Одна з тенденцій, яка набула великого розквіту протягом 2018 року. Так звана кетогенна дієта була однією з найактуальніших мод з точки зору харчування. Його популярність така, що рецепти кето (з англ. Ketogenic) були одними з найпопулярніших в Google у році. Але що це саме?.
Цей термін вперше був введений доктором Расселом М. Уайлдером (1885-1959) у 1921 році. Основною характеристикою цієї дієти є те, що вона прагне генерувати кетоз (метаболічна ситуація, що передбачає використання жиру в організмі для отримання енергії), подібну до що відбувається природним чином під час посту. Кетоз зазвичай виникає через дефіцит споживання вуглеводів, що є однією з основних передумов цього типу дієти. Крім того, прийом деяких видів жирів також важливий для «постачання» організму енергією
Кетогенна дієта часто зустрічається при лікуванні епілепсії та патологічного ожиріння. Це повинен вказати фахівець, і йому приписують позитивні ефекти для схуднення, здоров’я, спортивних результатів і, крім того, зниження апетиту. Не рекомендується людям, які отримують ліки від діабету 1 типу, гіпертонії та грудного вигодовування.
Що їсти, а чого уникати?
Оскільки метою є уникнення вуглеводів за всяку ціну, легко визначити відповідні входи так званої кето-дієти. Неопрацьоване м’ясо в помірних кількостях, риба, морепродукти, натуральні жири, такі як оливкова олія та масло, серед іншого дуже підходять яйця та овочі, що ростуть на поверхні. Це пов’язано з низькою кількістю вуглеводів, яку вони забезпечують на 100 грам. Що стосується напоїв, то тут доречні вода, молочні продукти з високим вмістом жиру, кава та чай, останні два без цукру. Вино також є прийнятним, але в міру і не так часто.
З іншого боку, важливо залишати продукти, багаті цукром або крохмалем, такі як хліб, макарони, рис та картоплю.
Шлях до кетозу
Основи кетогенної дієти зосереджені насамперед на обмеженні споживання вуглеводів. Однак існують й інші фактори, такі як обмеження споживання білка, збільшення рекомендованого споживання жиру та уникання перекусів чи закусок, щоб не перервати кетоз.
На додаток до цього, фізичні навантаження є хорошим стимулом для цього процесу. Деякі спеціалісти вказують, що голодування з перервами може бути корисним для схуднення.
Інша сторона кетогенної дієти
Незважаючи на численні переваги, які йому приписують, це також може мати несприятливі наслідки. Деякі дієтологи стверджують, що досягнення кетозу не є простим завданням. Тому люди можуть коливатися між двома метаболічними станами, що призводить до симптомів втоми, менш чіткої психічної функції, посилення голоду, утрудненого сну, нудоти, запору або діареї.
Крім того, він класифікується як складний режим, який слід дотримуватися, і який повинен контролюватися експертом відповідно до його вимог. Іншими наслідками можуть бути, зокрема, проблеми з серцем, підвищений рівень холестерину або камені в жовчному міхурі.