Пікантністю чилі вже сподобалися інки, а також індіанці, але коли він завоював Європу? Хто був першим європейцем, який після дегустації чилі розбігався до першої свердловини? Легенда говорить:
Цілюща сила приписувалася чилі
Згідно з таємничою легендою про чилі, за поширення перцю чилі в Європі відповідає лікар Христофора Колумба Дієго Альварес. Нібито Дієго вірив у цілющу силу перцю, тому наполягав на тому, щоб чилі також потрапляв до Європи. Звичайно, тоді (точніше в XVI - XVII століттях) перець чилі досяг майже всіх великих континентів світу: Азії, Африки, Індії тощо. Крім того, перцеву пляму часто використовували для приготування їжі. Ось чому його спочатку називали "червоним перцем".
Смакові рецептори "кат"
Найсильніший у світі чилі навіть знайшов місце в Книзі рекордів Гіннеса, як перець під назвою Нага Бхут Джолокія (родом з Індії), який, за шкалою Сковіля, має міцність 1001 304. За "шкалою міцності" Угорська сильна піста розташована приблизно між 1500 і 2500.
Отже, наскільки щипле рекордер? Ух “Сильну Пісту” можна було б назвати “Слабкою Магді”, а не ним.
Однак раніше чилі не їли багато, а просто вирощували як декоративну рослину (так, ви правильно прочитали), оскільки урожай перцю чилі одягав сади в красивий червоний колір. Поширення чилі також можна назвати справжнім часом реформ, оскільки воно є частиною гастрономії багатьох країн. Як результат, це один з ключових інгредієнтів традиційної китайської, індійської, японської та корейської кухні.
Цілющий ефект чилі
Гострота чилі обумовлена прозорою речовиною капсаїцином. Тому чим гостріший він містить, тим гостріший він жалить. Однією з найбільших переваг є те, що вона не втрачає свою міцність під час нагрівання та заморожування. З'єднання запобігає розмноженню жирових клітин і стимулює кровообіг. Тому настійно рекомендується тим, хто хоче схуднути!
Також він має антибактеріальну дію: очищає носову та придаткову порожнини. Багато лікарів також рекомендують його при ревматичних скаргах, респіраторних захворюваннях, виразці шлунка та зубному болю.
Поширення чилі в Угорщині
В Угорщині він справді почав підніматися в 2011 році завдяки своїм фізіологічним ефектам. Це правда, що вона з’явилася набагато раніше, ніж тут: за деякими даними, вона «вживала» смакові рецептори сміливих угорців вже в XV - XVI століттях. У наш час ви не знали б улюбленого гострого перцю угорців, міцної пісти: відоме «червоне золото» є майже у кожному магазині спецій та міні-магазинах.