Дослідження показує зв'язок між споживанням чотирьох і більше порцій цього бульби із підвищенням високого кров'яного тиску.

більше

Відварене, запечене, пюре або смажене. Яким би не було його приготування, споживання картоплі, одного з найпопулярніших продуктів на світових столах, краще в міру. В іншому випадку, і згідно з новими дослідженнями, щойно опублікованими в British Medical Journal, ризик гіпертонії зростає.

На сьогоднішній день "жодної такої асоціації не вивчали", - каже Леа Борджі, одна з авторів цієї статті, лікар із жіночої лікарні Бригама (BWH). Загалом, дані з більш ніж 187 000 чоловіків та жінок, які були включені в три дослідження США (два - про стан здоров’я медсестер та ще один - про здоров’я медичних працівників) протягом 20 років.

Вивчивши результати опитувань та медичних карток, дослідники з BWH, а також з Школи громадського здоров'я Гарвардського університету виявили, що споживання чотирьох і більше порцій картоплі на тиждень асоціюється з підвищеним ризиком гіпертонії у дорослих.

На початку дослідження (перспективного та поздовжнього) "учасники не мали високого кров'яного тиску", повідомляють автори протягом усієї статті, опублікованої в "Bristish Medical Journal". Однак з часом Борджі стверджує, "Ми виявили, що ті, хто їв варену, запечену або пюре чотири рази на тиждень, мали на 11% вищий ризик розвитку гіпертонії ніж ті, хто їв одну або менше однієї порції на місяць. "У випадку з картоплею фрі шанси становили 17%.

Крім того, Борджі та його команда виявили, що коли учасник замінив частину цього бульби (вареного, запеченого або пюре) будь-яким некрохмалистим овочем, ризик гіпертонії знизився. "Картопля має високий глікемічний індекс у порівнянні з іншими овочами - картопля нещодавно була включена як овоч до програми здорового харчування США - тому вони можуть спричинити різке підвищення рівня цукру в крові, і це може бути поясненням наших висновків, "говорить Борджі. Це пояснення "узгоджується з іншими дослідженнями, які передбачають заміну вуглеводів здоровими жирами, овочами та білками", вказують експерти з Університету Нового Південного Уельсу (Сідней, Австралія) в редакційній статті, що супроводжує дослідження.

Як пояснюють автори, щоб зробити висновки, "ми врахували інші фактори ризику". Однак вони припускають обмеження будь-якого спостережного дослідження. Іншими словами, "прямий зв’язок між причиною та наслідком не може бути підтверджений. Завжди існує ймовірність того, що наші результати пояснюються чимось, що ми не врахували". Окрім цього, зазначають дослідники, "наші висновки можуть мати значення для здоров'я населення, оскільки вони підтверджують згубний ефект високого споживання вуглеводів, який спостерігається під час контрольованих дієтичних досліджень".

Національний інститут охорони здоров’я США рекомендує дієту DASH як стратегію зменшення гіпертонії. Це модель, багата фруктами, овочами та нежирними або нежирними молочними продуктами. Включає цільнозернові, бобові, насіння, горіхи та рослинні олії, а також рибу, птицю та нежирне м’ясо. Це передбачає скорочення солі, червоного м’яса, солодощів, солодких напоїв та алкогольних напоїв. Картопля потрапляє у такий спосіб через високий вміст калію та низький вміст натрію та жиру. З огляду на нові висновки, ключовим фактором стратегії буде кількість зазначеної їжі. Як зазначають автори редакції, "дієта відіграє важливу роль у профілактиці та ранньому лікуванні гіпертонії".

За словами Борджі, "ми продовжуватимемо покладатися на перспективні когортні дослідження вивчити взаємозв'язок між різними режимами харчування та ризиком захворювань, щоб надати корисну інформацію політикам та медичним працівникам ". Як зазначають автори редакції," поведінка у харчуванні та споживання дуже складні та важкі для виміру ".