Рис - одна з найдавніших культур на землі, яку ще називають Oryza sativa

Рис потрапив до Європи за часів Олександра Македонського разом з арабськими торговцями. Це друга за поширеністю культура після пшениці, незважаючи на те, що до 94% врожаю у світі припадає на Азію.

Яку роль вона відіграє, особливо в азіатському світі, підкреслює китайське прислів'я "Їжа без рису - як симпатична дівчина на одне око".

Навіть у Таїланді на привітанні говориться не "Привіт", а "Ви вже випили рису сьогодні?"

знали

Ми виділяємо два основних види рису:

  • Савіта - білий рис, який є найбільш поширеним
  • Glaberrima - африканський рис, яка більш чутлива до змін кліматичних умов.

Його також поділяють за довжиною та формою зерен, на круглі, середні та довгозерні. У світі існує близько 8000 відомих місць, де вирощують рис. Він має багато застосувань. З нього роблять, наприклад, рисове вино - Саке або рисовий бренді.

Після збору врожаю рисове зерно закупорюють у твердій неперетравлюваній посудині, яку ми називаємо половою. Це видаляється за допомогою спеціальних млинів. Під лушпинням знаходиться рисове зерно, яке все ще обгорнене сріблясто-сірою до червоно-жовтою або червоною шкіркою. Ця шкіра та мікроб містять найбільш цінні з поживної речовини речовини: вітамін В1, В2, ніацин, залізо та вітамін А.

Рис, що продається в магазині, найчастіше поділяється залежно від того, як з ним поводяться після збору врожаю, перш ніж він буде розфасований і дійде до магазину на полиці.

Найвідомішим видом є Басмати.

  • Інші види є, наприклад Жасмин або Тайський ароматний рис.

І як правильно приготувати рис?

Помістіть склянку рису приблизно в один літр окропу несолоної води. Через кілька хвилин рис набуває склоподібну структуру. Злийте його і продовжуйте готувати лише на пару близько 20 хвилин. Не забувайте! Рис ніколи не солять, тим самим підкреслюючи його природний смак.