Олександр Юнгер

Є старе прислів'я: «Дай людині рибу, і він буде їсти день. Навчіть його ловити рибу, і він буде їсти все життя ».

vital

Після багатьох років допомоги людям стати здоровішими, я з перших вуст знаю, що те, що відбувається в дні та тижні після будь-якої програми охорони здоров’я, може визначити довгострокові результати. Це може бути різниця між тим, як виглядати і почуватися чудово лише кілька тижнів, і пережити повну трансформацію здоров’я, що має позитивні наслідки та впливає на вашу сім’ю, друзів та громаду. Ось чому я дуже раді поділитися цією книгою. Ці сторінки пропонують інструменти, знання та рецепти, щоб зробити їжу чистою частиною вашого життя назавжди.

Роки тому, коли я переїхав з рідного Уругваю до США, мені стало дуже погано. Різка зміна способу життя, особливо в харчуванні, призвела до сильної алергії, синдрому подразненого кишечника та депресії. Ці три діагнози призвели до того, що мені призначали сім ліків на невизначений час, що не «почувало себе добре». Тому я розпочав інтенсивне розслідування у пошуках більш природного рішення. Я пробував усе, що міг знайти. Мій пошук провів по всьому світу. Я знайшов ряд речей, які як окремо, так і в поєднанні мені дуже допомогли, але лише коли я натрапив на концепції та практики очищення та детоксикації, я зміг повністю відновити своє здоров’я. Протягом 10 днів після початку інтенсивної програми очищення від детоксикації у спа-центрі We Care біля Палм-Спрінгса всі мої симптоми повністю зникли. Я не тільки раптом звільнився від дискомфорту, але ще й почувався і виглядав на кілька років молодшим.

У дні та тижні після чищення всі запитували мене, що змінилося. Вони хотіли зробити те саме, що і я. Я почав проводити своїх рідних та близьких через програми очищення та детоксикації, які я розробляв, спостерігав та вдосконалював. Незабаром мої пацієнти вимагали того ж. Куди б він не ходив, він ставив людей на програми прибирання.

Після Палм-Спрінгз я переїхав до Венеції, штат Каліфорнія. Скрізь за мною стежила “чиста хвиля”. Я знайшов чудове помешкання, у трьох кварталах від пляжу, із трьома невеликими бунгало в каліфорнійському стилі, що мали спільний сад. Я жив в одному з них, а мої гості залишилися в інших двох. Кожне бунгало мало власний блендер, соковижималку та фільтр для води. Мої гості залишились на деякий час і слідували програмам, які я для них розробляв. Незабаром мої сусіди почали проходити. Ми готували смузі, соки та всілякі корисні продукти. Багато чудових кухарів відвідували нас і готували їжу для тих, хто був там у той час. І це завжди тріщало від людей. Почали прибувати люди з усього світу.

Той, хто розпочинав шоу, виглядав блискучим протягом декількох днів, що спонукало людей запитати, що він зробив. Тоді його друзі з'являлись у моїх каютах у Венеції, а потім друзі друзів. Всіх вітали, а результати були приголомшливими. Деякі зазнали настільки глибокої трансформації, що більшість людей помітили. Ці люди привели до мене своїх рідних та друзів з десяток, і вони навіть створили свій власний здоровий життєвий потік. Багато хто став добре відомим і робить неймовірну роботу.

Я говорив про повноцінне харчування вдень і вночі, пояснюючи цінність білка, жиру, клітковини, мінералів та вітамінів. Я б запропонував книги про харчування та попросив би людей подивитися чудові навчальні фільми про їжу, про які я дізнався про себе. Я запропонував їм придбати блендер, соковижималку та інші засоби, якими я користуюся щодня. Незліченну кількість разів я супроводжував своїх пацієнтів до супермаркету, щоб допомогти їм робити покупки, і до натуропатичної аптеки, щоб направляти їх у виборі правильних добавок.

Незалежно від конкретних результатів, коли вони закінчували свою програму, усі без винятку пацієнти запитували:

- Ну, лікарю, що тепер? Як зберегти результати? Що я їм Як я готую здорову їжу?

Харчуватися в чистоті - це не просто одне. Це не простий перелік продуктів, які потрібно їсти і не їсти. Це спосіб думати про їжу і про те, як вона змушує нас почуватися. Харчування в чистому вигляді базується на цілісних продуктах, але налаштування є тим, що змушує програму працювати. Це не може бути так просто, як сказати: "Тримайся подалі від глютену, і все" або "Ніколи більше не їж цукру". Я не прихильник глютену, і я знаю, що перероблений цукор шкідливий для здоров’я, але такі узагальнення не дають нам інструментів, необхідних для нашого складного життя. Для початку нам потрібні типові рецепти, а також стратегії, які допоможуть нам з’ясувати, що для нас, зокрема, буде працювати в довгостроковій перспективі.

Тож я почав навчати людей, що їсти та як їх готувати, кажучи їм приходити вчитися у великих кухарів, які постійно відвідують бунгало. Це був найефективніший спосіб допомогти людям зберегти переваги чистої їжі та часто вивести їх далеко за межі того, що вони вже досягли. Люди почали робити нотатки, і я теж. Зібравши низку рецептів, я почав ділитися ними по електронній пошті. Вони розповсюдились, і незабаром зросла спільнота, яка обговорювала, змінювала та вдосконалювала формули.

Сьогодні моя команда та спільнота значно більші, і ми продовжуємо складати та винаходити чудові рецепти. Мій друг, талановитий кухар Френк Джилліо, підготував 180 кулінарних формул, натхненних чистою спільнотою. У нас також є багато чудових рецептів, які є продуктом співпраці нашої спільноти друзів. Ці страви не тільки смачні на смак, але й дають вам поживний підсилення, яке допоможе вашому організму бути в оптимальному стані. Незалежно від того, чи ви використовуєте цю книгу, щоб допомогти вам слідувати одній з наших програм, чи «Очищення» - це щось абсолютно нове для вас, ви побачите, що рецепти в цій книзі прості та зрозумілі.

На додаток до цих рецептів, ось кілька дивовижних порад від членів команди «Чисті» Дру Пурохіта та Джона Розанії щодо ключових принципів кращого орієнтування у світі чистої їжі, їжі та кулінарії, кілька безцінних порад щодо облаштування вашої кухні та різноманітні варіанти харчування. для тих, хто хоче отримати додаткову пораду.

Наша мета - щоб ця книга стала важливим інструментом на вашому шляху до здорового життя. Насолоджуйтесь рецептами і, повертаючись до прислів’я, з якого ми почали, хорошої риболовлі.

ЯК ВИКОРИСТОВАТИ ЦЮ КНИГУ

Ця книга - вечірка - свято смачної їжі та сили цільної їжі зцілити нас. Це також смачний посібник для відновлення здоров’я. Готуючи неймовірні рецепти, розроблені шеф-кухарем Френком Джильо та нашими запрошеними співавторами, ви будете насолоджуватися якістю своєї їжі з кожним укусом. Останнє в галузі харчової науки навчило нас, що їжа - це не просто калорії - це інформація. Ця інформація говорить нашому тілу, як функціонувати і які гени вмикати та вимикати. Завдяки кожному приготованому блюду, кожному смузі чи салату, створеному з цієї книги, ви покращуєте якість інформації, яку подаєте своєму організму. Ми бачили це знову і знову: коли люди їдять чисто, справжнє здоров'я стає можливою. Ми сподіваємось, що використання цієї книги втілить цю можливість у реальність.

Усі рецепти цієї книги засновані на цілих рослинах і тваринах. Ми використовуємо органічні інгредієнти, які не були оброблені та не містять хімічних речовин та консервантів. У рецептах також відмовляються від глютену та молочних продуктів. Ми їх усунули, бо виявили, що саме вони є двома продуктами харчування, які найбільше впливають на здоров’я людей. Просто вирізання клейковини та молочних продуктів протягом певного періоду може принести вражаючі переваги. Давайте розглянемо деякі причини, чому обійтися без цих продуктів вигідно.

Проблема з глютеном та молочними продуктами

Клейковина - це білок, що міститься в зернах пшениці та інших зернових культур, таких як ячмінь, жито, спельта та східна пшениця. Перелік симптомів та захворювань, пов’язаних з чутливістю до глютену, здається, нескінченний. Це викликає роздратування і пряме пошкодження кишечника, викликаючи різні проблеми в організмі. Це викликає аутоімунні реакції та проблеми зі щитовидною залозою та створює умови для синдрому негерметичності кишечника. Чутливість до глютену асоціюється з хронічними головними болями, раком, діабетом 1 типу, невропатією та високим рівнем смертності. З нашими клієнтами в Clean ми виявили, як глютен безпосередньо сприяє розладу травлення та здуття живота, а також втомі та поганій психічній ясності. І хоча у деяких людей може бути серйозна алергія на пшеницю, майже у кожного спостерігається імунна реакція. Ця реакція може створити каскад негативних наслідків, які ми тільки починаємо розуміти. На відміну від таких продуктів, як риба та овочі, продукти, що містять клейковину, такі як тістечка та печиво, частіше переробляються і містять хімічні речовини, консерванти та цукор.

Молочні продукти мають свій власний набір проблем і можуть спричинити труднощі навіть у людей, які не переносять лактозу. * Найпоширенішими симптомами, пов’язаними з молочними продуктами, є проблеми з пазухами, постназальний стік, висип, алергія, вушні інфекції, проблеми з травленням та запори. Кожна людина може мати різну толерантність до молочних продуктів. Деякі борються з будь-якими молочними продуктами, тоді як інші можуть споживати молочні продукти епізодично або в невеликих кількостях. Також можуть існувати відмінності між типом молочних продуктів: від коров’ячого не кажучи вже про те, але козяче або овече молоко може добре працювати.

Якими б не були ваші стосунки з молочними продуктами та глютеном, ми спостерігали неймовірні результати для здоров’я, усуваючи їх протягом певного періоду часу. І хоча вам може не знадобитися повністю виключати ці продукти зі свого раціону, ми вважаємо, що наявність скарбниці чудових рецептів, які їх не включають, запобігає потенційним проблемам, які ці продукти можуть спричинити, і є реальною користю для здоров’я.

У всій книзі ви знайдете три різні значки, які з’являються у рецептах. Кожен із них пропонує деталі щодо того, що містить рецепт та як його можна використовувати.

Очищення: очищення: Коли ви бачите цей значок, це означає, що рецепт підходить для використання в Програмі чистого очищення протягом 21 дня. Програма чистого очищення пояснюється в Clean: революційна програма, яка відновить ваше тіло до самовідновлення. Ця програма зосереджена на підтримці безперервного процесу