Від finnnn ! Я нарешті отримав це! Після чотирьох тортів, трьох різних рецептів та безлічі упаковок орео мені нарешті вдалося дістатися до найкращого чізкейка орео у світі.
І це було зовсім не просто. Спочатку я розпочав з рецепта, який ходив у духовку, варіант мого нью-йоркського чізкейка, так би мовити. Але результат мені не дуже сподобався, він був занадто важким. Друга спроба була спечена знову, але з численними варіаціями, щоб зробити її більш гладкою. Я знову не переконався. Це правда, що забувши покласти цукор, було багато спільного з цим (гм, гм ...), але крім цього, я підтвердив, що мені не сподобався цей запечений пиріг.
Потім ми переходимо до холодної версії. І знову дві спроби. Перший з них був катастрофою, не тому, що рецепт був поганим, а тому, що тут міс Мірта нетерпляча, і я не розліпився раніше часу, я не дав крему добре закипіти ... У випічці потрібно запастися терпінням і добре слідувати крокам . Це щось справді фундаментальне.
Але я повторив це ще раз, хоча мені вже набридло їсти власні помилки, бо пані та панове, кулінарних невдач не віддають, ви їсте це з картоплею.
Але в четвертий раз була чарівність. Нарешті мені вдалося добре, REQUETEBIEN, сирник орео.
І тут я це залишаю;)
Рецепт сирників Oreo
Інгредієнти
- 160 г печива oreo (1 упаковка)
- 50 г несолоного вершкового масла
- 1 чайна ложка ваніліну
Для вершкового сиру:
- 600 мл вершків 35% жиру
- 250 г сирного філедельфійського спред
- 250 г білого шоколаду
- 150 г білого цукру
- 100 мл молока
- 1 конверт сиру
- 80 г печива орео (1/2 упаковки)
- 1 чайна ложка ваніліну
Приготування чізкейка орео
1. Подрібніть 160 грам печива орео, поки печиво не стане порошком.
2. Масло в мікрохвильовій печі змішати з подрібненим печивом та ваніліном. Ви можете зробити це безпосередньо у формі. Добре перемішайте, щоб все було інтегровано, і притисніть печиво до основи форми. Поставте його в холодильник для застигання. Поки ви чекаєте, приготуйте вершковий сир.
3. Змішайте 100 мл молока з сирком у склянці та залиште.
4. Змішайте цукор із сиром у мисці та залиште.
5. Нагрійте крем з білим шоколадом на повільному вогні. Шоколад розтане, але потрібно почекати, поки суміш закипить, в цей час додати сир і цукор, які ви попередньо змішали, а коли все добре інтегрується, настав час додати сиру і ваніліну.
6. Слід продовжувати нагрівати суміш, поки вона знову не закипить. Діставшись до цього моменту, ви можете зняти каструлю з вогню і дати вершковому сиру трохи загартуватися. Перед тим, як він почне схоплюватися, вийміть свою форму з холодильника і налийте в неї цю суміш.
7. Якщо вершковий сир все ще не сирний, візьміть потрібне вам орео, в моєму випадку півпачки, тобто приблизно 6 або 7 орео, подрібніть їх і введіть у крем. Допоможіть собі виделкою, щоб вони досягли дна і не залишалися лише на поверхні.
8. Нарешті, поставте свій торт у холодильник і почекайте принаймні 5 або 6 годин. Найкраще те, що ви робите це від одного дня до іншого.
Класи:
- Я використовував 18-сантиметрову форму.
- Верх торта просто декоративний і виготовлений з тертим орео. Ви можете прикрасити його як завгодно.