Є ті, кому просто не подобається шоколад. І якщо ти любиш це так само, як і ми, ти можеш не зовсім зрозуміти, чому. Це чудова чудова, поживна та вишукана їжа, хоча залежно від типу, який ми споживаємо, вона стане здоровою їжею (або мало рекомендованою).
Це те, що відбувається з чистий шоколад, один з найкращих видів шоколаду, який ми могли б їсти з певною регулярністю, завдяки тому, що він містить більшу кількість какао, одна з головних складових цієї конкретної їжі, якій насправді ми завдячуємо більшості її якостей.
Звичайне, що в більшості випадків це не єдиний інгредієнт, оскільки якби він був, він би не став однією з найпопулярніших продуктів, оскільки його смак стає досить гірким із збільшенням чистоти. З цієї причини загальноприйнятим є також вміст цукру та какао-масла у випадку з темним шоколадом, а також молока у випадку з молочним шоколадом.
Хоча при споживанні проблем немає молочний шоколад (якщо цукор не стає основним інгредієнтом, а також його приймають помірно та своєчасно), ідеальним є замінити його на більш здоровий сорт, наприклад, на чистий шоколад. Очевидно, ми відклали Білий шоколад, який стає одним із найменш рекомендованих сортів.
Що саме - чистий шоколад?
чистий шоколад ми можемо знайти його під різними іменами, або під назвою гіркий шоколад або під одним із найпопулярніших закінчень: темний шоколад.
Будь-який сорт шоколаду походить від какао, рослина з високим рівнем мінералів та антиоксидантів.
Однак, хоча комерційний молочний шоколад містить какао-масло, молоко, цукор і невелику кількість какао, чистий, гіркий або темний шоколад - це тип шоколаду, виготовлений безпосередньо із смажених какао-бобів.
Для цього його готують з чисте какао, який виділяється тим, що ним дуже мало маніпулювали, ставши таким чином набагато здоровішою їжею та з величезною антиоксидантною силою. Отже, він містить більшу кількість какао та менше цукру, особливо у порівнянні з молочним шоколадом.
Високий вміст антиоксидантів
Темний шоколад містить різні сполуки з антиоксидантними властивостями, особливо поліфеноли та флаваноли.
Ці антиоксиданти допомагають нейтралізувати не настільки позитивну дію вільних радикалів, а також запобігають окисному стресу, який може спричинити надмірну кількість вільних радикалів як у клітинах, так і в тканинах, і сприяє не тільки природному процесу старіння нашого організму, але може також сприяти до розвитку будь-якого з наступних захворювань з часом:
- Діабет.
- Хвороба серця.
- Рак.
- Хвороба Альцгеймера.
- хвороба Паркінсона.
Знижує ризик серцевих захворювань
Однією з найбільших переваг, яку багато вчених рекламують щодо споживання темного шоколаду, є його роль для поліпшення здоров'я серця. Наприклад, мета-аналіз, який розглядав вісім досліджень зв’язку між споживанням шоколаду та серцево-судинними захворюваннями, показав, що люди, які споживали найбільшу кількість темного шоколаду на день, мали менший ризик розвитку інсульту та серцевих захворювань.
Фактично, регулярно їжте чорний шоколад може бути дуже корисним у зменшенні ризику розвитку серцевих захворювань, в основному завдяки вмісту флаванолу, який допомагає знизити високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину.
З одного боку, флаваноли здатні стимулювати вироблення в організмі оксиду азоту, що змушує кровоносні судини розширюватися або розширюватися, покращуючи кровотік (і, отже, знижуючи артеріальний тиск).
З іншого боку, дослідження, проведене в 2017 році, показало, що вживання темного шоколаду протягом 15 днів підвищувало рівень холестерину ЛПВЩ (також вважається «хорошим холестерином»).
Допомагає поліпшити роботу мозку
Результати дослідження, проведеного в 2018 році, дозволяють припустити, що деякі сполуки, присутні в темному шоколаді, такі як у випадку флаваноли, могла поліпшити нейропластичність, це здатність мозку природним чином реорганізовуватися, особливо після хвороби або травми.
Таким чином, здається, що регулярне вживання чорного шоколаду може поліпшити роботу мозку. І не тільки це, але також допомогло б запобігти деяким нейродегенеративним станам, такі як хвороба Паркінсона та хвороба Альцгеймера.
Цікаві протизапальні якості
Хоча запалення Це частина природної імунної відповіді нашого організму на шкідливі речовини та мікроби, відомо, що коли вона переходить у хронічну форму, це може призвести до пошкодження тканин і клітин, а також збільшує ризик деяких станів, таких як артрит, певні типи раку і цукровий діабет 2 типу (цукровий діабет).
Чорний шоколад особливо багатий сполуками з протизапальними властивостями, корисний саме для зменшення запалення в організмі.
Наприклад, дослідження, проведене в 2018 році, показало, що споживання 30 грамів 84 відсотків темного шоколаду щодня протягом 8 тижнів сприяло значному зменшенню запальних біомаркерів у людей із цукровим діабетом.
Де ми можемо знайти чорний шоколад і скільки з’їсти?
Безсумнівно, легко знайти темний шоколад у супермаркеті, універмагах, травниках та спеціалізованих магазинах здорового харчування. І ви можете знайти його не тільки під цією назвою, але і під назвами "темний шоколад" або "чистий шоколад".
Однак слід дивитись не тільки на його вміст какао, але також у своєму вміст цукру та жиру. А) Так, В ідеалі в темному шоколаді має бути мінімальна кількість какао не менше 70 відсотків.
З іншого боку, навіть коли темний шоколад містить антиоксиданти та мінерали, корисні для нашого здоров’я, загальноприйнятим є те, що він також багатий цукром та жирами, головним чином у формі какао-масла, яке складається переважно з насичених жирів (шкідливих для здоров’я).
Хоча чим вищий вміст какао, тим менший вміст цукру. Отже, бажано вибрати темний шоколад якомога чистіший, хоча його смак може бути настільки інтенсивним, що він нам може не дуже сподобатися.
Щодо достатньої кількості щодня, особливо для того, щоб насолоджуватися її якостями, не створюючи загрози для ваги та здоров’я (якщо споживання надмірне), дослідження радять з’їдайте від 20 до 30 грамів темного шоколаду на день.