Наші суспільство живе стурбованим терміном придатності їжі. Багато разів продукти, які можна споживати без будь-яких проблем, викидають, оскільки друк етикетки говорить про те, що термін їх дії вже закінчився. Але воно існує інгредієнт, дуже старий і повністю натуральний, що не має терміну придатності. Йдеться про медоносна бджола.

знали

Це правда, що вона може кристалізуватися або змінювати колір з часом, але споживати його завжди безпечно. існувати різні фактори які надають цій чудовій якості меду, і в наступних параграфах ви їх відкриєте.

мед - це переважно цукор, а цукри - це сполуки гігроскопічний, тобто вони містять дуже мало води в природному стані, але якщо їх не закрити, вони можуть легко вбирати вологу. мед в природному вигляді має дуже мало вологи. Дуже мало мікроорганізмів можуть вижити в середовищах без вологості, вони гинуть задушеними. З таким негостивним середовищем, мікроорганізми не можуть вижити всередині медової банки, тому вони ніколи не розкладають мед.

Другим фактором є кислотність меду, він має рН від 3 до 4,5. Кислотність також не сприяє розвитку та виживанню мікроорганізмів. Наприклад, патока який є побічним продуктом цукрового очерету, він надзвичайно гігроскопічний, але є менш кислий, ніж мед бджола (рН 5,5 приблизно). І хоча це вимагає свого часу, патока з часом псується.

Третім фактором є процес виготовлення меду. Бджоли збирають нектар, і нектар має високий вміст води (від 60 до 80 відсотків). бджоли видаляють цю вологу, махаючи крилами «висушити» нектар. У шлунку бджіл є фермент, який називається глюкозооксидаза. Коли бджоли відригують нектар у гребінках, щоб отримати мед, цей фермент змішується з нектаром, розкладаючи його на два побічні продукти: глюконову кислоту та перекис водню. перекис водню перешкоджає зростанню мікроорганізмів в меду.

Останній фактор, щоб мед не псувався, Це залежить від вас. банку меду завжди потрібно добре закупорювати. Поки кришка буде закритою і вода не буде додана, термін дії меду не закінчиться.

Те, що вони з'являються дрібні кристали не означає, що це вже не працює. Ці кристали є результатом дрібних частинок, таких як пилок та ферменти, які залишаються в меді з моменту його створення. Що ви можете зробити, це помістіть банку в гарячу воду і рухайте, поки кристали не розчиняться.