Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
| Золі: Шаруваті кабачки в стилі Official Viewer |
Інгредієнти:
• півкілограма картоплі
• два красивих кабачка
• велика кількість копчених ковбас (стільки, скільки ви можете приховати серед перерахованих вище)
• сметана
• сир
Підготовка:
У сучасному світі, скаліченому кодами Норбі, людина, яка любить свій живіт, часто змушена брехати і формуватися. Що ж, ми робимо трюки, наприклад, ставлячи свої улюблені страви під псевдонімами - наприклад, цей шаруватий кабачок стосується, перш за все, ковбаси, скрипучої, гострої сільської ковбаси, смаженої на жирі, і шиплячих, жадібних, м’яких картопляних кілець, шовковисто-жирних сметана і жирна від хрусткого рум'янця сиру. Так само містить цукіні, так. Ми маскуємо це.
Спочатку ми очищаємо і подрібнюємо: ми очищаємо кабачки (насіння!) І картоплю, нарізавши перші на сантиметрові вироби, а другі на половину розміру. Це також доля ковбаси, я не пишу тут розмір безпосередньо - хто б не був чоловік, точно знає, яка довжина і товщина ковбаси.
До речі, у цій їжі навряд чи є кілька речей, але ті декілька інгредієнтів повинні бути справжніми - ковбаса в копійчаному магазині тут погана, я використовую звичайні сільські речі, виготовлені батьками, ти намагаєшся піти за якоюсь звичайною свинею, не термоусадочну плівку, працюйте з псевдоковбасою з корекцією запасів!
Я застелю дно декою великою кількістю ковбасних виробів (не дрібних, тонких кілець, а сільських шматочків, щедро нарізаних), саме тут буде захована найбільша частина бомби з холестерином, саме тут жир, що виділяється від цього буде пищати. Тут я сам боюся цього видовища, тому намагаюся видалити сліди, засипати його кабачками та картоплею фрі. Потім я встановлюю його з ковбасою, потім знову з картоплею та кабачками, чергуючи, поки у вас не закінчиться річ.
Я змішую коробку сметани з трьома чвертями тертого сиру (тут теж немає точних одиниць, вкладаю стільки, скільки думаєш), солю і додаю трохи води. Це потрапляє до верхньої частини шаруватої форми для випікання, тоді я накриваю все це алюмінієвою фольгою і ставлю в розігріту духовку, де випікаю приблизно при двохстах градусах.
Через сорок хвилин знімаю алюмінієву фольгу, посипаю сиром, що залишився, а потім повертаю смажити ще хвилин двадцять. Добре, щоб ковбаса трохи зачепилася за край, картопля обсипалася, а кабачки слухняні, м’які, солодкі. Якщо у вас залишилося трохи сметани (я забув сказати це на початку, щоб залишитися, вибачте), покладіть трохи гарячої кремової повноцінної кнопки на гарячу, запарену, пряну купу!
Це дуже просто, дуже смачно, дуже нездорово - але ви завжди керуєте неінформованими фітнес-гуру під назвою «шаруваті кабачки»: він думає, що ви робите щось із кролика. І ви знаєте, що найкраще? Що та сама невинна запіканка робиться так само. Замінювати потрібно лише кабачки.
| Ставок: М’ясо з кропом та грибами |
Інгредієнти:
• прибл. фунт ноги свинини
• 1 більша головка цибулини
• борщі
• 20-30 дека грибів
• ложка борошна
• 2 деци сметани
• 1 дл молока
• 3 чайні ложки сушеного або пакет свіжого кропу
• вегета
Я нарізаю шматочками приблизно півкіло свинячої ноги, злегка подрібнюю скибочки, перчу і обсмажую їх на невеликій кількості олії.
Цибуля в решті олії подрібнена цибуля і гриби коси. Наливаю бл. з деци води, я знову кладу м’ясо і даю страві покритися і тушкувати. Тим часом я змішую ложку борошна зі сметаною, теж наливаю на нього трохи молока і заливаю цим все м’ясо, яке тим часом вже розм’якло, і посипаю його невеликою кількістю вегетації і великою кількістю кропу . Залишаю на вогні на кілька хвилин, і їжа готова.
Рис або вареники ідеально підходять для гарнірів, хоча останні, безсумнівно, зробити не так просто.
| Кріштіан Гречо: Півень із смаженими варениками |
Я спочатку пообіцяв доброго друга по батькові. Ми прилетіли додому з Німеччини, і я почув, що можу зварити відмінне півняче рагу - спробуй один раз. Він зловив моє слово. Я зробив це тоді, але не минулого разу, це була любов: перший смак. Хвалиться півнячим рагу: який жир.
Півень є агресивною птицею конок, нападає ціною свого життя і ніколи не відступає. Коли я був підлітком, втікаючи, я стрибнув у клітку, майже ми обоє опинились там: півень, я теж. Якщо півень почувається добре, немає кури, яка могла б уникнути ревіння. Я пишу це обурене. Заздрість. Звичайний півень виростає у два-три рази більше кури, має міцні кістки і червону м’якоть. Це для тих, хто любить певні смаки, але також любить переходи. М’ясо півня має обличчя Януса, наче воно колись було крилатим і копитним. Думаю, переваги обох.
| Томі Герняк, шеф-кухар Сельвефюве: Качина ніжка конфі з картопляним пюре та пюре з фіолетової капусти |
Інгредієнти:
• 4 качині ноги
• 1 кг качиного жиру
• 3 пасма чебрецю
• 3 зубчики часнику
• лавровий листок
• 600 г фіолетової капусти
• 800 г картоплі
• 300 г вершкового масла
• 300 г цибулі
• чверть пучка петрушки
• 80 г бекону
• 4 дл червоного вина
• 50 г меду
• солений перець
Дуже важко вибрати улюблену їжу для того, хто справді любить і знає гастрономію. На сьогоднішній день у мене в голові багато рецептів, за якими я можу одностайно сказати «мої улюблені». Однак улов у моєму житті відіграв більшу роль, перш за все, і це не що інше, як качка нога. Це був перший рецепт, який я навчився робити «серйозно», і в той же час я подавав його стільки, скільки був би співробітником місяця навіть у KFC.
Ну, давайте подивимося, як це зроблено в моєму улюбленому вигляді:
Качині ніжки солять з обох боків і викладають з качиним жиром у форму для випікання, в якій жир повністю покриває стегна. Додайте лаврове листя, часник і чебрець, а посередині духовки - приблизно Випікати при 80 градусах. Час випікання становить близько 4-5 годин залежно від розміру стегон і потужності духовки. По закінченню часу смаження милковою виделкою перевіряємо, чи наша качка досить розсипчаста. Коли стегна достатньо пересмажені, ми зливаємо з них три чверті жиру і перемикаємо духовку на функцію гриль (180 градусів). Покладіть стегна назад і смажте до хрусткого червоного кольору приблизно через 10 хвилин.
Картоплю відварюють у підсоленій воді, а потім подрібнюють. Чи смажимо ми 15 дкг цибулі та змішуємо їх із петрушкою та картопляним пюре.
Для капустяного пюре додайте цибулю та бекон. Після почервоніння перемішайте подрібнену червонокачанну капусту і смажте далі. Залити червоним вином, додати мед, лавровий лист і трохи солі, і прибл. Варити 10 хвилин. Видаліть лаврове листя та пюре у посуді за допомогою паличного міксера.
Приготуйте качиний соус: у попередньому рецепті (соус із свинини) замініть свинячі кістки на качину тушку, шию, і ви готові до райського соусу.
| Білявка Джані, шеф-кухар шеф-кухаря: Тайська куряча локшина |
Інгредієнти:
• 3 ст. Ложки соєвого соусу
• 3 ст. Ложки рисового вина
• 1 чайна ложка кунжутного масла
• обведено 2 головки цибулі-порею
• 1 невеликий шматочок імбиру подрібнений
• 2 буряки (очищені від шкірки), нарізані тонкою соломкою
• 1 маленька пляшечка дитячої кукурудзи
• 1 маленька пляшка паростків сої
• 2 головки фіолетової цибулі тонко нарізані скибочками
• 1 болгарський перець, нарізаний тонкою соломкою
• 2 чайні ложки соусу Хойсін
• 1 ст. Ложка крохмалю
• 3-5 дл запасу (може бути курка або овочі)
• 2 ст. Ложки рибного соусу
• 500 г тайської локшини
• 300 г курячої грудки, нарізаної соломкою