Марікармен Гризолія - ​​доктор філософії, дієтолог-дієтолог та сертифікований тренер з питань харчування

чому

Ви почали піклуватися про себе і прочитали, що фруктоза шкідлива. Тут я поясню, чому і як переконатися, що ви не споживаєте його надмірно (не позбавляючи себе того, що вам подобається).

Чому фруктоза погана, якщо це цукор у фруктах і він повинен бути природним? Насправді вони продають фруктозу в дієтичному відділі супермаркету. Хіба це не повинно бути здоровим? Або це робить вас товстим?

Далі я збираюся очистити вас від сумнівів. Ви дізнаєтесь, у чому проблема фруктози, чому слід уникати її, щоб досягти втрати ваги та бути здоровим, і що відбувається у випадку з фруктами.

Що таке фруктоза?

Фруктоза - це тип цукру, який природним чином присутній у продуктах рослинного походження, таких як фрукти, овочі, бульби та навіть злакові культури.

Фруктоза підсолоджує більше, ніж звичайний цукор, а також не впливає на рівень інсуліну, оскільки наш організм переробляє його не так, як інші цукри. Ви можете подумати, що це робить це хорошим варіантом, але насправді це навпаки.

Чому фруктоза погана?

Звичайно, ви задаєтеся питанням, чи є тоді фрукти не здорово Продовжуйте читати, що я розповім вам трохи нижче, і, щоб ви це добре зрозуміли, мені потрібно сказати вам пару речей перед цим.

Що відбувається, коли ми їмо фруктозу?

Загалом вуглеводи та цукри перетравлюються та перетворюються на глюкозу, яка переходить у кров та стимулює секрецію інсуліну. Інсулін змушує глюкозу потрапляти в клітини, які використовуються (м’язи) або зберігаються (жир).

Але з фруктозою справа йде інакше. Вона йде безпосередньо в печінку, який є органом, який, крім іншого, відповідає за переробку токсинів у нашому організмі (так званий завод з переробки відходів). Оскільки вона не проникає в кров, фруктоза практично не впливає на рівень інсуліну і в печінці, він перетворюється на тригліцериди.

Давайте розглянемо це детальніше! #geekalert

Ось відмінності між споживанням фруктози та глюкозою:

  • Коли ви споживаєте фруктозу в основному все метаболічне навантаження лежить на вашій печінці. З глюкозою лише 20% проходить печінку, решта надходить безпосередньо в кров (стимулюючи секрецію інсуліну, який відповідає за стабілізацію рівня глюкози в крові).
  • Кожна клітина вашого тіла, включаючи мозок, використовує глюкозу. Отже, більша частина з’їденої вами глюкози (якщо не в надлишку) використовується негайно. Але не фруктоза. Вона перетворюється у вільні жирні кислоти в печінці, ЛПНЩ (дійсно шкідлива форма шкідливого холестерину) та тригліцериди, які проникають у кров і зберігаються у вигляді жиру.
  • Жирні кислоти, що виробляються з фруктози, накопичують утворюючись невеликі краплі жиру в печінці та м’язах. Коли їх занадто багато, вони в кінцевому підсумку викликають резистентність до інсуліну і, зрештою, неалкогольну жирову хворобу печінки. резистентність до інсуліну Може перейти до діабету II типу.
  • Під час такої переробки фруктози в печінці утворюються відхідні речовини, в тому числі велика кількість сечової кислоти, який включає ваш перемикач накопичувача жиру і змушує вас набирати вагу.
  • Глюкоза цього не робить, оскільки пригнічує гормон голоду (грелін) і стимулює лептин, який також пригнічує ваш апетит. Фруктоза не впливає на грелін і, що ще гірше, заважає здатності мозку спілкуватися з лептином, що призводить до посилення апетиту та призводить до переїдання.

Чи товсте фруктоза?

Фруктоза має низький глікемічний індекс, а також вона солодша за столовий цукор Його можна використовувати в меншій кількості і тим самим зменшити споживані калорії.

"Бінго! Це має бути чудово, щоб схуднути", - сказав не один. Але не

Хоча все, що ви їсте в надлишку, повинно привести вас до жиру, насправді надмірна кількість калорій - не єдине важливе.

Вживання фруктози забезпечує більшу вагу та збільшення жиру, ніж глюкоза

Фруктоза має більшу тенденцію зберігатись як жир

Порівняно з іншими цукрами або вуглеводами, фруктоза має більшу тенденцію до зберігання, ніж використання як джерело енергії. Це було б добре, якщо нам потрібно заощадити багато енергії, наприклад, на дуже довгий піст або якщо ви велосипедист, який збирається здійснити Тур де Франс.

Але оскільки ваш найдовший піст - це п’ятниця ввечері, тому що ви встаєте пізно по суботах, а Тур де Франс, за яким ви комфортно спостерігаєте з дивана, цей запас фруктози в печінці більш ніж несприятливий: змушує вас переїдати, оскільки енергію, що надходить від фруктози, ви не зможете використати (оскільки ваше тіло буде зберігати її безпосередньо і не питаючи).

# Фруктоза підсолоджує більше # цукру і не стимулює # інсулін, але пошкоджує # метаболізм і стимулює збільшення ваги