані «кетонові тіла», і в цьому процесі це називається кетоз.
Більше 50 років ця дієта застосовується для лікування епілепсії у дітей та рефрактерних нападів, що передбачає деякі переваги у пацієнтів з неврологічними розладами, такими як деменція, Альхаймер, Паркінсон та інші. На сьогоднішній день ми маємо лише наукові дані про його переваги при епілепсії. (Masood, 2018).

Розуміючи, що дієта з високим вмістом вуглеводів (наприклад, хліб, макарони) пов’язана із змінами метаболічних профілів, було розроблено багато стратегій. У 70-х роках д-р Роберт Аткінс, кардіолог, запропонував дієту з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка з метою швидкого схуднення, забувши про побічні ефекти з точки зору серцево-судинної системи.

Чи вважається кетогенна дієта здоровою?

Як і інші режими харчування з дуже низьким вмістом вуглеводів, вони забезпечують більшу втрату ваги в порівнянні з традиційними дієтами, такими як середземноморська. В чому проблема? Користь від схуднення зникає з часом, як результат, в більшості випадків, нестійкий.

Ми не маємо наукових доказів про його переваги за час, що перевищує 2 роки, що є частиною сотень режимів харчування, які завершуються «йо-йо» або відскоком маси тіла. (Косінський, 2017)

У короткостроковій перспективі це може спричинити нудоту, запаморочення, блювоту, втома, головний біль, безсоння, а в довгостроковій перспективі може схилити до розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки (жирова печінка), панкреатиту, утворення каменів у нирках та жовчному міхурі, протипоказаний при цукровому діабеті 1 типу, печінковій або нирковій недостатності та при деяких ферментних розладах.

Рекомендації слід давати в будь-якому випадку, коли наукові дані підтверджують, що користь та побічні ефекти не перевищують або погіршують прогноз надмірної ваги або ожиріння.