буряк

Для багатьох з нас буряк нерозривно пов’язаний зі шкільною їдальнею, коли цей приготований «делікатес» супроводжував кожен другий прийом їжі своїм злегка запліснявілим смаком. І тому сьогодні досить часто трапляється, що дорослі мають трохи огиди до буряка. Однак завдяки масовому руху здорового способу життя буряк (суттєво відрізняється від шкільних модифікацій) шукає місце назад у нашому меню. І це дуже добре. Чому?

Буряк відомий і популярний в Америці, Австралії, Азії. просто там, де ви можете згадати. Стародавні вавилоняни використовували його не тільки як звичайну їжу, але особливо як ефективне ліки та здорову їжу. У давнину буряк поширився по всій Європі і залишається донині.

Цей коренеплід має дуже широкий спектр використання. Ми можемо споживати його сирим, стерилізованим, часто маринованим, вареним або запеченим. Його використовують як інгредієнт булочок (за надзвичайно забарвлюючий ефект навіть у солодких), іноді з нього навіть роблять лимонад. Але для того, щоб отримати максимум користі з буряка для нашого здоров’я, найкраще їсти його сирим. Тож карпаччо, салат, козячий сир та волоські горіхи - гарний смак свіжого буряка у всіх можливих поєднаннях.

Який містить?

Найважливішими представниками буряка є мінерали, вітаміни та мікроелементи:

Вітаміни групи В

Рослинні барвники (запобігання затвердінню судин - допомога проти атеросклерозу)

У чому це нам також допоможе?

Наприклад, с анемія . Дефіцит заліза проявляється в організмі по-різному, але ніколи погано. Буряк діє профілактично проти анемії та дефіциту гемоглобіну, тим самим сприяючи правильному розподілу кисню по організму. Діючи на серцево-судинну систему, він також знижує тиск, тим самим знижуючи ризик інфаркт . У поєднанні з киснем - буряк містить речовини, які можуть навчити м’язи споживати менше кисню під час фізичних вправ, тому теоретично підвищує витривалість під час спортивних виступів.

Буряк також відомий як засіб боротьби рак, головним чином завдяки вмісту бетаціаніну, речовини, яка, як було показано, діє проти деяких форм підступної хвороби. Бетаціанін - це те, що надає буряку характерний темно-червоний колір. Вміст бетаніну також допомагає в боротьбі з раком.

Це також допомагає при стимуляції роботи нервів у кишечнику шляхом травлення, особливо при перетравленні жирів. Але завдяки вмісту клітковини це більш ніж позитивно впливає на травлення. Білок і крохмаль, що містяться в буряках, допомагають відносно довго відчувати ситість, споживаючи мінімум калорій.

Для вагітна жінка буряк - один з найкращих овочів - він містить фолієву кислоту та згадане залізо, тому він суттєво підтримує як здоровий розвиток плода, так і здоров’я матері.

Буряк насичений антиоксидантами, фенолами та протизапальними речовинами, тому він чудово впливає на здоров’я шкіри та проти старіння. Передчасне старіння шкіри спричиняється головним чином вільними радикалами, які завдають шкоди на клітинному рівні, і саме так можна отримати дуже ефективну зброю - буряк.

І наостанок - буряк чудовий дезінтоксикаційний засіб . Антиоксиданти діють не тільки зовні, але і всередині. Крім того, вміст метіоніну та гліцину бетаїну стимулює клітини печінки і тим самим підтримує їх функцію. Сік буряка допомагає накопичувати жир у печінці, він дуже підходить для реабілітації алкоголю.