Продукт, здійснений командою Департаменту харчових наук та технологій Університету Сантьяго, був створений на основі національної картоплі, змішаної з рисом та побічними продуктами. Він виділяється тим, що має менше третини поглинання олії, ніж традиційний картопля фрі.

чилійські

Група Чилійські вчені створили здорову альтернативу картоплі фрі, змішування злаків і бульб. Дослідження, безпрецедентні у всьому світі, прагнув відтворити смак, запах, колір і текстуру картоплі фрі.

Продукт, проведений командою Департаменту харчових наук та технологій Університету Сантьяго, був створений в на основі національної картоплі, змішаної з рисом та субпродуктами.

Це виділяється тим, що має менше однієї третини поглинання масла, ніж оригінальний продукт, характеристика, яка сподівається сприяти здоровому харчуванню та сприятиме вживанню меншої кількості калорій.

"Ми сподіваємось, що цю нову їжу можна запропонувати як здорову альтернативу картоплі фрі. Ідея полягає в тому, що вони можуть знайти свій шлях у комерційний простір, щоб замінити їх., і навіть витіснити їх з чилійської дієти ", - зазначив доктор Альмендарес.

Для відповідальної особи FIA, для регіонів Вальпараїсо та Метрополітана, Кароліна Фуентес, "цей проект є здорова альтернатива та безпрецедентна у всьому світі, з менш ніж третиною оригінальної олії, яка допомагає боротися із зайвою вагою та ожирінням. Це унікальна формула, яка, як ми сподіваємось, з’явиться на ринку найближчим часом ".

Тим часом доктор Лора Альмендарес зазначила, що це проект стає рішенням, яке впливає на спосіб годування, оскільки "картопля фрі широко вживається, і шкідливі наслідки ожиріння в Чилі є предметом загальнодоступності і впливають на більшу кількість людей, ніж ми думаємо".

І він запевнив, що всі наближення розробленого продукту були оцінені фізично, хімічно та мікробіологічно, щоб "забезпечити його безпеку та перевірити його прийнятність на ринку", завдяки чому, У мене не було б навіть чорних марок.

Проект, який був розроблений протягом трьох років, Це стало можливим завдяки підтримці Фонду аграрних інновацій (FIA) Міністерства сільського господарства та Університету Сантьяго де Чилі.

Ініціатива, відома за кілька днів до публікації останньої доповіді Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), що відображало, що Чилі посідає друге місце з найбільшою кількістю людей із зайвою вагою в рамках Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР). Ось як йдеться у звіті, 34,4% населення Чилі старше 15 років страждає ожирінням.